İç Pilavlı Tavuk Dolması

Dün akşam herkesin bildiği ve eminim çok sevdiği yapması kolay olan iç pilavlı tavuk dolması yaptım. Bu leziz tavuğu yapmak isteyenler için buyrun tarife….

MALZEMELER :

1 bütün tavuk

1 orta boy soğan

2 su bardağı pirinç

2 su bardağından bir parmak  eksik su ( her pirinç aynı miktarda su kaldırmadığı için herkes ona göre ayarlayabilir )( pilav biraz diri kalacak)

Tereyağ 2 yemek kaşığı

Fındıkyağ 1 yemek kaşığı

Knorr tavuk suyu kullandım 1 adet ( evde kendi hazırladığım kalmadığı için )

Çam fıstığı 2 yemek kaşığı

Kuş üzümü 2 yemek kaşığı

Tuz

Karabiber 1 çay kaşığı ( damak tadınıza göre arttırılabilir )

Yenibahar 1 çay kaşığı ( arttırılabilir )

YAPILIŞI :

Tavuğu tütsüleyip, yıkayıp süzdürüyoruz.

Yarım limon suyu ve tuzla ovuyoruz dolapta yarım saat bekletiyoruz.

Tavuğun içine tuz ve karabiber ekiyoruz.

Pirinçleri ister sıcak su ister soğuk suyla ıslatıyoruz. En az 1 saat bekletiyoruz.

1 – 2 saatin sonunda pirinçleri nişastası çıkıncaya kadar iyice yıkıyoruz, süzdürüyoruz.

DİPNOT : Pirincin kalitesine göre su miktarı değişiyor biliyorsunuz. Pilavı yaparken biraz diri bırakıyoruz tavuğun içinde de pişeceği için. Pilavın suyunu biraz eksik koyuyoruz.

Çam fıstıklarını ayrı bir tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Kuş üzümlerini yıkayıp kuruluyoruz.

İç pilav için tencereye biraz fındık yağ ekleyip küçük küçük kesmiş olduğumuz soğanları kavuruyoruz.

Daha sonra tencereye tereyağını koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz.

Kavurduktan sonra çam fıstıklarını, tuzu, karabiberi, yenibaharı, kuş üzümünü ve tavuk suyunu koyup su ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 

Tavuğun içine pişmiş demlenmiş soğumuş pilavın bir kısmını, aldığı kadarını koyuyoruz. Açık kısmını büyük kürdan geçirerek kapatıyoruz.

Tavuğun her yerine sıvıyağ sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.

Piştikten sonra tavuğun yağları borcama aktığı için başka bir servis tabağına kalan pilavı koyup üzerine de tavuğu oturtuyoruz.

Afiyetler olsun.

 

 

 

 

 

“İç Pilavlı Tavuk Dolması” üzerine 2 yorum

  1. Tavuk şahane gozukuyor elkerinize sağlık.. Benim merak ettiğim tavuk butun olduğu için çiğ kalmıormu birkeresinde yapmıştım tavuk kızardı ama içi çiğ kaldı.. Onceden haşlamakmı gerekır acaba…

    1. Merhabalar Gül hanım, öncelikle beğendiğiniz için teşekkür ederim. Tavuk kesinlikle çiğ kalmıyor pilavı biraz diri koyuyoruz çünkü tavuğun içinde de pişeceği için. Fırınıza göre derecesini ayarlayın gayet güzel pişiyor önceden haşlamaya gerek yok , sevgiler :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir