İÇİ KREMA DOLGULU KEK

Merhabalar, bugün yine bir tatlı tarifim var bizde de tatlısız bir gün geçmiyor. Günlük küçük porsiyonlar şeklinde yapıyorum hem taze oluyor hem de fazla sürüklenmeden bitiyor.  Resimlerde gördüğünüz gibi benim kek kalıbım küçük isterseniz büyük kalıpla da aynı şekilde yapabilirsiniz . Ben bu keki İzmir’de bir arkadaşımda tatmıştım çok beğenmiştim ara sıra yapıyorum çok lezzetli oluyor. Malzemeleri istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Afiyetler olsun…

MALZEMELER :

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

Aldığı kadar un

2 yemek kaşığı kakao

Yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Damla çikolata ( kremayı döktükten sonra üzerine konulacak )

KREMASI İÇİN :

2 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı nişasta

Yarım paket labne peyniri

1 paket vanilin

ÜZERİNE ÇİKOLATA SOS :

Sıvı krema

Bitter çikolata

Fındık

YAPILIŞI :

Kek için yumurta ve şekeri çırpıyoruz, sonra sıvıyağı, yoğurdu, kakaoyu, fındığı ekleyip çırpıyoruz. En son elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Krema için sütü, şekeri, unu, nişastayı karıştırarak pişiriyoruz, sonra vanilini ekleyip ocağı kapatıyoruz. Kremanın ilk sıcaklığı çıkınca labne peynirini ekleyip iyice çırpıyoruz.

Üzeri için ise sıvı kremayı bir taşım kaynatıp ocaktan alıp içine bitter çikolatayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Kek soğuduktan sonra keki ikiye kesiyoruz. Kekin tabanını kaşıkla biraz oyuyoruz çukur yapıyoruz sonra kremayı içine yayıyoruz üzerine damla çikolata serpiyoruz.

DİPNOT : Krema bu ölçülerde benim keke biraz fazla geldi siz orta boy kalıba göre kek yaparsanız krema tam gelir.

Kaşıkla çıkardığımız kekleri kremanın üzerine yerleştirip kekin kapağını tekrar üzerine kapatıyoruz.

En son üzerine çikolata sosu gezdirip üzerini fındıkla süslüyoruz. Biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun

 

 

KÜÇÜK EKLER PASTA

Ekler Pasta  yapmayı herkes biliyor yapıyor çok lezzetli bir pasta. Ben de kahvenin ya da nescafenin yanında çok seviyorum. Yapması da çok keyifli . Bugün bende ince uzun küçük bir lokmalık şeklinde yaptım harika oldu bir tane bile kalmadı. Şeklini herkes istediği gibi yapabilir. Buyrun tarife afiyetler olsun.

MALZEMELER :

Hamuru için :

1 su bardağı su

1 su bardağı un

100 gr margarin

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı şeker

Bir çimdik tuz

Kreması için :

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı nişasta

1 paket vanilin

Üzerine :

Sıvı krema

Bitter çikolata

Antep fıstığı

YAPILIŞI :

Hamur için tencereye suyu, margarini , tuz ve şekeri ekleyip ocağa koyuyoruz. Yağı karıştırarak eritiyoruz, kaynamaya başladı mı unu ekleyip karıştırıyoruz. 7 – 9  dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Hamur soğuduğu zaman tek tek yumurtaları ekleyip mikseri düşük ayarda çalıştırıp yumurtaları hamura iyice yediriyoruz.

Hamuru sıkma aperatına koyup küçük şeritler yapıyoruz.

Önceden ısıtılmış 170 derecede 20 – 25 dakika pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırını kapattıktan sonra kapağını hemen açmıyoruz biraz hamurları içinde dinlendiriyoruz. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Kreması için sütü, unu, nişastayı tencereye koyup pişiriyoruz, koyulmaya başladığı zaman vanilini ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Üzeri için biraz sıvı kremayı ( ölçü veremiyorum göz kararı yaptım ) ocağa alıp kaynamaya başladığı zaman altını kapatıyoruz, içine bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.

Soğumuş olan eklerleri enlemesine ikiye kesiyoruz, içlerine kremayı sıkıyoruz kapağını kapatıp üzerlerine çikolata sosundan sürüyoruz. Çam fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz.

 

 

Kremalı Sosisli Makarna

MALZEMELER :

1 paket Pastavilla Penne Makarna

1 kutu (200 ml ) sıvı krema

Sosis

2 adet domates

1 Adet kırmızı biber ( arzuya göre )

1 yemek kaşığı tereyağ

Az sıvıyağ

Kekik – Pulbiber – tuz

Üzerine isterseniz kaşar peyniri

YAPILIŞI :

Sosisleri küçük küçük kesip az sıvıyada soteliyoruz.

Ayrı bir kapta domatesi rendeleyip  tereyağını atıp pişiriyoruz. Piştikten sonra sotelenen sosisleri ekleyip karıştırıyoruz. Kekik, tuz ve pulbiberini ekliyoruz. Sıvı kremayı da ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.

Haşladığımız makarnaları sosun içine atıp alt – üst ederek karştırıyoruz. Üzerine kaşar peyniri serpip sıcak olarak sevis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

 

 

 

KARAMEL SOSLU PUDİNGLİ KEK

MALZEMELER :

3 yumurta ( oda sıcaklığında )

1 su bardağı şeker

1 su bardağının tamamını 1 yemek kaşığı erimiş tereyağ + kalanı da sıvıyağı ile tamamlıyoruz.

1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )

1 paket vanilyalı puding

Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 ,5 su bardağından biraz daha az )

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

KARAMEL SOS İÇİN :

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ ( veya margarin )

100 ml sıvı krema

2 – 3 damla limon

YAPILIŞI :

Yumurtalarla şekeri beyazlaşana kadar iyice yüksek devirde çırpıyoruz.

Yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Elenmiş unu, pudingi, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip biraz daha düşük ayarda çırpıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede kekimizi pişiriyoruz.

DİPNOT : İsterseniz içine fındık, ceviz, kuru üzüm, damla çikolata vs. de ekleyebilirsiniz.

KARAMEL SOS İÇİN ;

Şekeri tencereye koyup kısık ateşte yakmaya başlıyoruz.

Üzerine 2 – 3 damla limon suyu ilave ediyoruz.

Kenarlarından yanmaya başla dı mı karıştırıyoruz.

Karamel rengine dönmeye başladığı zaman biraz su ilave edip hızlıca  karıştırıyoruz, şekeri iyice eritiyoruz.

Bu aşamada tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Hep kısık ateşte yapıyoruz.

Şeker iyice eriyip karamelize oldu mu kenara alıp biraz ılımasını bekliyoruz.

Sonra sıvı kremayı çok az ısıtıyoruz. Ilık olacak. Karamelize olan şekerin içine ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıp ocağa alıyoruz.

Ocakta bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

Karamel önce biraz akışkan olur sonra koyulur.

Kek soğuduğu zaman karamel koyulmadan hemen üzerine döküyoruz.

Yanında çay ile birlikte yiyiyoruz :)

AFİYET OLSUN…

 

 

FISTIK EZMELİ & DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Geçenlerde yaptığım fıstık ezmenin bir kısmınla bu kurabiyeyi yaptım hem pratik hem lezzeti garanti bir kurabiye, afiyet olsun.

MALZEMELER :

125 gr hamur işi margarin ( Oda sıcaklığında )

5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta ( Oda sıcaklığında )

3 yemek kaşığı fıstık ezmesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya

Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı gibi )

Damla çikolata ( istediğiniz kadar , ben göz kararı koydum )

YAPILIŞI :

Margarini elimizle yumuşatıyoruz üzerine pudra şekerini ve fıstık ezmesini ekleyip birbirine yediriyoruz. Yumurtayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Elenmiş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip yoğuruyoruz. Hamur elimizden kurtuldu mu tamamdır fazla un koymayın.

En son istediğiniz kadar damla çikolata ekliyoruz.

Hamurdan parçalar alıp az yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecede 15 – 20 dk.pişiriyoruz.

Afiyetler olsun efendim :)

 

PATATES SOTE

Köftenin, tavuğun yanında çok güzel bir garnütür ” Patates Sote ” her zaman söylüyorum patatesin her halini çok seviyorum diye :) Belki böyle sarmısaklı, soğanlı ve baharatlı denememişsinizdir, gerçekten çok lezzetli oluyor. Ben bu akşam köftenin yanında hazırladım. Patatesi böyle baharatlarla lezzetlendirmeyi çok seviyorum bence bir kere deneyin, pişman olmazsınız :) Lezzeti garanti ! buyrun afiyetler olsunn…..

MALZEMELER :

4 adet patates

1 adet soğan

1,5 yemek kaşık tereyağ

2 – 3 diş sarmısak

Himalaya tuzu

Köri baharatı

Pulbiber

Kekik

YAPILIŞI :

Patatesleri doğrayıp yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz.

Fırında kızarmadan hafif pişiriyoruz, yumuşaması yeterli.  ( isteyen patatesleri haşlayabilir de )

Soğan ve sarmısağı küçük küçük kesiyoruz.

Tereyağını tavaya atıp eridikten sonra soğan ve sarmısağı pembeleşinceye kadar soteliyoruz.

Fırından çıkardığımız patatesleri tavaya atıp yüksek ateşte soteliyoruz.

En son baharatları istediğimiz kadar ekleyip hafif kızrmaya başladı mı altını kapatıyoruz.

 

 

FIRINDA KAŞARLI & FESLEĞENLİ DOMATES

Kahvaltı ve ikindi için çok hafif bir bir aperatif tarif vericem, çok pratik istediğiniz malzemelerle de yapabilirsiniz. Mesela fesleğen sevmeyenler maydonoz, dereotu da koyabilir. Buyrunn afiyetler olsun ….

MALZEMELER :

4 adet domates

Bir kaç dal taze fesleğen

Rendelenmiş kaşar peyniri

Zeytinyağ

Tuz –  pulbiber

YAPILIŞI :

Fesleğenleri ince ince doğruyoruz rendelenmiş kaşar ile karıştırıyoruz.

Domatesleri ortadan ikiye bölüyoruz, üzerlerine zeytinyağ, tuz ve pulbiber serpiyoruz. Kaşarlı fesleğenleri de her bir domatesin üzerine koyup borcama diziyoruz.

200 derecede fırında pişiriyoruz, afiyet olsun.

 

 

 

LAZANYADAN YALANCI SU BÖREĞİ

Lazanyayı genelde beşamel soslu kıymalı yaparım, blogda da var tarifim lazanyadan su böreği çok güzel oluyor dediler bende ilk kez denedim eşim ve kayınvalidem & kayınpederim çok beğendiler. Tavsiye ediyorum bence deneyin değişik bir alternatif hem yapmasıda çok kolay ama Pastavilla nın Lazanyası her yerde bulunmuyor Barilla’nınkini yapabilirsiniz Afiyetler olsun :)

MALZEMELER :

15  adet lazanya ( Pastavilla Lazanya kullandım )

2 adet yumurta

Yarım su bardağı süt

3 yemek kaşığı tereyağ

Beyaz peynir

Maydonoz

Üzerine Kaşar peyniri

YAPILIŞI :

İçi için peynir ve ince kıyılmış maydonozu doğrayıp karıştırıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz, yumurtaları çırpıyoruz sütüde ekleyip hepsini karıştırıyoruz.

Lazanyaları biraz tuz ve biraz sıvıyağ ekleyerek  8 – 9 dk. haşlıyoruz.

Fırın kabımızı yağlıyoruz ve lazanyadan 1 yaprak koyup üzerine sosu döküyoruz ve peynirli harçtan her yerine eşit miktarda döşüyoruz. Tekrar lazanya + sos + peynirli harç bu şekilde lazanyalar bitesiye kadar diziyoruz.

En üstüne lazanya ile kapattıktan sonra sostan sürüp kaşar rendeliyoruz.

200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)

 

FISTIK EZMESİ

Ben yer fıstığı veya fındığı azar azar böyle evde yapıyorum, katkısız daha sağlıklı . Dolapta günlerce sürüklendi mi hiç hoşuma gitmiyor, onun için az yapıp hemen tüketmek daha iyi hem de tazeliğini koruyor. Bir kısmını da  kurabiye yapıyorum tam geliyor. Fıstık ezmeli kurabiye tarifini de önümüzdeki günlerde paylaşıcam.  

MALZEMELER :

200 gr yer fıstığı

1 tatlı kaşığı tereyağ ( ya da margarin – sıvıyağ )

5 yemek kaşığı pudra şekeri ( damak tadınıza göre ekleyebilir veya azaltabilirsiniz )

Yarım su bardağı süt

YAPILIŞI :

Fıstıkları robotta un haline getiriyoruz.

Sonra içine yağ, pudra şekeri ve sütü ekletip robotta iyice çekiyoruz.

Ne kadar çok çekerseniz o kadar kremsi oluyor.

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR

Yumurta akları arttığı zaman hemen aperatif olan bu hindistan cevizli topları yaparak değerlendiriyorum, hem de yapması çok kolay. Kahvenin yanında çok güzel gidiyor. Hindistan cevizli tatları seviyorsanız bence deneyin çok lezzetli oluyor. 

MALZEMELER :

3 yumurta akı

Bir çimdik tuz

Yarım su bardağından biraz fazla şeker

2 – 2,5 su bardağı hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI :

≈ Yumurta aklarını bir çimdik tuzla bembeyaz köpürene kadar çırpıyoruz.

≈ Şekeri az az ilave edip biraz daha çırpıyoruz.

≈ Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip kaşıkla alt – üst ederek yavaşca karıştırıyoruz.

Dondurma kaşığı ile şekil verip az yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 160 derecede 20 dk. pişiriyoruz.