ARASI KAYMAKLI ŞAMBALİ TATLISI

Herkesin bayramını kutlar, hayırlı sağlıklı huzurlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle…nice bayramlara İnşallah.

Bugün sevgili  Olcay hanımın isteği üzerine İzmir’in sevilen tatlısı Arası Kaymaklı Şambali yaptım. Şerbetli tatlıları sevenlere, hemde bayram için de değişik bir alternatif olabilir ne dersiniz? Yapması çok kolay bir tatlı sadece bazı püf noktaları var o kadar. Umarım beğenirsiniz Olcay hanım :) Ben böyle yapıyorum çok da lezzetli oluyor tabi değişik versiyonlarıda var bu tatlının ama böylesi hafif ve şekeri tam geliyor gırtlağı yakmıyor. Arası cevizli de çok güzel oluyor, ben bugün Olcay hanımın isteğine göre arası kaymaklı olarak yaptım :)

Herkese iyi bayramlar, sevgiler :)

MALZEMELER :

2 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket sekerli vanilin

Üzerine tuzsuz fıstık

ŞERBETİ İÇİN ;

2,5 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

1 dilim limon

YAPILIŞI :

 Şekerle yoğurdu iyice çırpıyoruz.

Sonra irmiği, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip güzelce çırpıyoruz.

Orta boy kare borcamı yağlayıp karışımı döküp yayıyoruz. ( burada bir dipnot eklemek istiyorum, ben arası kaymaklı yaptığım için ince olması gerekiyor ama kaymaklı değil de sade yapacaksak bu ölçülere biraz daha küçük borcam olması gerekiyor, biraz daha kalın olması için )

Üzerine aralıklı şekilde fıstıkları yerleştiriyoruz.

160 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için şeker ve suyu ocağa alıp 10 -15 dk kaynatıyoruz kaynadıktan sonra limon dilimini ekliyoruz biraz daha kaynatıp altını kapatıyoruz.

NOT: Şebet yaparken muhakkak bir dilim limon koyun çünkü tatlınızın şekerleşmesini önlüyor.

Fırından çıkardığımız tatlıyı önce kesiyoruz sonra sıcak şerbeti döküyoruz. Yani tatlı sıcak şerbette sıcak olacak.

Ilıdığı zaman buzdolabına koyup dinlendiriyoruz. Servis yapacağımız zaman bir dilimini alıp üzerine kaymak sürüp diğer dilimi üzerine koyup öyle servis ediyoruz.

Genelde herkes 1 gece dolapta dinlensin ertesi gün yenilir der daha güzel olur der  ama bu bizim evde geçerli değil yapıldı mı hemen yenir, ertesi güne de az kalır zaten.  Ama siz tabii 1 gece dolapta dinlendirin.

Ben ölçüleri az tuttum isterseniz siz arttırıp da yapabilirsiniz kalabalık aileler için.

 

ARASI KAYMAKLI ŞAMBALİ TATLISI” üzerine 2 düşünce

  1. Sevgili Senem beni kırmayıp bu kadar çabuk tarifi verdiğin için çok teşekkür ederim. Harika görünüyor ellerine sağlık, ben de ilk fırsatta tarifini uygulayıp burada yorumumu yazacağım. Eminim çok güzeldir. Sevgilerimle bayramını kutlarım, Olcay…

    • Rica ederim Olcay hanım bir kere size söz verdim onun için fırsat olunca hemen yapayım dedim. Ben şambaliyi genelde böyle yaparım ama dediğim gibi başka versiyonlarıda var önemli olan sizin damak tadınıza da uyar mı umarım istediğiniz gibidir gerçi ben az kaymak koydum çoğaltılabilir afiyetler olsun. Bende sizin bayramınızı kutlarım Olcay hanım sevgiler :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir