Kara tahanlı pesimeti herkes bilmez rahmetli anneannemden öğrenmiştim, çok lezzetli oluyor yiyen herkes benden tarifini istiyor. Yanında da peynir, zeytin, domates ve çay harika.Ancak kara tahan her yerde bulunmuyor, ben gittiğim zaman İzmir’den alıyorum. Ama belki buralarda da vardır pek bakmadım açıkcası. Detaylarını da çekmek istiyordum ama aceleden çekemedim bir daha ki sefere çekerim, şimdi hemen paylaşmak istedim tabii biz arkadaşlarla hepsini şu an itibariyle bitirmiş bulunuyoruz :)
MALZEMELER :
1,5 kase kara tahan
1 paket yaş maya
Ilık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Üzerine yumurta sarısı
Aldığı kadar un ( yaklaşık 1 kilo kadar un gidiyor )
YAPILIŞI :
≡ Hamur için mayayı ılık su ile eritip, yavaş yavaş elenmiş unu ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz.
≡ Yumuşak bir hamur elde ediyoruz üzerini streçle kapatıp mayalanması için bırakıyoruz.
≡ Bir yandan tahanı iyice karıştırıyoruz.
≡ Hamur mayalandıktan sonra 3 e bölüyoruz.
≡ Her bir hamuru elimize biraz sıvıyağ alıp ince bir şekilde açıyoruz. İçine biraz tahandan döküp her yerine sürüyoruz hamuru ikiye katlayıp tekrar tahan sürüp elimizle genişletip tekrar katlıyoruz tekrar tahan sürüyoruz ve genişletip rulo yapıp kesiyoruz.
≡ Aynı işlemi diğer 2 hamura da yapıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bir tepsi çıkıyor.
≡ Önceden ısıtılmış 180 derecede pişriyoruz.
Afiyetler olsun….
