Yer Fıstıklı & Haşhaşlı Kek

Merhabalarrr, umarım herkesin keyfi yerindedir :)

Dün bir arkadaşımın meşhur haşhaşlı kekini denedim, daha önce hiç yememiş ve yapmamıştım. İlk kez, arkadaşımın ekmek makinesinde yapmış olduğu haşhaşlı keki tattım harikaydı ve çok lezzetliydi.

Tabii hemen tarifi aldım veee yaptım hemen sizlerle paylaşayım dedim. Gerçi ben fırında yaptım ama lezzet aynı oluyor.

Gerçekten haşhaş keke güzel bir lezzet veriyormuş, bundan sonra ben hep yaparım. Bir dilim haşhaşlı kek yanında da çay ohh miss….

Denemek isterseniz buyrun tarife ;

MALZEMELER :

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 silme yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Yarım su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı

Yarım su bardağı haşhaş

YAPILIŞI :

Önce oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri iyice çırpıyoruz.

Sonra sıvıyağı, yoğurdu ekleyip çırpıyoruz.

İri çekilmiş yer fıstığını, haşhaşı ekleyip karıştırıyoruz.

Vanilini, kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyip düşük ayarda mixerle çırpıp yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirip afiyetle yiyiyoruz.

Afiyetler olsun !

 

 

 

 

 

 

 

AŞURE

Merhabalar, bugün Muharrem ayının 10. günü ve aşure bugün pişirilirmiş ben de sabahtan aşureyi pişirdim duasını yaptım ve dağıttım. Az önce de resimleri çekip sizlerle paylaşayım dedim.

Benim yaptığım ölçülerle 20 kase çıktı siz kendinize göre ölçüleri azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.  İşte bu da aşurenin ” Senem’ce” versiyonu biz afiyetle yedik ve beğendik. Ben açıkcası biraz detaylı anlattım ilk kez yapacaklar için, denemek isterseniz buyrun ;

MALZEMELER :

500 gr aşurelik buğday

1 kilo şeker ( Ama en iyisi tadarak şekerini ayarlamak.)

200 gr fasülye

200 gr nohut

150 gr kuru kayısı

150 gr kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı sıcak süt

Aldığı kadar su

ÜZERİ İÇİN :

Badem, çam fıstığı, kuş üzümü, fındık, ceviz, nar, tarçın

YAPILIŞI :

Buğdayı, nohutu, fasülyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Buğdayı ıslatmadan önce iyice yıkıyoruz.

Sabahleyin nohutu ve fasülyeyi ayrı ayrı tencerlerde haşlıyoruz.

Kuru kayısıları ve kuru üzümleri yarım saat ya da 1 saat ıslatıyoruz. Daha sonra süzdürüp kayısıları minik minik kesiyoruz.

Buğdayı iyice yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini 3 – 4 parmak geçecek kadar su ilave edip ocağa alıyoruz.

Kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocağı kapatıyoruz ve 6 -7 dakika dinlendiriyoruz.

Tekrar altını açıp 10 dk. kaynatıp 6 -7 dk.dinlendiriyoruz. Bu şekilde 2 – 3 kez yapıyoruz.

Sonra buğdayın altını açıp gerekirse sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.

Sonra nohut ve fasülyeyi ekleyip biraz daha sıcak su ilave ediyoruz karıştıra karıştıra pişiriyoruz.

Portakalın kabuğunu rendeleyip içine atıyoruz.

Kayısıları ve kuru üzümleri ilave edip karıştırıyoruz, gerekirse sıcak su ilave ediyoruz.

Sonra ısttığımız sütü ekliyoruz karıştırıyoruz.

Ve en son şekeri ilave ediyoruz. Şekeri herkes damak tadına göre ayarlayabilir. Biraz daha pişirip kıvamını kontrol ediyoruz.

Kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olacak. Biraz pelteleşti mi kıvamı tamamdır soğudukça koyulaşır. Kaselere koyarken biraz sulu koyarsanız daha iyi çünkü soğudukça koyulaşacak.

Şekerin tadını da şöyle ayarlayabilirsiniz sıcakken tattığınız zaman biraz gırtlağınızı yakması gerekiyor soğuduğu zaman dengelenecek tam istediğiniz gibi olur. Soğuduğu zaman tadı azalıyor.

Altını kapattıktan sonra biraz dinlendirip kaselere paylaştırıyoruz.

Soğuduktan sonra istediğimiz gibi süslüyoruz.

Bademleri sıcak su ile ıslatıp biraz bekletiyoruz. Kabuklarını soyup tavada kavurdum.

Kuş üzümünü de biraz sıcak su ile ıslatıyoruz.

Afiyetler olsun…

 

 

 

 

Mahlepli Tuzlu Kurabiyeler

Mahlepli kurabiyeleri sevmeyen yoktur diye düşünüyorum, çayın yanında harika bir atıştırmalık. Ofiste çok iyi gidiyor. Ne zamandır tarifi vermek istiyordum hep araya başka tarifler girdi. Neyse bu kurabiyeler pastanedeki gibi  oluyor. Denemek isteyenler için ;

MALZEMELER:

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı sirke ( ben elma sirkesi koydum )

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

Üzerine yumurta sarısı, çörek otu

YAPILIŞI :

Tüm malzemeler oda sıcaklığında.

Yumuşamış margarini ve sıvıyağı elimizle birbirine iyice yediriyoruz.

Ardından yoğurdu, yumurtayı ve sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz.

En son elenmiş unu, şekeri, tuzu ve mahlepi ekleyip yoğuruyoruz.

Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elimizden kurtulduğu zaman un eklemiyoruz.

Hamurdan küçük parçalar kopartıp iztediğimiz şekli verip yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz. Üstü hafif kızardığı zaman ben fırını 150 ye getiriyorum pişirmeye devam ediyorum.

Bu şekilde 2 tepsi çıkıyor.

Afiyetler olsun.

 

 

 

Hindistan Cevizli Sütlü İrmik Tatlısı

Merhabalar haftaya tatlı ile başlamak istedim, biz tatlısız duramayanlardanız. İllaki evde iki günde bir tatlı yaparım. Bu tatlıyı herkes bilir çok hafif  sütlü bir tatlı. Ben içine labne peyniri ve hindistan cevizi ekleyerek  yapıyorum bu şekilde bir kere yapın derim güzel oluyor :)

MALZEMELER :

1 lt süt

6 yemek kaşığı  irmik

1 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker + 1 yemek kaşığı ( daha tatlı isteyen arttırabilir ya da azaltabilir )

1 paket vanilya

1 paket labne peyniri

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

ÜZERİ İÇİN :

Hindistan cevizi

YAPILIŞI :

Tencereye sütü, şekeri, irmiği, nişastayı koyup karıştırarak pişiriyoruz.

Koyulaşınca vanilini ve hindistan cevizini ekleyip karıştırıyoruz.

Ocaktan aldıktan sonra biraz ılıyınca labne peynirini ekleyip çırpıyoruz.

İstediğimiz bir kalıbın içine hindistan cevizi serpip muhallebiyi döküyoruz. 

Soğuduktan sonra ters çevirip istediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyetler olsun efendim . 

 

Kaşarlı & Sosisli Simitler

Merhabalar bugün ikindi çayında yapmış olduğum kaşarlı, sosisli ve peynirli simitleri paylaşmak istiyorum. Aynı sokak simidi gibi oldu denemek isterseniz buyrun.

MALZEMELER :

1 paket yaş maya

2 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Kaşar peyniri

Beyaz peynir

Sosis

ÜZERİ İÇİN :

2 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı su

Susam

YAPILIŞI :

Mayayı ılık suda eritiyoruz, sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.

Şekeri, tuzu ve elenmiş unu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz.

Üzerini streçle kapatıp mayalanması için bekliyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle biraz açıyoruz.

Bir kısmının içine küp küp doradığımız kaşar peynirinden koyup hamuru kapatıyoruz. Oval şekli veriyoruz.

Bir kısmına da sosisli beyaz peynirli karışık yapıyoruz.

Pekmezle suyu karıştırıyoruz şekil verdiğimiz hamurları önce pekmezli karışıma koyuyoruz sonra susama buluyoruz.

Yağlanmış tepsiye dizip biraz daha mayalanması için 15 – 20 dakika bekletiyoruz. Ben bu şekilde 20 adet yaptım.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişriyoruz.

Afiyetler olsun.

İRMİKLİ TATLI

Merhabalar, ne zamandır şöyle bir şerbetli tatlı yapmıyordum ne yapsam derken aklıma bu irmikli tatlı geldi. Uzun zaman önce Oktay Usta da görmüştüm bu tatlıyı bir kaç kez yaptım hoşumuza gitti, ne zamandır yapmıyordum. Oktay Usta güveçte yapmıştı ben de cam kasede yaptım çok da lezzetli oldu. İsterseniz güveçte de yapabilirsiniz çok güzel oluyor. Yapması da çok kolay.

MALZEMELER :

12 yemek kaşığı irmik

2 yumurta

2 yemek kaşığı tereyağ

Yarım su bardağı çekilmiş fındık

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

ŞERBETİ İÇİN :

Göz kararı koydum şekeri ve suyu ölçmeyi unuttum herkes damak tadına göre ayarlayabilir. Tahmini olarak yazıyorum ölçüleri ama siz damak tadınıza göre bir şerbet hazırlayabilirsiniz.

Şerbet ılık tatlı sıcak olacak.

3 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 dilim limon

YAPILIŞI :

Yumurtaları kırıyoruz üzerine irmiği, erimiş tereyağını, şekeri, fındığı, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip iyice çırpıyoruz.

Yağlanmış kaselere veya güveçlere koyuyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

 

 

İç Pilavlı Tavuk Dolması

Dün akşam herkesin bildiği ve eminim çok sevdiği yapması kolay olan iç pilavlı tavuk dolması yaptım. Bu leziz tavuğu yapmak isteyenler için buyrun tarife….

MALZEMELER :

1 bütün tavuk

1 orta boy soğan

2 su bardağı pirinç

2 su bardağından bir parmak  eksik su ( her pirinç aynı miktarda su kaldırmadığı için herkes ona göre ayarlayabilir )( pilav biraz diri kalacak)

Tereyağ 2 yemek kaşığı

Fındıkyağ 1 yemek kaşığı

Knorr tavuk suyu kullandım 1 adet ( evde kendi hazırladığım kalmadığı için )

Çam fıstığı 2 yemek kaşığı

Kuş üzümü 2 yemek kaşığı

Tuz

Karabiber 1 çay kaşığı ( damak tadınıza göre arttırılabilir )

Yenibahar 1 çay kaşığı ( arttırılabilir )

YAPILIŞI :

Tavuğu tütsüleyip, yıkayıp süzdürüyoruz.

Yarım limon suyu ve tuzla ovuyoruz dolapta yarım saat bekletiyoruz.

Tavuğun içine tuz ve karabiber ekiyoruz.

Pirinçleri ister sıcak su ister soğuk suyla ıslatıyoruz. En az 1 saat bekletiyoruz.

1 – 2 saatin sonunda pirinçleri nişastası çıkıncaya kadar iyice yıkıyoruz, süzdürüyoruz.

DİPNOT : Pirincin kalitesine göre su miktarı değişiyor biliyorsunuz. Pilavı yaparken biraz diri bırakıyoruz tavuğun içinde de pişeceği için. Pilavın suyunu biraz eksik koyuyoruz.

Çam fıstıklarını ayrı bir tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Kuş üzümlerini yıkayıp kuruluyoruz.

İç pilav için tencereye biraz fındık yağ ekleyip küçük küçük kesmiş olduğumuz soğanları kavuruyoruz.

Daha sonra tencereye tereyağını koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz.

Kavurduktan sonra çam fıstıklarını, tuzu, karabiberi, yenibaharı, kuş üzümünü ve tavuk suyunu koyup su ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 

Tavuğun içine pişmiş demlenmiş soğumuş pilavın bir kısmını, aldığı kadarını koyuyoruz. Açık kısmını büyük kürdan geçirerek kapatıyoruz.

Tavuğun her yerine sıvıyağ sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.

Piştikten sonra tavuğun yağları borcama aktığı için başka bir servis tabağına kalan pilavı koyup üzerine de tavuğu oturtuyoruz.

Afiyetler olsun.

 

 

 

 

 

Kremalı Sosisli Patates

Genelde kremalı patatesi hep yaparım bu seferde içine sosis ekleyerek yapayım dedim böyle bir tarif çıktı. Eğer sosisi de seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim çok güzel, lezzetli bir aperatif yemek oldu. Yanında da ayran miss miss:)

MALZEMELER :

3 adet orta boy patates

1 küçük paket sosis

100 ml sıvı krema ( bende o kadar vardı ama 1 kutuda koyulabilir )

Kaşar peyniri

Tuz, kekik, pulbiber

YAPILIŞI :

Ben çabuk olsun diye patatesleri biraz haşlayıp yaptım ama isterseniz haşlamadan direk ince ince kesip yapabilirsiniz.

Patatesleri biraz haşlayıp ince bir şekilde kesip borcama diziyoruz. Üzerlerine tuz, kekik ve pulbiber serpiyoruz. Üzerlerine biraz da kremadan döküyoruz.

Sosisleri kesip tavada biraz soteledikten sonra patateslerin üzerine yayıyoruz. Üzerine biraz  kaşar peyniri serpiyoruz.

Sosislerin de üzerine kalan patatesleri dizip aynı şekilde baharatlayıp kremayı döküp yayıyoruz. Kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

 

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta

MALZEMELER :

2 paket petibör bisküvi ( 66 adet )

1 su bardağı süt

1 silme yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı pudra şekeri ( daha tatlı seven arttırabilir )

İri çekilmiş fındık veya ceviz

ÇİKOLATA SOS İÇİN :

100 ml sıvı krema

1 paket fıstıklı çikolata ( 80 gr )

YAPILIŞI :

Bisküvileri elimizle parçalıyoruz.

Erimiş terayağını, sütü, pudra şekerini, kakaoyu karıştırıp bisküvilerin üzerine döküp iyice karştırıyoruz.

İstediğimiz bir kalıba streç sarıp bisküvili karışımı döküp iyice bastırıp şekil veriyoruz.

En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Çikolata sos için sıvı kremayı ocakta biraz ısıtıp içine çikolatayı ekleyip kısık ateşte karıştırarak eritiyoruz. Kaynatmadan ocaktan alıyoruz. İyice karıştırıyoruz.

Soğumuş olan bisküvili pastanın üzerine çikolata sosu döküyoruz. İnce çekilmiş çam fıstığı ile süslüyoruz.

Afiyetler olsun.

 

Fırında Kabak Mücveri

MALZEMELER :

6 adet kabak

1 adet soğan 

3 yumurta

Maydonoz

Beyaz peynir ( yarım kalıp )

Karabiber , pulbiber ( peynir tuzlu diye ben tuz koymadım )

Aldığı kadar un

YAPILIŞI :

Kabakları rendeleyip sıkıp suyunu atıyoruz.

Soğanı rendeliyoruz, maydonozu da ince ince kıyıyoruz. Kabakla karıştırıyoruz.

Üzerine yumurtaları kırıyoruz, unu, beyaz peyniri, pulbiberi ve karabiberi ekleyip hepsini karıştırıyoruz.

Yağlanmış borcama döküp üzerine biraz zeytinyağ sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.