KARAMELLİ DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER :

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağıından 2 parmak eksik sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

Kabartma tozu

Damla çikolata

Şekerli vanilin

Aldığı kadar un

KARAMEL SOS İÇİN :

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

100 ml krema

1 – 2 damla limon suyu 

YAPILIŞI :

Önce karemeli yapıp soğumaya bırakıyoruz. Şekeri tencereye alıp kısık ateşte yakmaya başlıyoruz. Limon suyunu ekliyoruz. Karıştıra karıştıra karamel rengi alıncaya kadar yakıyoruz sonra tereyağını ekliyoruz ve çiğ kremayı önce başka bir kapta biraz ısıtıyoruz sonra karemelin içine ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.

Kek için yumurtaları şekerle çırpıp sütü, yağları ekleyip güzelce çırpıyoruz. Aldığı kadar un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. En son damla çikolataları ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.

Kapların içine biraz kekli karışımdan koyup üzerine karamel sostan ilave edip tekrar kek karışımından koyuyoruz.

Önceden ısıttığımız 185 derecede pişriyoruz. Karemelli tatları sevenlere tavsiye ediyorum çok lezzetli bir kek oldu. afiyetler olsun .

 

PATATES ÇANAĞINDA RUS SALATASI

MALZEMELER :

7 orta boy patates

1 tutam ince kıyılmış maydonoz

1 kase dolusu haşlanmış  bezelye ve havuç

6 – 7 adet kornişon turşu

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

4 yemek kaşığı mayonez

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz – pulbiber

YAPILIŞI :

Patesleri haşlayıp rendeliyoruz, içine tereyağı ince kıyılmış maydonozları, tuzu ve pulbiberi ekleyip karıştırıyoruz.

Amerikan salata için mayonez ve süzme yoğurdu karıştırıyoruz.

Havuçları küçük küçük kesip haşlıyoruz, bezelyeleri de haşlıyoruz turşuları küçük küçük kesiyoruz mayonezlerin içine atıp hepsini karıştırıyoruz. ( amerikan salata yaparken patates de haşlayıp küçük küçük kesip öyle koyuyoruz ama bu sefer patates çanak olduğu için içine koyulmuyor )

Karıştırdığımız patateslerden dondurma kaşığı ile bir kaşık alıp tabağa koyuyoruz dondurma kaşığının arkasıyla tam ortasına bastırıp çukur yapıyoruz. Hazırladığımız amerikan salatayı içlerine koyuyoruz. Üzerine çekirdeği alınmış yeşil zeytini kesip süslüyoruz.

 

 

DONDURMALI KAVUN KOKTEYLİ

MALZEMELER :

2 dilim kavun

2 top vanilyalı parça çikolatalı dondurma

2 tatlı kaşığı bal ( kavunun tadına göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz )

Buz

YAPILIŞI :

Kavunları kesip blendıra alıyoruz, içine dondurmayı, balı ve buz parçalarını atıp blendırda iyice karıştırıyoruz. Üzerine fıstıklı çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Kavun tatlı çıkmadığı zaman ben böyle yapıyorum serinletici tatlı buz gibi bir içecek oluyor.

BEŞAMEL SOSLU PATATESLİ TAVUK

MALZEMELER :

1 kutu kemiksiz but ızgara tava

2 orta boy patates

1 adet kırmızı biber

1 küçük soğan

Pulbiber – kekik – tuz

Üzerine krendelenmiş kaşar

BEŞAMEL SOS :

1,5 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı tereyağı ( veya margarin )

3 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı tuz

Çok az karabiber

YAPILIŞI :

Genelde fırında beşamel soslu tavuğu haşlayarak ve tavuk göğsünden yapılıyor ama ben bu sefer tavukları kemiksiz butdan ocakta biraz soğanla soteleyip sonra fırına verdim çok da lezzetli oldu yanında sadece salata ile harika bir akşam yemeği buyrunnn bence deneyinnn afiyetler olsun.

Tavukları yıkayıp süzdükten sonra kuşbaşı kesiyoruz. Soğanları ve kırmızı biberi küp küp kesiyoruz. Tavaya az sıvıyağ koyup soğanları ve kırmızı biberi biraz soteleyip tavukları atıyoruz pişmesine yakın tuz, kekik ve pulbiberini atıyoruz.

Patatesleri haşlıyoruz yuvarlak dilimler şeklinde kesiyoruz. Üzerlerine tuz, kekik ve pulbiber koyuyoruz.                

Beşamel sos için tereyağını eritiyoruz unu ekleyip biraz kavurup ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek hızlı bir şekilde karıtırıyoruz, tuzunu ve karabiberi ekleyip koyulaşana kadar pişiriyoruz. Çok koyu olmasın biraz akışkan olacak koyu olursa ılık süt ekleyebilirsiniz. 

Yağladığımız borcama patesleri diziyoruz üzerine beşamel sostan döküyoruz sonra tavukları koyuyoruz tekrar beşamel sostan döküyoruz en son patesleri dizip beşameli her yerine yayıp kaşar peynirini koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Tavsiye ediyorum hem çok pratik hem de çok lezzetli. Aağıdaki resimde  aşama aşama gösterdim.

 

 

PEYNİRLİ TOMBİK EKMEKLER

Peynirli tombik ekmekler bu tarifi Oktay Usta’dan geçen gün gördüm ve hemen denedim, tarif çok pratik yapması çok kolay yumuşacık pamuk gibi oluyor, ben içine peynir ve maydonoz karışımı koydum Oktay Usta zeytinde koydu nasıl arzu ederseniz ama bence kesin deneyin çok lezzetli beğeneceksiniz.

MALZEMELER :

Yarım paket yaş maya

1 su bardağı süt

1 yumurta ( akı içine , sarısı üzerine )

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tane haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un

İÇ HARCI :

Beyaz peynir ve  maydonozları kesip karıştırıyoruz.

YAPILIŞI :

Sütü , sıvıyağı, yumurta akını karıştırıyoruz içine mayayı alıp eritiyoruz, haşlanmış patatesi de reddeleyip karıştırıyoruz, tuzu ve şekeride ilave ediyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan bezeler alıp yuvarlıyoruz elimizle açıyoruz. Hamurun ortasına bastırmadan kenarlarını incetiyoruz ( püf noktasıymış , daha tombik oluyormuş ) Aşağıdaki resimdeki gibi ;

 

 

 

İç harcımızdan koyup kenarlarından ortasına doğru kapatıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip mayalanmasını bekliyoruz. Mayalandıktan sonra yumurta sarısı ve çörek otunu serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecede pişriyoruz.

 

 

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER :

Semizotu yaprakları

Sarmısak

Yoğurt

Zeytinyağ

YAPILIŞI :

Semizotunun yapraklarını ayırıyoruz sarmısaklı yoğurt ile karıştırıyoruz, biraz da zeytinyağı ekleyip servis ediyoruz.

Semizotunu pişirmeden böyle daha sağlıklı tam omega 3 kaynağıdır yaz içinde ideal bir salata.

 

KAZANDİBİ

MALZEMELER :

5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı pirinç unu

1 çorba kaşığı un

1 paket şekerli vanilin

1 yumurta sarısı

Tabanı için : 4 pudra şekeri

YAPILIŞI :

Bir tencereye sütü, şekeri, yumurta sarısını, nişastayı, pirinç ununu koyup karıştırarak pişiriyoruz, kaynamaya başladığı zaman vanillini ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz.

Yuvarlak bir tepsiye 4 çorba kaşığı pudra şekerini tel süzgeçle eşit bir şekilde serpiyoruz.

ve ocağa alıp altını orta ateşte açıyoruz, pişen muhallebiden önce 2 – 3 kepçe üzerine döküyoruz çevire çevire muhallebiyi yakıyoruz kenarlarından karamelize olduğu zaman kalan muhallebiyi üzerine döküp ocaktan alıyoruz. Nemli bir bezin üzerine koyuyoruz, ( nem vermesi gerekir daha rahat çıkması için ) soğuduğu zaman buzdolabına kaldırıyoruz. İster kare ister rulo yapıp keserek servis ediyoruz yanında dondurma ile veya sade.

 

 

 

MANTAR YEMEĞİ

MALZEMELER :

1 kg mantar

1 büyük boy soğan

2 adet  kırmızı biber

2 adet yeşil biber

5 – 6 orta boy domates

1 – 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz – Pulbiber

YAPILIŞI :

Soğanları, biberleri ve domatesleri küp küp kesiyoruz. Mantarları kesiyoruz ( çok küçük kesmeyin zaten pişince küçülüyor ) Tencereye sıvıyağı alıp önce soğanları biraz soteledikten sonra biberleri ekleyip onlarıda soteliyoruz. Ardından mantarları ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz, mantarlar su salacak ondan sonra da domatesleri tuzu ve pulbiber ekliyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Hiç su eklemenize gerek yok kendi suyuyla pişer .

Yanında isterseniz pilav veya makarna ve tabiki salatasız olmaz afiyetler olsun.

IZGARADA SOYA SOSLU TAVUK ŞİŞ

MALZEMELER :

Tavuk kemiksiz but ızgaralık ( 1 paketten )

2 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI :

Ben tavuk şiş yaparken  kemiksiz but ızgaralıktan yapıyorum daha lezzetli oluyor, tavuk  göğsünden şiş güzel olmuyor.

Önce tavukları kesiyoruz şiş olacak şekilde. Bir kaba alıp üzerine soya sosu, zeytinyağı ve tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Üzerini streçle kapatıp 2 – 3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

 

 

 

 

Dolaptan çıkardığımız tavukları çöp şişlere diziyoruz isterseniz aralarına domates, biber, soğan koyabilirsiniz. Ben birazını böyle birazını da sadece tavuk etinden dizdim

Izgarayı ısıtıyoruz ve tavuklarımızı dizip kızatıyoruz. ( ben elektirikli ızgarada yaptım isterseniz fırının ızgarasında da yapabilirsiniz ) Yanında patates ve salata afiyet olsun.

 

YAYLA ÇORBASI

Normalde hiç bu sıcaklarda canımız çorba istemezken oruçluyken nasıl çorba istiyor dimi? Ben de bugün iftarın ilk gününde başlangıç olarak yayla çorbası yapayım dedim hayırlı iftarlar buyrun tarife ;

MALZEMELER :

1 çay bardağı pirinç

1 kase yoğurt

1 yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 limon suyu

5 – 6 bardak su

Tereyağı

Tuz – Kuru nane – Pulbiber

YAPILIŞI :

Pirinçleri iyice yıkıyoruz tencereye koyuyoruz üzerine suyu ilave edip pirinçleri pişiriyoruz. Ayrı bir kapta terbiyesi için yoğurdu, yumurtayı, limon suyunu, unu çırpma telinle çırpıyoruz. Üzerine önce biraz soğuk su sonra piriçlerin suyundan alıp çırparak ılıklaştırıyoruz. Sonra pirinçlerin içine yavaş yavaş dökerek hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Hafif kaynamaya başladı mı içine biraz kuru nane ve tuz ilave ediyoruz. En son üzerine hazırladığımız sosu döküyoruz.

ÜZERİNE SOS İÇİN :

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 talı kaşığı pulbiber

YAPILIŞI :

Tereyağını tavaya koyup eritiyoruz üzerine naneyi ve pulbiberini ekleyip karıştırıyoruz, fazla yakmadan ocaktan alıp pişmiş çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.