Fırında Bostan Patlıcan Oturtması

SAMSUNG

Merhabalar, herkesin bildiği patlıcan oturtmasını yaptım az önce bostan patlıcanı ile fırında, ne zamandır yememiştim çok özlemişim :) Ben patlıcanın her halini severim ve yaparım bugün de akşam menümüz patlıcan oturtma + pilav + cacık size de bir alternatif olsun.

MALZEMELER :

1 adet büyük boy bostan patlıcanı
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

Üzerine domates ve biber

YAPILIŞI :

Soğanları küp küp doğrayıp tavaya az sıvıyağ ekleyip soteliyoruz daha sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

Sonra biberi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesi ve salçayıda ekleyip kavuruyoruz.

En son tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz.

Patlıcanı alacalı şekilde soyup kalın dilimler kesip sıvıyağda hafif kızartıyoruz ve havlu kağıdın üzerine alıyoruz.

Daha sonra kızarttığımız patlıcanları borcamın içine dizip kıymalı harcımızdan eşit bir şekilde üzerlerine paylaştırıyoruz. Üzerine domates dilimi ve sivri biberle süslüyoruz. Bir kasede biraz salça koyup su ekleyip karıştırıyoruz ve borcamın kenarlarına döküyoruz.

SAMSUNG

SAMSUNG

200 derecelik fırında suyu çekene kadar pişiriyoruz.

Yanında ise pilav ve cacık süper diyorum, afiyetler olsun.

Dereotlu Arpa Şehriye Pilavı Baharatlı Tavuk Kalamar İle

SAMSUNG

Merhabalar, daha önce arpa şehriye pilavını hiç denememiştim arkadaşlarım lezzetli olduğunu söylüyorlardı bende baharatlı tavuk kalamarın yanında yapayım dedim, evet dedikleri gibi lezzetliymiş, sizede öneririm. Ben elimdeki malzemelerle yaptım, soğan, acı yeşil biber ve dereotlu pulbiberli yaptım bir de kırmızı biber olsaydı daha iyi olurdu ama evde kalmamış siz ekleyebilirsiniz. Tarife ise ;

MALZEMELER :

1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su ( isterseniz 1 bardak tavuk suyu 1 bardak sıcak su )
Sıvıyağ , biraz da tereyağı
1 küçük soğan
2 adet acı yeşil biber
Dereotu
Tuz
Pulbiber

Tavuk kalamar için ;

2 adet tavuk göğsü
1 şişe maden suyu
Yarım bardak süt
Biraz zeytinyağı veya sıvıyağ

Tavukları panelemek için ;

Un
1 Yumurta
Galeta unu
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI :

Tavuk göğüslerini enlemesine kesip uzun jülyen kesiyoruz ve bir kaba maden suyunu, sütü ve zeytinyağını koyup karıştırıp içine kestiğimiz tavukları atıp karıştırıyoruz. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 1 – 2 saat bekletiyoruz. Böylelikle tavuklar piştikten sonra yumuşacık oluyor.

Pane harcı için bir kaba galeta ununu koyup içine katabiber ve pulbiber ya da toz kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz.

2 saatin sonunda tavukları dolaptan çıkarıp süzgeçe alıp süzdürüyoruz yıkamıyoruz. Tavukları tuzluyoruz.

Her bir tavuk parçasını sırayla önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da baharatlı galeta unununa buluyoruz.

Ve tavada kızrtıyoruz, havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz.

Arpa şehriye pila için tencereye yağları koyup üzerine arpa şehriyeyi ekleyip karıştırarak kavuruyoruz.

Arpa şehriyelerin rengi dönmesine yakın küp küp doğradığımız soğan ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, daha sonra suyunu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişiriyoruz, ara ara karıştırıyoruz dibini tutmaması için.
Piştikten sonra en son pulbiber ve dereotunu doğrayıp üzerine koyuyoruz, servis ederken karıştırıyoruz.

Servis tabağına arpa şehriye pilavını koyup kenarlarınada tavuk kalamarları dizip afiyetle yiyiyoruz yanına da salata yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

İçi Sebze Dolgulu Renkli Biberler

İçi Sebze Dlgulu Renkli Biberler

Merhabalar,
Eğer közlenmiş biber lezzetini seviyorsanız bir de fırında içleri sebze soteli bu renkli biberleri denemelisiniz, hem de sunumuda şık oluyor eminim beğenirsiniz.

MALZEMELER :

2 adet dolmalık kırmızı biber
2 adet dolmalık turuncu biber
1 küçük boy patlıcan
1 küçük boy kabak
1 küçük boy patates
1 küçük boy havuç
1 küçük boy soğan
1 adet domates
2 – 3 diş sarmısak
Zeytinyağı

1 kase yoğurt
2 – 3 diş sarmısak
Bir tutam dereotu

YAPILIŞI :

Önce tüm sebzeleri küçük küçük kesiyoruz.

Tavaya biraz zeytinyağ gezdiriyoruz ve havuç, kabak, patates ve patlıcanı atıp soteliyoruz.

Daha sonra soğan, sarımsak ve domatesi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.

Biberleri uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

SAMSUNG

Ve sotelemiş sebzeleri içlerine dolduruyoruz.

SAMSUNG

Ve 180 derecelik fırına atıyoruz.

Sarmısakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz ve ince kıydığımız dereotlarını da ekleyip karıştırıyoruz.

Fırından çıkan renkli biberleri sarmısaklı, dereotlu yoğurt ile servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

İçi Ispanak Dolgulu Top Köfte Domates Sos İle

SAMSUNG

Merhabalar, ana yemek için süper ötesi bir lezzet istiyorsanız bu tarifi hemen deneyin derim. Daha önce biliyorsunuz fırında patates sote dolgulu yoğurtlu soslu köfteyi yapmıştım bu kez de küçük toplar şeklinde kızartarak yaptım köfteleri isterseniz fırında da pişirebilirsiniz ikisine de bakın yani seçenek çok tercih size kalmış ama lezzet garanti !

MALZEMELER :

500 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu + 1 dilim ekmek
1 yumurta
Bir tutam maydonoz
Kimyon
Karabiber
Tuz

İç dolgu için :

Yarım bağ ıspanak yaprakları
1 adet küçük boy soğan
Tuz
Pulbiber

Domates sos için :

2 adet domates
Yarım yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Fesleğen yaprağı
Tuz
Pulbiber

YAPILIŞI : ( 5 – 6 kişilik )

Bir kaba köfte için malzemelerimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz ve biraz buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tavaya biraz sıvıyağ ekleyip küp küp doğranmış soğanları soteliyoruz ve ardından iki üç parçaya kestiğimiz ıspanakları da ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Çok fazla kavurmuyoruz, tuzunu ve pulbiberi de ekledkten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Domates sos için de sos kabımıza domatesleri küp küp kesip biraz zeytinyağ ekleip soteliyoruz ardından salçayı ekleyip kavuruyoruz. Sonra biraz sıcak su ekleyip pişiriyoruz tuzunu ve pulbiberini ekliyoruz. Pişmesine yakın fesleğen yapraklarını kesip içine atıyoruz.

Köfteden ceviz büyüklüğünde parça koparıp yuvarlayıp açıyoruz ve içine ıspanak soteden bir parça koyup kapatıp yuvarlıyoruz.

İçi Ispanak Dolgulu Top Köfte Domates Sos İle

Köfte harcımız bitene kadar aynı şekilde yapıyoruz.

Ve sıvıyağda kızartıyoruz, isterseniz fırında da kızartabilirsiniz.

Servis tabağına domates sosunu koyuyoruz üzerine köfteleri tekrar domates sos ile servis ediyoruz.

Ve yanında tabi salatasız olmaz.

Afiyetler olsun.

Beşamel Soslu Karnabahar

SAMSUNG

Merhabalar, bu yemeği çok önce yapmıştım resimledim, yazdım ama taslaklardaymış yayınlamayı unutmuşum. Görünce hemen paylaşayım istedim. Ben karnabaharın yemeğindense böyle fırında beşamel soslu daha çok seviyorum genelde bu şekilde yaparım , tarif ise şöyle ;

MALZEMELER :

Küçük boy karnabahar
1 orta boy soğan
300 gr kıyma
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
Tuz

YAPILIŞI :

Beşamel Soslu Karnabahar

Beşamel için tencerede tereyağını eritiyoruz, unu ekleyip biraz kavuruyoruz ardından sütü ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz, tuzunu da ilave edip pişiriyoruz. Beşamel sosu biraz akışkan olacak.

Tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz ve küp küp doğradığımız soğanı soteliyoruz, kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

Sonra biberi ilave ediyoruz, kavuruyoruz.

Salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz ve biraz sıcak su ekliyoruz en son tuzunu ve karabiberi ekliyoruz.

Karnabaharı hafif haşlıyoruz ve küçük kare bir borcama yayıyoruz üzerine beşamel sosu her yerine eşit şekilde gezdiriyoruz.

Sonra kıymalı harcımızı yayıyoruz ve tekrar beşamel sos gezdirip her yerine kaşar peyniri rendeleyip serpiyoruz.

180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Tavuklu & Ispanak Dolgulu Patates Rulo

SAMSUNG

Merhabalar, bugün daha önce mantarlısını yapmış olduğum patates rulonun tavuklu ve ıspanaklı sotelenmiş bir iç harç hazırlayarak yaptım çok da lezzetli oldu. Patates rulonun içine istediğiniz harcı hazırlayıp yapabilirsiniz her türlü lezzetli olur. Eğer mantarlısını merak ediyorsanız ana yemekler kategorisinden bakabilirsiniz.

MALZEMELER :

İÇ HARC İÇİN :

2 parça kemiksiz but
1 adet soğan
1 adet havuç
Bir kaç tutam ıspanak yaprakları
Kaşar peyniri
Tuz
Pulbiber
Sıvıyağ

PATATES PÜRESİ İÇİN :

4 orta boy patates
1 su bardağından biraz eksik ılık süt
Kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

YAPILIŞI :

≈ İç harç için soğanı küp küp doğrayıp tavaya alıyoruz sıvıyağ ekleyip soteliyoruz.

≈ Tavukları küçük küçük kesip tavaya ilave edip soğanla beraber soteliyoruz.

≈ Tavuklar biraz piştikten sonra havucu rendeleyip ekliyoruz, en son tuz, pulbiber ve ıspanak yapraklarını ekleyip biraz soteleyip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

≈ Patatesleri haşladıktan sonra püre için tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak püre haline getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

≈ Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve soğumuş olam patates püresini eşit şekilde yayıyoruz.

≈ Ve üzerine soğumuş olan iç harcımızı yayıp üzerine kaşar peyniri serpiyoruz.

SAMSUNG

≈ Sonra yağlı kağıt yardımıyla dikatlice rulo şeklinde sarıyoruz.

SAMSUNG

≈ Ve üzerine kaşar peyniri serpip 200 derecede üstü kızarana kadar bekliyoruz.

SAMSUNG

≈ Fırından çıktıktan sonra biraz bekleyip sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Kırmızı Biberli Köfte

SAMSUNG

Herkese merhabalar, haftanız keyifli ve neşeli geçsin diyerek, tarifime geçmek istiyorum. Yapması çok zevkli, pratik ve sunumu çok güzel olan bu kırmızı biberli köfteleri bence kesinlikle deneyin. Hem ana yemeklerde bir tür garnitür gibi yapabilirsiniz yanında da dereotlu yoğurt karışımı mis mis mis diyorum, hem misafirlerinize değişik bir tat sunmuş olursunuz. Buyrun tarifime ;

MALZEMELER :

300 gr kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
Maydonoz
Tuz
Kimyon
Karabiber

3 adet kırmızı biber

Yoğurt
Dereotu

YAPILIŞI :

■ Köfte harcının tüm malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz.

■ Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz.

■ Köfteden bir parça alıp kırmızı biberleri yavaş yavaş dibine kadar dolduruyoruz.

SAMSUNG

■ Sonra dikatli bir şekilde dilim dilim kesiyoruz.

SAMSUNG

■ Sonra tavada kızartıyoruz.

■ Yoğurdu biraz çırpıp içine ince kıyılmış dereotunu ekliyoruz.

■ Servis ederken tabağımıza önce yoğurdu koyup üserine de köfteleri diziyoruz.

Afiyetler olsun !

İç Pilav ( İstek Üzerine )

SAMSUNG
Merhabalar, sevgili takipçimin benden iç pilav isteği üzerine bende dün akşam için iç pilav ve yanında tavuk yaptım ve detaylı bir şekilde anlattım.

iç pilavı isterseniz ciğerli olarak da yapabilirsiniz, o zaman ayrı bir tavada ciğeri soteleyip pilavın çekmesine yakın ciğeri ekleyip karıştırıyoruz ve pişiriyoruz.

Ben 2 su bardağı kadar iç pilavı yaptım arzuya göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Ben iç pilavı bu şekilde yapıyorum umarım yardımcı olabilmişimdir.

MALZEMELER :

SAMSUNG

2 su bardağı pirinç ( yukarıdaki bardak ile )
2 , 5 su bardağı sıcak su ( yukarıdaki bardak ile ) ( pirince göre değişebilir)
1 adet tavuk bulyon
1 adet soğan
1 paket dolmalık fıstık ( 40 gr )
1 adet kuş üzümü ( 40 gr )
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz ( damak tadınıza göre değişebilir)
1, 5 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI :

● Pirinci önceden 1 saat kadar ılık su ve tuz ekleyerek ıslatıyoruz.

● Soğanları ince ince doğruyoruz.

● Tencereye sıvıyağı koyup soğanları soteliyoruz.

● Soğanlar yumuşadıktan sonra fıstıkları ekliyoruz ve tereyağın yarısını ilave ediyoruz.

● Pirinci nişastası gidinceye kadar iyice yıkıyoruz ve sürdürüyoruz.

● Fıstıkların biraz rengi dönünce pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.

● Kalan tereyağını ve tuzu ilave ediyoruz, pirinçleri kavuruyoruz.

● Pirinçler kavrulduktan sonra yeni baharı , karabiberi ve kuş üzümünü ekliyoruz.

● Tavuk bulyonu 2, 5 su bardağı sıcak suda eritip tencereye döküyoruz.

● Ocağın altını 1 – 2 dakika yüksek ateşte tutuyoruz, sonra kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp pilavı pişiriyoruz.

● Pilav suyunu çekmesine yakın kapağını açıp bir kere alt üst ederek karıştırıyoruz ve tekrar kapağını kapatıp iyice suyunu çekmesini bekliyoruz.

● Pilav piştikten sonra demlenmesi için biraz bekliyoruz daha sonra servis tabağına alıyoruz.

Ben tavuk ile servis yaptım siz de tercih edebilirsiniz.SAMSUNG

Afiyetler olsun.

Etli Lahana Sarması

SAMSUNG
MALZEMELER :

Orta boy bir lahana
200 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
Maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz.karabiber

YAPILIŞI :

~ Kıymayı bir kaba alıyoruz üzerine soğanı rendeliyoruz, pirinci, maydanozu ince ince kıyıyyoruz, salçayı, sıvıyağı, tuzu, karabiber ekleyip hepsini karıştırıyoruz.

~ Lahananın yapraklarını kesiyoruz sert taraflarını çıkartıyoruz.

~ Kaynaşmış suda lahanaları hafif haşlıyoruz.

~ Lahanaya iç harçdan koyup sarıyoruz.

~ Tencereye haşlanmış lahana yapraklarından koyuyoruz üzerine sardığımız lahanaları diziyoruz ve üzerini kalan lahana yaprakları ile kapatıyoruz.

Etli Lahana Sarması

~ Ve üzerini yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup ocağa alıp pişiriyoruz.

Etli Lahana Sarması

Afiyetler olsun.

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi
MALZEMELER. :

Beğendi için ;

1 adet büyük top patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı süt
Tuz
Kaşar peyniri

Et için ;

250 gr dana eti
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber ya da yeşil biber
Tuz, pulbiber
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI :

Eti kuşbaşı şeklinde doğruyoruz, tencereye sıvıyağ döküp etleri üzerine ekleyip kavuruyoruz.

Soğanları küp küp doğrayıp etlerin rengi degistikten sonra ekliyoruz. Biraz kavrulduktan sonra biberi doğrayıp ekliyoruz.

Kavrulduktan sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Sonra biraz sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. En son tuz ve pulbiber ekliyoruz.

Beğendisi için közlenmiş patlıcanı ince ince doğruyoruz.

Tavada tereyağını eritip unu ilave edip kavuruyoruz.

Unun kokusu çıktıktan sonra patlıcanı ilave edip karıştırıyoruz.

Sütü azar azar ilave edip kıvamını ayarlıyoruz.

En son kaşar peyniri ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.

Servis tabağına beğendiği yayıyoruz üzerine de eti koyuyoruz, afiyetle yiyiyoruz.

Afiyetler olsun.