Fırında Sarımsaklı & Maydonozlu Tavuk Kalamar

Tavuk kalamarı birde böyle fırında denemenizi tavsiye ederim eminim beğeneceksiniz !

MALZEMELER : 

Tavuk göğsü

Tereyağı

Sıvıyağ

Sarımsak

Maydonoz

Galeta unu

Tuz

Karabiber

Tavukları sosda bekletmek için :

1 şişe soda

1 çay bardağı süt

Zeytinyağı

YAPILIŞI :

Tavuk göğsünü jülyen şekilde kesiyoruz.

Soda, süt ve zeytinyağını karıştırıp içine tavukları ekleyip en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Daha sonra tavukları süzüyoruz.

Bir tabağa galeta ununu koyuyoruz .

Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırıyoruz ve sarmısağı ezip ekliyoruz karıştırıp galeta ununun içine döküyoruz,  maydonozlarıda ince ince kıyıp karışıma ilave edip karıştırıyoruz.

Tavukları tek tek karışıma atıp iyice buluyoruz.

Borcama diziyoruz.

Fırında kızarana dek pişiriyoruz.

Patates püresi ile servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

 

Ispanak Dolgulu Beşamel Soslu Tavuk ~ Domates Sos ile

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar umarım keyifler yerindedir :) Spontane çıkardığım ve herkesin çok beğendiği bir tavuk yemeği tarifim var sizlere hem kolay hemde lezzetli tarifi detaylı resimledim umarım beğenirsiniz görşmek dilegiyle :)

 

I

MALZEMELER :

2 parça tavuk göğsü

Tavukları sosda bekletmek için :

1 şişe soda

Zeytinyağı

Süt

İç malzeme için :

1 adet kırmızı biber

1 küçük soğan

1 tutam ıspanak yaprakları

Zeytinyağı

Domates sos için :

3 adet domates

2 diş sarımsak

Zeytinyağ

Tuz, , karabiber

Maydonoz

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un ( silme )

Süt

Tuz, , karabiber

YAPILIŞI :

~ İç malzeme için tavaya biraz zeytinyağı ilave edip soğanla, kırmızı biberi soteliyoruz ve daha sonra ıspanak yapraklarını ekleyip 1-2 dakika soteliyoruz en son tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.

~ Bir kasede 1 şişe soda, süt ve zeytinyağını karıştırıp içine tavukları ekleyip en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.

~ Daha sonra tavukları süzüp üzerine karabiber, tuz ve kekik serpiyoruz.

~ Önce ocakta kızgın tavada yüksek ateşte önlü arkalı biraz pişiriyoruz daha sonra fırın tepsisine veya borcama alıyoruz.

~ Beşamel sos için tencereye tereyağını eritip unu ekleyip 2 – 3 dakika kavurduktan sonra soğuk sütü ekliyoruz, tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırıyoruz kıvamı çok koyu olmayacak biraz akışkan olmalı.

~ Tavuğun bir tanesini borcama koyup üzerine biraz beşamel sos döküyoruz sonra ıspanaklı iç malzemeyi koyuyoruz üzerine tekrar beşamel sos döküyoruz ve diğer tavuk göğsünü üzerine kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

Domates sos için :

Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz üzerine zeytinyağı, tuz ve sarmısağı ezip ekliyoruz pişiriyoruz. Ocaktan aldıktsn sonra ister maydonoz ister fesleğen ince ince kıyıp ekliyoruz.

Fırından çıkan tavuğu domates sos ile servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Beşamel Soslu Körili Tavuk

Beşamel Soslu Körili Tavuk

MALZEMELER :

2 adet tavuk göğsü
1 orta boy soğan
Sıvıyağ
Tuz
1 çay kaşığı köri baharatı
1 büyük domates
Kaşar peyniri

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 – 2,5 su bardağı süt
Beşamel sos Akışkan olmalı az gelirse süt eklenebilir.
Tuz, karabiber

YAPILIŞI :

Tavukları ve soğanı jülyen şekilde kesiyoruz.

Tavaya sıvıyağ ekleyip soğanları hafif soteledikten sonra tavukları ekleyip yüksek ateşte soteliyoruz.

Tuzunu ve köriyi ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp küçük bir borcama yayıyoruz.

Beşamel Soslu Körili Tavuk

Bir yandan da beşamel sosu hazırlıyoruz, tereyağı erdikten sonra unu ekleyip 2 – 3 dakika kavurup sütü ekleyip hızlıca karıştırıyoruz ve tuzu karabiberi ekliyoruz. Kıvamı alışkan ama çok da duru değil.

Beşamel sosun yarısını tavukların üzerine döküyoruz ve biraz kaşar peyniri rendeleyip serpiyoruz.

Beşamel Soslu Körili Tavuk

Domatesi dilimleyip üzerine diziyoruz.

Beşamel Soslu Körili Tavuk

Ve tekrar kalan beşamel sosu döküyoruz ve üzerine kaşar peyniri rendeleyip serpiyoruz.

Beşamel Soslu Körili Tavuk

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir kızarana kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra 5 – 10 dakika bekliyoruz ve sonra servis tabağına alıp yanında salata ile afiyetle yiyiyoruz.

Afiyetler olsun.

Tavuk Sote & Pilav

SAMSUNG

MALZEMELER :

Tavuk göğsü
Soğan
Yeşil biber
Turuncu biber
Kırmızıbiber
Sıvıyağ
Tuz
Pulbiber

Pilav için ;

1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı sıcak su ( yarısı tavuk suyu yarısı normal su koydum )
Tereyağı, sıvıyağ
Tuz

YAPILIŞI :

Tavukları, soğanı ve biberleri jülyen şeklinde kesiyoruz ve tavada az sıvıyağ ile birlikte soteliyoruz tuzunu ve pulbiberide ekleyip ocaktan alıyoruz.

Pilav için pirinci ıslatıyoruz. 1 – 2 saat sonra iyice yıkayıp süzgüye alıyoruz.

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyuyoruz ısındıktan sonra pirinci ekleyip kavuruyoruz. Tuzunuda ilave ediyoruz. Kavrulduktan sonra sıcak suyunu verip pişiriyoruz ve sonra demlenmeye bırakıyoruz.

Ve servis tabağına alıp afiyetle yiyiyoruz.

Afiyetler olsun.

Çubuk Patatese Sarılı Tavuk Köftesi Domates Sos İle

Kibrit Patates Sarılı Tavuk Köftesi Domates Sos İle

Merhabalar, haftanın ilk tarifi olarak tavuk köftesi yapmak istedim ama biliyorsunuz tavuk köftesi sade yapılırsa çok da lezzetli olmuyor yanında bir sos ile daha lezzetli oluyor. Bende daha da nasıl lezzetlendiriyim nasıl değişik birşeyler ekleyim diye düşünürken, aklıma önce tavuk köftesini baharatlarla lezzetlendirip sonra patatesleri ince çubuk şeklinde kesip tavuk köftelerin etrafını sarmak geldi denemek istedim ve biraz uğraştırıcı ama görüntü ve lezzet iyi oldu yanında da domates sos ile servis yaptım bu şekilde benim hoşuma gitti. Deneme yaptığım için 1 tavuk göğsünden yaptım. 4 adet çıkarttım ama bundan sonra arkadaşlarıma yapıcam :)
Sizde deneyin bence beğenirsiniz aslında aynı işlemi köfte ile de yapabilirsiniz, tercih sizin.
Yalnız yemeye nasıl bir başlık atacağımı şaşırdım :)

MALZEMELER :

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 diş sarmısak ( isterseniz koymayabilirsiniz )
1 yemek kaşığı galeta unu
Bir tutam maydonoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber

Domates sos için :

3 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Pulbiber

1 adet büyük uzun patates

YAPILIŞI :

111

Ben tavuk göğsünü keskin bir bıçakla ince ince kıyarak kıyma haline getirdim, siz isterseniz rondodan geçirebilirsiniz veya hazır tavuk kıyması alabilirsiniz.

Tavuk göğsünü kıyma haline getirdikten sonra bir kaba alıp üzerine soğanı randeliyoruz ve tüm baharatları, galeta ununu ve ince kıyılmış maydonozuda ekleyip yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.

Patatesi enlemesine ince ince kesiyoruz sonra uzunlamasına ince ince kibrit patates şeklinde kesiyoruz ve üzerlerine tuz serpiyoruz biraz ovuyoruz yumuşaması için çünkü o zaman daha rahat sarılıyor.

Resimde gördüğünüz gibi streçi bir tabağa seriyoruz üzerine kestiğimiz patatesleri diziyoruz.

Tavuk kıymasını 4 adet eşit parçalar alıp uzunlamasına şekil veriyoruz ve patateslerin tam ortasına oturtuyoruz.

Streç yardımıyla patatesleri köftelerin etrafına sarıyoruz resimdeki gibi.

Yağlı kağıt sardığımız fırın tepsisine diziyoruz ve 180 derecede fırında pişiriyoruz.

Domates sos için domateslerin kabuğunu soyup küp küp kesiyoruz. Sos kabına alıp üzerine zeytinyağı ekleyip pişiriyoruz. En son tuz ve pulbiberinide ekliyoruz. İsterseniz fesleğen yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Tabağımıza domates sosumuzdan koyuyoruz ve üzerine tavuk köftelerini dizip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Patates Çanağında Beşamel Soslu Tavuk

Patates çanaginda beşamel soslu tavuk
Merhabalar, beni soracak olursanız hala İzmir deyim. Umarım herkesin keyfi iyidir gerçi burda havalar çok sıcak ama burdaki işlerim bitmedi hem tatil hem iş idare ediyoruz…. Fırsat buldukça aparatif yemekler yapıyorum, işte bu da yapması kolay sunumu şık bir tarif çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

MALZEMELER :

4 adet patates
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Tuz, pulbiber, kekik
Kaşar peyniri

BEŞAMEL SOS :

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber

YAPILIŞI :

Soğanı küp küp doğruyoruz sıvıyağda biraz soteledikten sonra küp küp doğradığımız tavuk göğsünü ve kırmızı biberi ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Domatesi rendeleyip ilave ediyoruz, tuzunu kekigi ve pulbiberi ilave edip pişiriyoruz.
SAMSUNG

Patateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye kesiyoruz tabanından ince bir dilim kesiyoruz ki düz dursun diye.

Patates çanağında beşamel soslu tavuk

Patates çanağında beşamel soslu tavuk

Beşamel sosu için tereyağı nı eritip unu ekliyoruz ve 1 – 2 dakika kavurup  sütü ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırıp pişiriyoruz ve tavuk sotenin içine ekleyip karıştırıyoruz.

Patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz ve borcama diziyoruz.
Patates çanağında beşamel soslu tavuk

Patateslerin içine hazırladığımız beşamel soslu tavuk harcını paylaştırıyoruz.
SAMSUNG

Üzerlerine kaşar peyniri rendeliyoruz.
Patates çanağında beşamel soslu tavuk

Vee 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Yanında salata ile servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Izgarada Sebze & Tavuk

Sebzeleri yağda kızartmaktansa genelde bu şekilde az zeytinyağ ile ızgara yapıyorum daha sağlıklı oluyor, bir de üzerine domates sos ile lezzeti arttırabilirsiniz. Kayık tabağında bu şekilde servis edebilirsiniz masada da çok şık duruyor.

MALZEMELER :

5 adet kemiksiz tavuk but

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

2 adet havuç

2 adet patates

Tuz, kekik, pulbiber

DOMATES SOS :

 8 – 9  adet çeri domates (  ya da 2 orta boy )

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, pulbiber

YAPILIŞI :

Tavukları ve patatesi küp küp kesiyoruz.

Havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri julyen kesim yapıyoruz. Tepsiye dizip üzerine biraz zeytinyağ gezdiriyoruz tuz ve pulbiberini ekleyip ızgarada pişiriyoruz.

Ardından patatesleri aynı şekil zeytinyağ, tuz, pulbiber ve kekik ekleyip ızgara da pişiriyoruz.

En son tavukları ızgara yapıyoruz.

Kayık bir tabağı alıp kenarlarına biberleri ve havuçları diziyoruz.

Ortasına patatesleri ve tavukları koyuyoruz üzerine de domates  sosu döküyoruz. İsterseniz yanında da yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Domates sos için domatesleri küp küp kesip üzerine biraz zeytinyağ ekleyip, tuz ve pulbiber ekleyip pişiriyoruz. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. 

Afiyetlet olsun :)

 

İç Pilavlı Tavuk Dolması

Dün akşam herkesin bildiği ve eminim çok sevdiği yapması kolay olan iç pilavlı tavuk dolması yaptım. Bu leziz tavuğu yapmak isteyenler için buyrun tarife….

MALZEMELER :

1 bütün tavuk

1 orta boy soğan

2 su bardağı pirinç

2 su bardağından bir parmak  eksik su ( her pirinç aynı miktarda su kaldırmadığı için herkes ona göre ayarlayabilir )( pilav biraz diri kalacak)

Tereyağ 2 yemek kaşığı

Fındıkyağ 1 yemek kaşığı

Knorr tavuk suyu kullandım 1 adet ( evde kendi hazırladığım kalmadığı için )

Çam fıstığı 2 yemek kaşığı

Kuş üzümü 2 yemek kaşığı

Tuz

Karabiber 1 çay kaşığı ( damak tadınıza göre arttırılabilir )

Yenibahar 1 çay kaşığı ( arttırılabilir )

YAPILIŞI :

Tavuğu tütsüleyip, yıkayıp süzdürüyoruz.

Yarım limon suyu ve tuzla ovuyoruz dolapta yarım saat bekletiyoruz.

Tavuğun içine tuz ve karabiber ekiyoruz.

Pirinçleri ister sıcak su ister soğuk suyla ıslatıyoruz. En az 1 saat bekletiyoruz.

1 – 2 saatin sonunda pirinçleri nişastası çıkıncaya kadar iyice yıkıyoruz, süzdürüyoruz.

DİPNOT : Pirincin kalitesine göre su miktarı değişiyor biliyorsunuz. Pilavı yaparken biraz diri bırakıyoruz tavuğun içinde de pişeceği için. Pilavın suyunu biraz eksik koyuyoruz.

Çam fıstıklarını ayrı bir tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Kuş üzümlerini yıkayıp kuruluyoruz.

İç pilav için tencereye biraz fındık yağ ekleyip küçük küçük kesmiş olduğumuz soğanları kavuruyoruz.

Daha sonra tencereye tereyağını koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz.

Kavurduktan sonra çam fıstıklarını, tuzu, karabiberi, yenibaharı, kuş üzümünü ve tavuk suyunu koyup su ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 

Tavuğun içine pişmiş demlenmiş soğumuş pilavın bir kısmını, aldığı kadarını koyuyoruz. Açık kısmını büyük kürdan geçirerek kapatıyoruz.

Tavuğun her yerine sıvıyağ sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.

Piştikten sonra tavuğun yağları borcama aktığı için başka bir servis tabağına kalan pilavı koyup üzerine de tavuğu oturtuyoruz.

Afiyetler olsun.

 

 

 

 

 

Kremalı Körili Tavuk Sote

Merhabalar sağlıklı, mutlu ve bereketli bir hafta geçirmeniz dileğiyle :) Haftaya herkesin bildiği bir tavuk yemeğiyle başlamak istedim. Bizim dün akşamki menümüzdü, kremalı köri tavuğa ayrı bir lezzet verdiğini düşünüyorum arada bir bu şekilde sote yapıyorum bence sizde deneyin derim.

MALZEMELER :

8 adet kemiksiz tavuk but

2 orta boy soğan

Yarım kutu ( 100 ml çiğ krema )

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı pulbiber

Biraz himalaya tuzu

Fındık yağ

PÜRE İÇİN :

4 adet patates

1 su bardağı ılık süt

Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı tereyağ

Himalaya tuzu

YAPILIŞI :

Önce tavukları sotelik kesiyoruz.

Soğanları yarım ay şeklinde kesiyoruz ve tavaya az fındıkyağı döküp biraz soteliyoruz.

Ardından tavukları ilave edip soğanlarla birlikte soteliyoruz.

Pişmesine yakın köriyi, tuzu ve pulbiberini ekleyip karıştırıyoruz.

En son kremayı koyup 2 – 3 dakika karıştırıp kapatıyoruz.

PÜRE İÇİN :

Patatesleri haşlayıp sıcakken eziyoruz.

İçine ılık sütü yavaş yavaş yediriyoruz. Tereyağını ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz.

En son kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz.

Patatesin cinsine büyüklüğüne göre biraz daha süt ve tereyağı ilave edebilirsiniz.

İstediğimiz şekilde servis ediyoruz.

Afiyetler olsun….

Domates Soslu & Kaşar Peynirli Tavuk Kalamar

Akşam yemeği için size bir alternatif ” Domates Soslu & Kaşar Peynirli Tavuk Kalamar ” yanında arpa şehriyeli pilav & salata. Genelde tavuk kalamarı çok sık yaparım daha önce de tarifini vermiştim bu sefer de bu akşam ne yapsam acaba derken birden bu tarif çıktı. Yine domates soslu & kaşarlı fakat tavukları isterseniz sote şeklinde de yapabilirsiniz o da güzel oluyor. Yani neticede lezzeti garanti bir tarif bence deneyin domatesli sosları seviyorsanız çok beğeneceksiniz buyrun afiyetler olsun :)

MALZEMELER :

2 tavuk göğsü

Yarım çay bardağı süt

Yarım şişe soda

1 yumurta

Un

Galeta unu

Tuz – karabiber

Üzeri için rende kaşar peyniri

SOS İÇİN :

3 orta boy domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı şeker

Tuz – kekik – pulbiber

YAPILIŞI :

Önce tavukları inceltip julyen kesiyoruz. ( orta boy  )

Bir kaba sütü, sodayı ve tuz, karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Kesmiş olduğumuz tavukları içine atıp en az 2 saat marine ediyoruz. Marine olduktan sonra süzüyoruz. ( tavuk göğsünü yumuşacık pamuk gibi olmasını sağlıyor )

Süzülmüş tavukları önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa buluyoruz. Galeta ununa buladıktan sonra elimizle bastırıp inceltiyoruz.

Kızgın yağda kızartıp borcama diziyoruz.

Domates sos için domatesleri rendeleyip içne salçayı ve biraz şeker ilave edip ocağa alıp pişiriyoruz. Gerkirse biraz sıcak su ilave ediyoruz. Pişmesine yakın tuz – kekik – pulbiberini ekliyoruz.

Borcama dizilmiş tavuk kalamarların üzerine domates sosu döküyoruz, onun da üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırında üstünü kızartıyoruz.

Afiyetler olsun…