Kızarmış Buğday Topları & Havuç Tarator

SAMSUNG

Merhabalar, geçen akşam bir televizyon kanalında bu tarifi gördüm ve hemen denemek istedim. Biliyorsunuz değişik tarifleri kendime göre uyarlamayı seviyorum ve hemen sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu yapacağım tarif yemeğin yanında aperatif bir lezzet. Televizyonda sarmısaklı yoğurt ile servis yaptılar ben de havuçlu tarator ile yaptım, damak tadınıza göre istediğinizle servis edebilirsiniz tercih size kalmış…
Misafir sofralarında bir alternatif olsun !

MALZEMELER :

2 su bardağı haşlanmış buğday
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
1 dilim fırında kurutulmuş ekmek
Tuz
Karabiber
Pulbiber

 

HAVUÇLU TARATOR İÇİN :

2 orta boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı süzme yoğurt veya yoğurt
1 diş sarmısak
Tuz

YAPILIŞI :

Doğrama tahtasında buğdayları bıçakla kesiyoruz. Bir kaba alıyoruz.

Üzerine yumurtayı kırıyoruz, unu, kurtulmuş ekmek dilimini, salçayı, tuzu ve pulbiberi ekleyip yoğuruyoruz.

Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 15 dakika bekletiyoruz.

SAMSUNGHavuç tarator için havuçları soyuyoruz ve rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.

Tavaya alıp üzerine zeytinyağı döküp yumuşayıncaya kadar soteliyoruz.

Diğer bir kaba süzme yoğurdu ve ezilmiş sarmısağı karıştırıyoruz, biraz da tuz serpiyoruz.

Havuçları ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve daha sonra yoğurtla karıştırıp buzdolabında bekletiyoruz.

Buğday toplarını sıvıyağda kızartıyoruz ve havlu peçetenin  üstüne koyup fazla yağını alıyoruz.

Servis tabağımza önce havuç taratoru yayıyoruz üzerine de kızarmış buğday toplarını ilave ediyoruz.

Afiyetler olsun

Kırmızı Köz Biberli Patates Püresi

SAMSUNG

Merhabalar, patates püresini sevmeyenimiz yoktur herhalde ben de çok sık yaparım, bu kez ise değişik bir versiyonunu denedim çok da lezzetli olduğunu söyleyebilirim tabii közlenmiş kırmızı biberi seviyorsanız ! Közlenmiş kırmızı biber ve sarmısak bence püreye yakıştı güzel oldu arasıra yapabilirsiniz.Görüşmek üzere….

MALZEMELER :

2 büyük boy patates
1,5 su bardağı ılık süt ( patatesin cinsine göre değişebilir arttırabilir veya azaltabilirsiniz )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 büyük boy kırmızı biber
2 diş sarmısak ( arzuya göre koymayabilirsiniz de )
Tuz
Pulbiber

YAPILIŞI :

Kırmızı biberleri közleyip soyup ince ine doğruyoruz.Sarmısakları da ince ince doğrayıp kırmızı biberle karıştırıyoruz.

Patatesleri haşladıktan sonra ezip sütünü, tereyağını, tuzunu ekleyip püre haline getiriyoruz.

Pürenin içine ince ince doğradığımız kırmızı biberleri de ekleyip karıştırıyoruz.

Közlenmiş kırmızı biber sosu ile birlikte servis ediyoruz yanına da et, tavuk veya köfte yapabilirsiniz.

Kırmızı köz biber sos içinse, közlediğimiz biberleri blendardan püre haline getirip tencereye alıyoruz üzerine zeytinyağı, tuz, pulbiber ve az su ekleyip ocakta pişirerek suyunu çektiriyoruz, sos hazır.
Afiyetler olsun.

Karnabahar Kızartması

Karnabahar Kızartması
MALZEMELER :

Karnabahar
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Üzerine sarmısaklı yoğurt

YAPILIŞI :

● Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp tencereye koyuyoruz üzerine su ve tuz ekleyip hafif haşlıyoruz.

● Yumurtaları çırpıyoruz unu ve tuzu ekleyip iyice çırpmaya devam ediyoruz.

● Haşladığımız karnabaharlar soğuduktan sonra her yerini sosla buluyoruz.

● Kızgın yağda kızartıyoruz.

● Servis tabağına alıyoruz üzerine isterseniz sarmısaklı yoğurt dökebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Fırında Kaşarlı Karides

Merhabalar, umarım herkesin keyfi yerindedir
İzmir’de hava sıcak mı sıcak ama yine de cocukluk arkadaslarimla gunler keyifli geçiyor. Bazen ben onlara bazen de onlar bana yemekler yapıp birlikte vakit geçiriyoruz. Dün de aperatif olarak fırında karides ve salata yaptım, belki denemek istersiniz çok lezzetli oluyor içine istediğiniz gibi cesitlendirebilirsiniz. Mesela patates, yeşil biber, kırmızı biber ve domates ile de çok güzel oluyor artık nasıl isterseniz ben bu sefer sadece kaşarlı yaptım. Buyrun lezzete ;
Fırında Kaşarlı Karides 8
fırında kaşarlı karides 11

MALZEMELER :

Yarım kilo karides
1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine kaşar peyniri
Tuz, pulbiber

YAPILIŞI :

● Karidesleri yıkayıp tencereye alıp üzerine su ekliyoruz ve haşlıyoruz.

● Sonra ayıklıyoruz ve yıkıyoruz.

● Borcama diziyoruz, tereyağını küçük küçük kesip üzerine koyuyoruz.

● Tuzunu, Pulbiberini ekliyoruz ve kaşar peynirini rendeleyip her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.

● Fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Mercimek Köftesi

Merhabalar,
Daha önce bahsettiğim gibi abimin düğün hazırlıkları için İzmir’deyim demiştim ve hala İzmir’deyim. Bir koşturmaca devam ediyor. Dolayısıyla hep dışarıda olduğum için bu sıralar fazla yemek yapamıyorum açıkçası.
Bugün de Gültan Hanımın isteği üzere benimde çok sevdiğim mercimek köftesi yaptım, umarım begenirsiniz Gültan Hanım.

mercimek köftesi
MALZEMELER :

2 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
Zeytinyağı veya sıvıyağ
1 limon suyu
Tuz, Pulbiber

YAPILIŞI :

● Mercimeği yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini 2 – 3 parmak geçecek şekilde su koyup pismesini bekliyoruz. Mercimek pismediyse sıcak su ilave ediyoruz.
● Mercimek piştikten sonra ( az sulu kalacak ) ince bulguru ekleyip alt üst yapıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
● Ayrı bir tencerede soğanları ince ince doğrayip sıvıyağda kavuruyoruz.
● Sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
● Mercimeği karıştırıp ılık olmasını bekliyoruz ve salçalı karışımı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
● Diğer tarafta maydanozu ve taze soğanı ıince ince kıyıp karışıma ekliyoruz.
● Limon suyunu, tuzu ve pulbiberini ilave edip hepsini iyice karıştırıyoruz.
● Dondurma kaşığı ile alıp şekil veriyoruz.

Afiyetler olsun

Sosisli Lor Peynirli Kaşar Peynirli Ekmekler

Sosisli Lor peynirli kaşarlı ekmekler

Merhabalar,

İster sabah kahvaltısında ister beş çayında yapılabilecek pratik, lezzetli ekmekler. Ben zaman zaman değişik versiyonlarını yapıyorum daha önce de sizlerle paylaşmıştım. Diffirizde biraz kaşar lorum kalmıştı ben de içine sosis ve kaşar peyniri, kekik, pulbiber  ilave ettim, böyle harika lezzetli ekmekler ortaya çıktı. Evdeki bayatlamaya başlamış ekmekler için harika bir çözüm. Denemek isteyenler  buyrun pratik tarife ;

MALZEMELER :

Kaşar loru
Sosis
Kaşar peyniri
Zeytinyağ
Kekik
Pulbiber
Ekmek

YAPILIŞI :

Lor peynirli sosisli kaşarlı ekmekler 2

Kaşar lorunu eziyoruz üzerine zeytinyağını , kekigi, pulbiberi ekleyip karıştırıyoruz.

Sosisleri küçük küçük kesiyoruz ve tavada soteliyoruz. Lorun içine ilave edip karıştırıyoruz.

Ekmekleri dilimleyip sosisli lorlu karışımı ekmeklerin üzerine sürüyoruz.

En son kaşar peynirini rendeleyip ekmeklerin üzerine paylaştırıyoruz. Fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Kahvaltılık Ekmek Dilimleri

Merhabalar, bayat ekmekleri değerlendirmek için başka bir tarifimde maydonozlu, peynirli ve domatesli ekmekler çok basit ama çok lezzetli oluyor. Ben genelde dünden kalan ekmekleri ya kızartarak sade yanında peynir, zeytin, domates ya da bu şekilde ve daha önce verdiğim dometesli peynirli ekmek gibi çeşitli şekillerde yapıyorum.

İster kahvaltıda ister ikindi de yapabilirsiniz yanında da çayla iyi bir aperatif daha.

MALZEMELER :

Bayat ekmek ( taze ekmek de olur )

Beyaz peynir

Kaşar peyniri

Domates

Maydonoz

Zeytinyağ

Pulbiber

YAPILIŞI :

Beyaz peyniri bir kaba alıp üzerine zeytinyağ koyup çatalla ezerek yumuşatıyoruz.

Maydonozları ince ince kıyıp peynire ilave ediyoruz, iyice karıştırıyoruz.

Arzuya göre pulbiber ekliyoruz.

Ekmekleri dilimleyip önce maydonozlu peynirli karışımı sürüyoruz.

Sonra domatesleri dilimleyip üzerlerine koyuyoruz.

En üstüne de kaşar peyniri rendeleyip koyuyoruz.

Fırının ızgara bölümünü yakıp peynirler eriyene kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun :) 

 

Kremalı Sosisli Patates

Genelde kremalı patatesi hep yaparım bu seferde içine sosis ekleyerek yapayım dedim böyle bir tarif çıktı. Eğer sosisi de seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim çok güzel, lezzetli bir aperatif yemek oldu. Yanında da ayran miss miss:)

MALZEMELER :

3 adet orta boy patates

1 küçük paket sosis

100 ml sıvı krema ( bende o kadar vardı ama 1 kutuda koyulabilir )

Kaşar peyniri

Tuz, kekik, pulbiber

YAPILIŞI :

Ben çabuk olsun diye patatesleri biraz haşlayıp yaptım ama isterseniz haşlamadan direk ince ince kesip yapabilirsiniz.

Patatesleri biraz haşlayıp ince bir şekilde kesip borcama diziyoruz. Üzerlerine tuz, kekik ve pulbiber serpiyoruz. Üzerlerine biraz da kremadan döküyoruz.

Sosisleri kesip tavada biraz soteledikten sonra patateslerin üzerine yayıyoruz. Üzerine biraz  kaşar peyniri serpiyoruz.

Sosislerin de üzerine kalan patatesleri dizip aynı şekilde baharatlayıp kremayı döküp yayıyoruz. Kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

 

Fırında Kabak Mücveri

MALZEMELER :

6 adet kabak

1 adet soğan 

3 yumurta

Maydonoz

Beyaz peynir ( yarım kalıp )

Karabiber , pulbiber ( peynir tuzlu diye ben tuz koymadım )

Aldığı kadar un

YAPILIŞI :

Kabakları rendeleyip sıkıp suyunu atıyoruz.

Soğanı rendeliyoruz, maydonozu da ince ince kıyıyoruz. Kabakla karıştırıyoruz.

Üzerine yumurtaları kırıyoruz, unu, beyaz peyniri, pulbiberi ve karabiberi ekleyip hepsini karıştırıyoruz.

Yağlanmış borcama döküp üzerine biraz zeytinyağ sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

 

Kahvaltılık Fırında Ekmekler

Bugünkü kahvaltımız peynirli & domatesli ekmeklerdi. Bazen kahvaltıda değişik birşeyler isterseniz işte size bir alternatif hem bayatlamış ekmekler de değerlenmiş oluyor. Yapmasıda çok pratik afiyetler olsun :)

MALZEMELER :

Ekmek

Beyaz Peynir

Kaşar peynir

Zeytinyağ

Domates

Kekik

Pulbiber

YAPILIŞI :

Ölçü vermiyorum ekmeğe göre harç hazırlıyoruz.

Beyaz peynirin üzerine zeytinyağ ekleyip çatalla eziyoruz.

Domatesleri küçük küçük kesiyoruz peynirli harçla karıştırıyoruz.

Pulbiber ve kekiğide ekleyip karıştırıyoruz.

Ekmekleri dilimleyip üzerine hazırladığımız harcı sürüyoruz.

Kaşar peynirini rendeleyip kekik ve pulbiberle karıştırıyoruz.

En son ekmeklerin üzerine paylaştırıyoruz.

Fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun….