Aşure

Aşure

MALZEMELER :

1 kilo aşurelik buğday
2 kiloya yakın şeker ( 1.800 gibi )
500 gr nohut
500 gr fasülye
1 çay bardağı pirinç
4 portakal kabuğu rendenin ince yerinden rendeliyoruz
500 gr Kuru kayısı
500 gr Kuru üzüm
Aldığı kadar sıcak su

Üzeri için ;

Dolmalık fıstık
Ceviz
Kuş üzümü
Tarçın
Kavrulmuş susam vs….

YAPILIŞI :

Buğdayı, nohutu, fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatıyoruz.

Ertesi günü buğdayın kara suyu gidene kadar çok iyi yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz.

Nohut ve fasülyeyi de ayrı tencerlerde haşlıyoruz.

Kaynatırken oluşan köpükleri kaşıkla alıyoruz.

Buğday haşlandıktan sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz ve 15 dakika sonra tekrar kaynatıyoruz. Buğdaylar patlayana kadar bu şekilde dinlendire dinlendire kaynatıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. 

Diğer tarafta kuru kayısıları küçük küçük kesip sıcak suda ıslatıyoruz, kuru üzümleri de sıcak suda ıslatıyoruz.

Artık buğdayların içine yıkanmış pirinci ekleyip karıştırıyoruz gerektikçe sıcak su ilave ediyoruz. Pirinci kıvam bağlamak için nişasta yerine koyuyoruz.

~  ince rendelediğimiz portakal kabuklarını da ilave edip karıştırıyoruz.

Şekeri ilave edip karıştırıyoruz.

En son nohut ve fasülyeyi ilave ediyoruz kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Dibi tutmasın diye karıştırıyoruz. 

Islatıp süzdüğümüz kuru kayısıları ve kuru üzümleri de ekliyoruz. Karıştıra karıştıra kıvam alana dek kısık ateşte  pişiriyoruz. 

Aşuremiz piştikten sonra kaselere alıp istediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyetler olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir