Köz Patlıcanlı & Kıymalı El Açması Börek

SAMSUNG
MALZEMELER :

1 kioya yakın un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Su
Tuz

Açtığımız hamurun içine sürmek için ;
1 yumurta
1 su bardağı kadar sıvıyağ

Hamuru açarken 1 su bardağı un ve yarım su bardağı nişastayı karıştırıp hamurun üzerine serpip açıyoruz.

İç Harcı için ;
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
3 adet top patlıcan
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Maydonoz

YAPILIŞI :

Köz Patlıcanlı & Kıymalı El Açması Börek-1

★ Bir kaba unu alıyoruz tuzu ekleyip harmanlıyoruz ortasını açıyoruz, ortasına sıvıyağını ve suyu ekleyip ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz.

★ Yoğurduktan sonra 11 eşit bezeye ayırıyoruz ve üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.

★ İç harcı için patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup ince ince doğrayıp soğumasını bekliyoruz.

★ Tavaya sıvıyağ döküp soğanları küp küp doğrayıp biraz soteleyip kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz.

★ Kıyma kavrulduktan sonra közlediğimiz patlıcanları ekliyoruz.

★ En son tuzunu, karabiberi ve ince ince kıydığımız maydonozları ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

★ Her bir bezeyi açıyoruz, açarken aralarına nişastayı ve unu karştırıp ekliyoruz.Açması kolaylaşsın diye.

★ Açtığımız hamurun üzerine yumurta ve sıvıyağını karştırıp sürüyoruz. Bir kenarını biraz katlayıp hazırladığımız iç harcı katladığımız bölüme koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

★ Yağladığımız tepsiye diziyoruz.

★ Her bir bezeyi aynı şekil yapıp tepsiye diziyoruz ve tepside kesiyoruz.

★ Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Köz Patlıcanlı & Kıymalı El Açması Börek.1

Afiyetler olsun.

“Köz Patlıcanlı & Kıymalı El Açması Börek” üzerine 2 yorum

  1. merhaba senem hnm ellerinize sağlık börek nefis görünüyor ben bir türlü helva ve hamur açmaya cesaretim olmadı yapmayıda çok istiyorum senem hanım bu börekten yaptığınızda hamurun kıvamını görmek için yoğurduğunuz hamuru ve mayalanmış hamur gibi bir kaç aşama eklermisiniz birde sizden ricam yakından çekermisiniz fotoları lütfen hamurun hangi incelikte açtığınızı görmek için size nazım geçtiği için böyle bir ricada bulunuyorum sevgiler

    1. Merhabalar Emine hanımcım, bence cesaretiniz olsun deneyin ilkinde olmasa bile hatalarınızı görüp bir daha ki sefere daha iyi yaparsınız eminim. Ama iyi hatırlattınız bende yakın zamanda bir el açması börek yapayım şöyle detaylı yakından bir çekim yapayım sizin için evet benimde canım acilen börek istedi en kısa zamanda yapıcam, sevgiler :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir