Kiremitte Domates Soslu ve Kaşarlı Köfte

Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum ve Allah herkesin orucunu kabul eyler İnşallah.

Kiremitte domates soslu ve kaşar peynirli köfte benim çok sevdiğim bir lezzettir. Ara ara bunun değişik versiyonlarını da yapıyorum, içine kırmızı ve yeşil biber eklerseniz öyle de güzel oluyor ya da patatesli de çok lezzetli oluyor, çeşitlendirebilirsiniz. Afiyetler olsun.

MALZEMELER :

500 gr kıyma

1 büyük soğan

1 yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

Kimyon – karabiber – tuz ( isteğinize göre )

Maydanoz

Üzeri için kaşar peyniri

DOMATES SOS İÇİN ;                                      YAPILIŞI :                

6 – 7 domates                                   Domateslerin kabuklarını soyup

4 – 5 diş sarmısak                            küçük küçük kesiyoruz, tencereye

1 yemek kaşığı zeytinyağ                alıyoruz içine ezilmiş sarmısağı

Tuz                                                    ve   zeytinyağınıda   ekleyip

Pulbiber                                            pişmesine yakın tuz, pulbiber  ve

Kekik                                                 kekiği ekliyoruz.

YAPILIŞI :

Tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğurup dolapta 1- 2 saat dinlendiriyoruz. Dolaptan çıkardıktan sonra tekrar yoğuruyoruz, şekil verip kiremite diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında önce köfteleri pişiriyoruz.

Piştikten sonra çıkartıp üzerine hazılamış olduğumuz domates sosunu döküyoruz,

ve kaşar peynirini serpiyoruz.

 Tekrar fırına veriyoruz ( fırının sadece üst kısmına koyuyoruz )kaşar peyniri kızarana kadar pişiriyoruz.

 

 

YULAF EZMELİ ATIŞTIRMALIK TOPLAR

Merhabalar, Fırında Sütlaçtan kalan yumurta aklarını yulaf ezmeli bir tarfite değerlendirdim. Yulaf ezmesini böyle tatlandırdığınız zaman hem yemesi daha güzel hem de sağlıklı bir atıştırmalık ara öğün oluyor. İçine istediğiniz malzemeleri koyup çeşitlendirebilirsiniz. Yulaf ezmesi koymazsanız sadace hindistan cevizini arttırarak yaparsanız o da çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER :

2 yumurta akı

2 limon kabuğu rendesi

Yarım çay bardağı bal ya da şeker de koyabilirsiniz ( daha tatlı isterseniz arttırabilirsiniz )

 4 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yulaf ezmesi ( göz kararı koymuştum yani sıvı karışımı biraz toparlayıncaya kadar koydum )

Kırılmış fındık ( ya da evde ne varsa ceviz, fıstık vs. )

Ben koymadım ama içine kuru üzüm, kayısı, incir de koyabilirsiniz.

YAPILIŞI :

Yumurta akını köpürene kadar çırpıyoruz, içine hindistan cevizi, limon rendesi, fındık, bal, aldığı kadar yulaf ezmesini ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Dondurma kaşığı ile şekil verip 180 derecede pişiriyoruz.

 

FIRINDA SÜTLAÇ

Merhabalar, bugün de sütlü tatlı türü birşeyler istedi canım hemen kalkıp fırında sütlacı yaptım soğuttum ve afiyetle hemen yedik. Bu tarifi aynen yapın çok hafif ve güzel oluyor hiç baymıyor. İsterseniz üzerine de dondurma koyup öyle de yenilebilir harika oluyor :)

MALZEMELER :

1 litre süt

2 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı pirinç

1,5 çorba kaşığı nişasta

1 paket şekerli vanilin

YAPILIŞI :

Pİrinçleri yıkayıp bir bardak su ile haşlıyoruz suyunu iyice çektiriyoruz. Sonra süt ile şekeri ekleyip pişriyoruz. Nişasta ve yumurta sarılarını az bir su ile çırpıyoruz, sütlaç kaynayınca bir kaşık alınıp yumurtalı nişastaya eklenip çırparak ılıklaştırıyoruz. Sonra sütlaca ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kaynamaya başladı mı vanilini ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. Kaselere koyuyoruz. Fırın tepsisinin içine biraz su koyup kaseleri yerleştiriyoruz. Fırının sadece üzerini açıyoruz 150 derecede üstü kızarana kadar bekletiyoruz. Üzerinin kurumaması için fırından çıktıktan sonra bir tepsi ile örtüyoruz.

KREMALI DEREOTLU VE ZEYTİNLİ POĞAÇA

Merhabalar, eğer kremalı poğaçayı denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum, kıyıl kıyıl ağızda dağılan bir pohaça oluyor. Ben misafirim geleceği için yaptım onlar da çok beğendiler. Hem bu poğaçayı içine istediğinizi koyup yapabilirsiniz ben bu sefer dereotlu ve zeytinli yaptım çok da güzel oldu ohh missss gibi… :)

MALZEMELER :

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ ( ya da margarin )

2 yumurta ( birinin sarısı üzerine ayrılacak )

1 paket krema

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pudra şekeri

1 kase çekirdekleri ayıklanmış zeytin

2 – 3 dereotu

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un ( hamur elinizden kurtuldu mu tamamdır fazla un koymayın )

Üzerine çörek otu

YAPILIŞI :

Tereyağını, yumurtaları ( bitanesinin sarısı ayrılacak beyazı hamura ) kremayı,sıvıyağını koyup karıştırıyoruz sonra elenmiş un, kabartma tozu, tuz, pudra şekerini, zeytini ( küçük küçük kesilecek ) dereotunu küçük küçük doğrayıp ekleyip karıştırıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil veriyoruz. Yağladığımız tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu sepiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyouz, afiyetler olsun.

 

 

 

 

 

BUĞDAYLI KURUYEMİŞLİ APERATİF

                                                                     SENEM’CE

MALZEMELER :

Buğday

Haşlanmış mısır

Kuru kayısı

Kuru incir

Kuru üzüm

Yer fıstığı

Fındık ( istediğiniz kuru yemişlerden koyabilirsiniz )

Üzerine pudra şekeri

Malzemelerde ölçü yok istediğiniz kadar koyabilirsiniz.

YAPILIŞI :

Buğdayı sıcak suyla 1 -2 saat ıslatıyoruz. Sonra iyice yıkayıp haşlıyoruz. Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük kesiyoruz. Haşladığımız buğdayın içine tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz.

Çok iyi sağlıklı bir atıştırmalık hem tatlı isteğine iyi geliyor hem de tok tutuyor.

 

FIRINDA SARMISAKLI TAVUK KALAMAR

MALZEMELER :

4 parça tavuk göğsü

Galeta unu

5 – 6 diş sarmısak

2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

MARİNE SOS İÇİN :

1 şişe soda

Yarım su bardağı süt

1 – 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz – karabiber – kekik

YAPILIŞI :

Önce tavukları inceltip jülyen kesiyoruz.

 

 

 

 

 

 

Sonra bir kapta sodayı, sütü, sıvıyağı, tuzu,karabiberi ve kekiği koyup karştırıyoruz. İçine kestiğimiz tavukları atıp karıştırıyoruz. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz.

 

 

 

 

 

 

Dolaptan çıkardıktan sonra tavukları süzüyoruz. Tavada tereyağını eritiyoruz içine biraz tuz ve sarmısakları rendeliyoruz. Tereyağ ılıdığı zaman bir tabakta hazrladığımız galeta ununun üzerine döküp karıştırıyoruz.

 

 

 

 

Sonra süzdüğümüz tavukları yağlı galeta ununa atıp iyice her yerini bulayıp,

 

 

 

 

 

 

yağlanmış borcama diziyoruz.

 

 

 

 

 

 

 

Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Tavuk kalamarı genelde tavada sıvıyağda kızartarak yapıyoruz çok da lezzetli oluyor tabii ama bu sefer de daha sağlıklı olsun diye fırında sarmısaklı yaptım çok da lezzetli oldu. Tavuk göğsünü önceden marine edip dolapta dinlendirirseniz çok yumuşak, lokum gibi oluyor biraz da baharat eklerseniz daha güzel oluyor, tavsiye ederim.

ŞAKŞUKA VE KÖFTE

MALZEMELER :

3 orta boy patlıcan

2 orta boy kabak

5 – 6 orta boy patates

2 orta boy havuç

Yeşil sivri biber

Kızartmak için sıvıyağ

DOMATES SOS :                                            YAPILIŞI :

3 – 4 büyük domates                    Domatesleri rendeleyip, içine tuzu

5 -6 diş sarmısak                          sarmısağı, pul biberi ekleyip ocakta

Tuz – pulbiber                               pişiriyoruz.( Ben sosun içine sıvıyağ koymuyorum çünkü malzemeler yağda kızardığı için )

KÖFTE İÇİN :                                                   

500 gr kıyma                                                              

1 orta boy soğan

1 yumurta

1 – 1,5 yemek kaşığı galeta unu

Tuz – karabiber – kimyon

Biraz maydanoz

Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz 2 saat dolapta dinlendiriyoruz, sonra çıkartıp tekrar yoğuruyoruz küçük küçük yapıyoruz.

Şakşukanın özelliği tüm malzemelerin küçük küçük doğranmasıdır. Her zaman yapmıyorum çünkü kızartma olduğu için çok da sağlıklı olmuyor böyle ayda 1 canımız çok istediğinde yapıyorum.Patlıcanı, kabağı, patatesi,biberi ve havucu küçük küçük doğrayıp kızartıyoruz.

        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En son hazırladığımız domates sosu sıcak sıcak üzerine döküyoruz.

 

 

 

TON BALIKLI SALATA

MALZEMELER :

2 kutu dardanel ton balığı

Marul

Domates

Salatalık

Dere otu

Maydanoz

Mısır

Kruton ekmek ( Kızarmış küçük ekmekler )

Limon

Zeytiyağı

YAPILIŞI :

Tüm malzemeleri doğrayıp bir kaba alıp karıştırıyoruz, üzerine mısır taneleri, dardanel ton, kruton ekmekleri zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karştırıp servis yapıyoruz. Yazın çok iyi fresh bir salata, öğlen ya da akşam için hafif, sağlıklı bir öğün.

EKMEK KRUTONUN YAPILIŞI :

Bayat ekmekleri küçük küçük kesip üzerine biraz zeytinyağı biraz tereyağı, kekik, pulbiber ve sarmısak ekleyip fırının ızgara bölümünde kızartıyoruz.( Aslında tost ekmeği ile yapılır ama ben bayat ekmekleri böyle değerlendiriyorum )