MALZEMELER :
3 yumurta ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı şeker
1 su bardağının tamamını 1 yemek kaşığı erimiş tereyağ + kalanı da sıvıyağı ile tamamlıyoruz.
1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )
1 paket vanilyalı puding
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 ,5 su bardağından biraz daha az )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
KARAMEL SOS İÇİN :
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ ( veya margarin )
100 ml sıvı krema
2 – 3 damla limon
YAPILIŞI :
— Yumurtalarla şekeri beyazlaşana kadar iyice yüksek devirde çırpıyoruz.
— Yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
— Elenmiş unu, pudingi, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip biraz daha düşük ayarda çırpıyoruz.
— Önceden ısıtılmış 180 derecede kekimizi pişiriyoruz.
DİPNOT : İsterseniz içine fındık, ceviz, kuru üzüm, damla çikolata vs. de ekleyebilirsiniz.
KARAMEL SOS İÇİN ;
— Şekeri tencereye koyup kısık ateşte yakmaya başlıyoruz.
— Üzerine 2 – 3 damla limon suyu ilave ediyoruz.
— Kenarlarından yanmaya başla dı mı karıştırıyoruz.
— Karamel rengine dönmeye başladığı zaman biraz su ilave edip hızlıca karıştırıyoruz, şekeri iyice eritiyoruz.
— Bu aşamada tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Hep kısık ateşte yapıyoruz.
— Şeker iyice eriyip karamelize oldu mu kenara alıp biraz ılımasını bekliyoruz.
— Sonra sıvı kremayı çok az ısıtıyoruz. Ilık olacak. Karamelize olan şekerin içine ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıp ocağa alıyoruz.
— Ocakta bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
— Karamel önce biraz akışkan olur sonra koyulur.
— Kek soğuduğu zaman karamel koyulmadan hemen üzerine döküyoruz.
Yanında çay ile birlikte yiyiyoruz :)
AFİYET OLSUN…