Bademli & Çikolatalı Pasta

Evde hazır pasta kekim vardı hemen evdeki malzemelerle bir çeşit pasta yapayım dedim ortaya böyle bol bademli, bol çikolatalı ve bol hindistan cevizli bir pasta çıktı yapması çok kolay ama çok lezzetli bir pasta oldu. Buyrun tarife….

MALZEMELER :

2 katlı  sade hazır pasta keki

3 su bardağı süt

2 yumurta sarısı

4 kaşık un

1,5 kaşık nişasta

1.5 çay bardağı şeker

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı labne peyniri

Hindistan cevizi

File Badem ( ben kabuklu bademlerin kabuklarını çıkartıp bıçakla kestim )

Damla çikolata

ÜZERİNE ÇİKOLATA GANAJ :

1 çay bardağı sıvı krema

Damla çikolata ( istediğiniz bir çikolata da olur )

YAPILIŞI :

Krema için sütü, şekeri, yumurta sarılarını, unu ve nişastayı koyup pişiriyoruz.Piştikten sonra şekerli vanilini ve hindistan cevizi ekliyoruz. Hindistan cevizini istediğiniz kadar damak zevkinize göre ekleyin.

Krema ılıdıktan sonra 2 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip iyice karıştırıyoruz. ( Ben labne peynirini kremalarda az da olsa kullanıyorum, tiramisudan alışkanlık herhalde hoşuma gidiyor. Siz isterseniz koymayabilirsiniz.)

Kremanın üzeri kabuk tutmaması için karıştırarak soğutuyoruz.

Çikolata ganaj için 1 çay bardağı sıvı kremayı ısıtıyoruz. İçine ben göz kararı damla çikolata koydum, siz isterseniz bitter veya başka bir çikolata koyabilirsiniz. Çikolataları karıştırarak eritiyoruz, iyice çırpıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Pasta kekinin her iki katınada çikolatalı ganaj soğumadan biraz sürüyoruz.

Pastanın alt tabanına ganajı sürdükten sonra kremanın yarısını döküyoruz, biraz da çikolatalı ganaj döküyoruz, onunda üzerine badem ve damla çikolata serpiyoruz.

Pastanın 2. katını üzerine kapatıp kalan kremayı döküyoruz, her yerine eşit şekilde sıvıyoruz.

Pastanın en üstüne çkolata ganajı sürüyoruz, pastanın kenarlarını ve üzerini bademlerle süslüyoruz, biraz da hindistan cevizi serpiyoruz.

 

 

 

 

FRAMBUAZLI PASTA

MALZEMELER :

2 katlı hazır sade kek ( Uno nun sade kekini kullandım )

3 – 3,5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 kutu labne peyniri ( 200 gr lık )

1 paket şekerli vanilin

FRAMBUAZ SOS İÇİN :

1 su bardağın biraz fazla frambuaz

1 çay bardağı şeker

ÜZERİNE :

Kremşanti ve frambuaz sos

YAPILIŞI :

Frambuaz sos için frambuazları blendırda püre haline getirip üzerine  şekeri ekleyip ocağa alıyoruz, bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz soğumaya bırakıyoruz.

Krema için tencereye sütü, şekeri, yumurta sarısını, unu ve nişastayı ekleyip pişiriyoruz. Koyulmaya başladığı zaman vanilini ekleyip ocağı kapatıyoruz. Biraz soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip iyice mixerle çırpıyoruz.

Kek tabanını tabağa alıyoruz üzerini çok az süt ile ıslatıyoruz, frambuaz tanelerini frambuaz sosun içine atıp karştırdıktan sonra kek tabanına yayıyoruz, kremanın yarısını döküyoruz tekrar frambuazlı sostan üzerine yayıyoruz. Kekin 2. katına da sütle çok az ıslatıp üzerine kapatıyoruz. Kalan kremayı döküp her yerine yayıyoruz. Kremşanti ve Frambuaz sos  ile süslüyoruz.

NOT : Üzerini süslerken kalan frambuazlı sosun içine yarım çay kaşığı nişastayı birazcık su ile açıp ocakta bir taşım kaynatıp soğuttuktan sonra üzerine yaydım, ozaman akmıyor nişasta tutuyor. ( isterseniz direk sosu da dökebilirsiniz. )

Çok hafif, fresh lezzetli bir pasta oluyor frambuaz sevmeyenler çilek veya vişne ile aynı tarifi yapabilirsiniz.

Çok pratik yapması çok kolay bir pasta ben acelem olduğu için hazır kekten yaptım tabii siz keki kendiniz yapabilirsiniz lezzet daha da güzel olur. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz benimki biraz acele oldu.

 

 

BADEM & FINDIK KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA

MALZEMELER :

Sade Hazır 2 Katlı Pasta Keki

Çikolata

KREMASI :                               KREMANIN YAPILIŞI :                         

4,5 Su Bardağı süt                  Tencereye sütü, şekeri,unu                 

1 Su Bardağı şeker                 nişasta ve yumurta sarısını          

2 Çorba kaşığı un                   koyup karıştırıyoruz. Kaynamaya    

1 çorba kaşığı nişasta            başladı mı vanilini ekleyip göz           

1 Yumurta sarısı                      göz oldumu kapatıyoruz.  İlk          

1 Paket vanilin                         sıcaklığı çıktı mı labne peynirini

1 Paket Labne Peyniri            ekleyip çırpıyoruz.  Soğumaya

                                                  bırakıyoruz. 

KROKAN İÇİN MALZEMELER

100 Gr Şeker

100 Gr Badem – Fındık Karışımı

2 Damla Limon Suyu

1 tatlı kaşığı su

 KROKANIN YAPILIŞI :            

Çelik bir tencereye şekeri koyup üzerine su ve limon damlasını ekleyip karıştırmadan kaynamaya bırakıyoruz. Hafif kaynadıktan sonra altını kısıp badem ve fındıkları ekleyip karıştırıyoruz. Karamelize oldu mu yani altın rengi gibi ( çok fazla yakmayın acımsı olur )altını kapatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye hemen döküyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.Sonra yağlı kağıdın bir kısmını üzerine kapatıp sert bir cisimle vura vura parçalıyoruz.

Tabağımıza kekin alt kısmını alıp ılık sütle hafif ıslatıyoruz. Üzerine kremanın yarısını döküyoruz. Krokanların da yarısını üzerine serpiyoruz, biraz da çikolata rendeleyip serpiyoruz.Kekin üst kısmını da ılık sütle ıslatıp üzerine kapatıyoruz. Kalan kremayı üzerine yayıyoruz.Sonra krokanları her yerine serpiyoruz.İsterseniz biraz da çikolata rendeleyip koyabilirsiniz. Yanında çay ya da nescafeyle afiyetle yiyiyoruz : )