Mantarlı & Püreli Köfte

Mantarlı Püreli köfte

Şimdi size tabakta çok şık duran bir yemek paylaşmak istiyorum mantarlı püreli köfte !

Hasanpaşa köfte gibi ama ben değişiklik yaparak mantar ekledim. Mantar ≈ püre ≈ köfte birbirlerine çok yakışıyor çok lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Bir de domates sos ve kaşar eklendi mi tamamdır harika :) Hemen deneyin ;

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN :

650 gr kıyma

1 orta boy soğan

1 yumurta

Galeta unu

Tuz, karabiber, kimyon

PÜRE İÇİN :

4 adet patates

1 su bardağı lılk süt

2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

MANTAR SOTE İÇİN :

1 paket mantar

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 havuç

Tuz, pulbiber

DOMATES SOS İÇİN :

3 – 4 domates ( ben yazın diffirize atmıştım onları kullandım şu an domates zamanı değil domates olmadan sadece salça ile de yapılabilir )

3 – 4 diş sarmısak

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, kekik, pulbiber

1 çay kaşığı şeker

Üzerine kaşar peyniri

YAPILIŞI

Resimde 6 adet köfte görünüyor ama 8 adet köfte yaptım, geri kalan diğer tepside.

Mantarlı Püreli Köfte.

Önce köftenin tüm malzemelerini koyup yoğuruyoruz, buzdolabında 2 – 3 saat dinlendiriyoruz. Sonra dolaptan çıkartıp tekrar yoğuruyoruz.

Kıymadan her biri eşit şekilde parçalar kopartıp hamburger köftesi gibi şekil verip tepsiye diziyoruz.

Fırının ızgara bölümünde kızartıyoruz.

Püre için de patatesleri haşlayıp eziyoruz, ılık sütünü, tereyağını, tuzunu ayarlayıp kenara alıyoruz.

Mantar için soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz, ardından mantaları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

Mantarlar biraz sotelendikten sonra havucu rendeleyip ekliyoruz. Tuzunu, pulbiberini ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.

Domates sos için domatesleri rendeleyip zeytinyağ ekliyoruz, sarmısağı da ezip ilave ediyoruz, tuzunu ve kekiği de ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Pişirdiğimiz köftelerin üzerine önce patates püresini yayıyoruz, sonra mantar soteyi koyuyoruz üzerinede rendelemiş kaşar peynirini ekleyip fırının üst bölümünü açıp kaşarlar eriyip kızartıyoruz.

Tabağa servis ederken domates sosunu yayıp üzerine de mantarlı, püreli köfteyi alıyoruz.

Domates sosunu arzuya göre isterseniz koymayabilirsiniz öyle de çok güzel oluyor.

Afiyetler olsun.

 

 

 

 

“Mantarlı & Püreli Köfte” üzerine 2 yorum

  1. Çok güzel bir yemek ve şık bir sunum olmuş.. Evliliğimin ilk yıllarında hasanpaşa köftesini davet sofralarıma yapardım.Yapmayalı çok olmuş…iyi hatırlattın arkadaşım..ellerine sağlık:)))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir