Kıymalı & Patlıcanlı Poğaça

Kıymalı & Patlıcanlı Pogaca
MALZEMELER :
Hamuru için ;

Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta ( akı içine sarısı üzerine )
4 su bardağı un
İlık su kıvamına göre
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Aralarına sürmek için tereyağı

İç Harcı için ;

1adet top patlıcan
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
200 gr kıyma
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

SAMSUNG
YAPILIŞI :
Kıymalı & Patlıcanlı Pogaca

● Hamur için bir kaba mayayı alıyoruz, üzerine ılık süt , sıvıyağ, yumurta akını ilave edip mayayı eritiyoruz.

● Elenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek yoguruyoruz. Tuzu ve şekeri de ekliyoruz.

● Yoğururken kıvamını ayarlamak için biraz ılık su ilave ediyoruz. Hamurun kıvamı yumuşak olacak.

● Yoğurduktan sonra üzerini streçle kapatıp hamur mayalanması için 45 – 50 dakika bekliyoruz.

● İç harcı için soğanı doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz, ardından kırmızı biberi küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz en son patlıcanı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz ve hepsini kavuruyoruz.

● Kıymayı ayrı bir tavada kavuruyoruz sonra iç harcımıza ekleyip karıştırıyoruz.

● Hamuru bezelere ayırıp her bir bezeyi elimizle açıp içlerine biraz tereyağı sürüp açıyoruz.

● İç harcı koyup istediğimiz şekli veriyoruz ve tepsiye diziyoruz, 15.- 20 dakika mayalanmasi için bekliyoruz.

● Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Kuzu Etli Kapama

Kuzu etli kapama
Kuzu etli kapama
MALZEMELER :

1 kilo kuzu et
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı, biraz da sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Pirinç için ayrıca 2 yemek kaşığı tereyağı
Kapama tası

YAPILIŞI :

Bir kaba kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyuyoruz. Üzerine soğanları ve yeşil biberleri doğrayıp ekliyoruz. Salçayı ve baharatları ilave edip hepsini karıştırıyoruz. Sonra kapama tasının içine koyuyoruz.

Yayvan bir tencerenin içine ters kapatıyoruz. Kenarlarına 3 su bardağı su ilave ediyoruz ve ocağa alıyoruz. 1 saate yakın pişiriyoruz. ( isterseniz kapama tasının üzerine ağırlık yapması için çaydanlık koyabilirsiniz etlerin dışarı taşmaması için )

Pirinçleri önceden ıslatiyoruz ve daha sonra iyice yıkayıp süzüyoruz.

Ayrı bir tencerede pirinçleri tereyağı ve biraz sıvıyağ , tuz ekleyip kavuruyoruz.

Etler piştikten sonra tencerenin kenarlarına kavurduğumuz pirinçleri ekliyoruz eğer suyu azaldıysa sıcak su ilave ediyoruz ve pilavı pişiriyoruz.

Pilav da piştikten sonra biraz demlensesini bekliyoruz ve sonra kapama tasını yavaş bir şekilde kaldırıyoruz.

Veee etli kapamamiz servise hazır sunumuda güzel lezzeti de güzel bir yemek , afiyetler olsun.