AŞURE

Merhabalar, bugün Muharrem ayının 10. günü ve aşure bugün pişirilirmiş ben de sabahtan aşureyi pişirdim duasını yaptım ve dağıttım. Az önce de resimleri çekip sizlerle paylaşayım dedim.

Benim yaptığım ölçülerle 20 kase çıktı siz kendinize göre ölçüleri azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.  İşte bu da aşurenin ” Senem’ce” versiyonu biz afiyetle yedik ve beğendik. Ben açıkcası biraz detaylı anlattım ilk kez yapacaklar için, denemek isterseniz buyrun ;

MALZEMELER :

500 gr aşurelik buğday

1 kilo şeker ( Ama en iyisi tadarak şekerini ayarlamak.)

200 gr fasülye

200 gr nohut

150 gr kuru kayısı

150 gr kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı sıcak süt

Aldığı kadar su

ÜZERİ İÇİN :

Badem, çam fıstığı, kuş üzümü, fındık, ceviz, nar, tarçın

YAPILIŞI :

Buğdayı, nohutu, fasülyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Buğdayı ıslatmadan önce iyice yıkıyoruz.

Sabahleyin nohutu ve fasülyeyi ayrı ayrı tencerlerde haşlıyoruz.

Kuru kayısıları ve kuru üzümleri yarım saat ya da 1 saat ıslatıyoruz. Daha sonra süzdürüp kayısıları minik minik kesiyoruz.

Buğdayı iyice yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini 3 – 4 parmak geçecek kadar su ilave edip ocağa alıyoruz.

Kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocağı kapatıyoruz ve 6 -7 dakika dinlendiriyoruz.

Tekrar altını açıp 10 dk. kaynatıp 6 -7 dk.dinlendiriyoruz. Bu şekilde 2 – 3 kez yapıyoruz.

Sonra buğdayın altını açıp gerekirse sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.

Sonra nohut ve fasülyeyi ekleyip biraz daha sıcak su ilave ediyoruz karıştıra karıştıra pişiriyoruz.

Portakalın kabuğunu rendeleyip içine atıyoruz.

Kayısıları ve kuru üzümleri ilave edip karıştırıyoruz, gerekirse sıcak su ilave ediyoruz.

Sonra ısttığımız sütü ekliyoruz karıştırıyoruz.

Ve en son şekeri ilave ediyoruz. Şekeri herkes damak tadına göre ayarlayabilir. Biraz daha pişirip kıvamını kontrol ediyoruz.

Kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olacak. Biraz pelteleşti mi kıvamı tamamdır soğudukça koyulaşır. Kaselere koyarken biraz sulu koyarsanız daha iyi çünkü soğudukça koyulaşacak.

Şekerin tadını da şöyle ayarlayabilirsiniz sıcakken tattığınız zaman biraz gırtlağınızı yakması gerekiyor soğuduğu zaman dengelenecek tam istediğiniz gibi olur. Soğuduğu zaman tadı azalıyor.

Altını kapattıktan sonra biraz dinlendirip kaselere paylaştırıyoruz.

Soğuduktan sonra istediğimiz gibi süslüyoruz.

Bademleri sıcak su ile ıslatıp biraz bekletiyoruz. Kabuklarını soyup tavada kavurdum.

Kuş üzümünü de biraz sıcak su ile ıslatıyoruz.

Afiyetler olsun…

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir