Mantarlı & Püreli Köfte

Mantarlı Püreli köfte

Şimdi size tabakta çok şık duran bir yemek paylaşmak istiyorum mantarlı püreli köfte !

Hasanpaşa köfte gibi ama ben değişiklik yaparak mantar ekledim. Mantar ≈ püre ≈ köfte birbirlerine çok yakışıyor çok lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Bir de domates sos ve kaşar eklendi mi tamamdır harika :) Hemen deneyin ;

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN :

650 gr kıyma

1 orta boy soğan

1 yumurta

Galeta unu

Tuz, karabiber, kimyon

PÜRE İÇİN :

4 adet patates

1 su bardağı lılk süt

2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

MANTAR SOTE İÇİN :

1 paket mantar

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 havuç

Tuz, pulbiber

DOMATES SOS İÇİN :

3 – 4 domates ( ben yazın diffirize atmıştım onları kullandım şu an domates zamanı değil domates olmadan sadece salça ile de yapılabilir )

3 – 4 diş sarmısak

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, kekik, pulbiber

1 çay kaşığı şeker

Üzerine kaşar peyniri

YAPILIŞI

Resimde 6 adet köfte görünüyor ama 8 adet köfte yaptım, geri kalan diğer tepside.

Mantarlı Püreli Köfte.

Önce köftenin tüm malzemelerini koyup yoğuruyoruz, buzdolabında 2 – 3 saat dinlendiriyoruz. Sonra dolaptan çıkartıp tekrar yoğuruyoruz.

Kıymadan her biri eşit şekilde parçalar kopartıp hamburger köftesi gibi şekil verip tepsiye diziyoruz.

Fırının ızgara bölümünde kızartıyoruz.

Püre için de patatesleri haşlayıp eziyoruz, ılık sütünü, tereyağını, tuzunu ayarlayıp kenara alıyoruz.

Mantar için soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz, ardından mantaları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

Mantarlar biraz sotelendikten sonra havucu rendeleyip ekliyoruz. Tuzunu, pulbiberini ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.

Domates sos için domatesleri rendeleyip zeytinyağ ekliyoruz, sarmısağı da ezip ilave ediyoruz, tuzunu ve kekiği de ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Pişirdiğimiz köftelerin üzerine önce patates püresini yayıyoruz, sonra mantar soteyi koyuyoruz üzerinede rendelemiş kaşar peynirini ekleyip fırının üst bölümünü açıp kaşarlar eriyip kızartıyoruz.

Tabağa servis ederken domates sosunu yayıp üzerine de mantarlı, püreli köfteyi alıyoruz.

Domates sosunu arzuya göre isterseniz koymayabilirsiniz öyle de çok güzel oluyor.

Afiyetler olsun.

 

 

 

 

Salepli Bisküvili Tatlı

Salepli Bisküvili Tatlı

Merhabalar, umarım keyifler yerindedir :)

Salepli tatları sevenler için yapması çok kolay lezzetli pratik bir tatlı isterseniz,  buyrun denemenizi tavsiye ederim harika ;

MALZEMELER :

3,5 su bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

2 yemek kaşığı salep ( hazır salep tozundan kullandım )

2 yemek kaşığı pirinç unu

24 adet petibör bisküvi

YAPILIŞI :

Salepli Bisküvili TatlıSütü şekeri, salepi, pirinç ununu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz, kaynadı mı altını  kapatıyoruz.

Kare bir borcama bisküvileri diziyoruz ve muhallebinin yarısını döküyoruz.

Üzerine tekrar bisküvileri dizip kalan muhallebiyi döküyoruz.

Buzdolabında soğutuyoruz, daha sonra dilimleyip afiyetle yiyiyoruz.

Afiyetler olsun !

 

Yalancı İşkembe Çorbası

Yapımı çok kolay sadece işkembesi eksik lezzetli mi lezzetli bir çorba denemek isterseniz buyrun tarife ;

MALZEMELER :

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

Tavuk suyu + su ( ya da tavuk bulyon )

2 yemek kaşığı sirke

2 diş sarmısak

Tuz, pulbiber

YAPILIŞI :

  Unu tereyağında biraz kavuruyoruz, ardından önce soğuk su sonra sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.

Kaynadıktan sonra sirkesini ve sarımsağını ilave ediyoruz.

Tuzunu ve pulbiberini de  ayarlayıp altını kapatıyoruz.

Afiyetler olsun !

 

PRATİK KEK

Merhabalar, böyle soğuk kış günlerinde çayın ya da nescafenin yanında illaki aperatif birşeyler isteniyor. Ben de çok fazla değil sürüklenmeden hemen yenilsin bitsin diye çok pratik bir kek hazırladım, sevdiğiniz şekilde yapabilirsiniz.

Ben bu sefer portakal aromalı cevizli & üzümlü yaptım. Sizde de böyle cam kaseler varsa onlarda yapabilirsiniz çok pratik oluyor hazırlaması 10 dakika ≈ pişmesi 25 dakika ≈ yemesi ise 2 dakika :)

MALZEMELER :

1 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağından 1 yemek kaşığı eksik fındıkyağı

1 çay bardağından 1 kaşık eksik yoğurt

1 portakal

Kuru üzüm

Ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Aldığı kadar un ( yaklaşık 3 – 4  tepeleme yemek kaşığı )

YAPILIŞI :

Yumurtayı şekerle iyice çırpıyoruz ve sıvıyağı, yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Elenmiş unu, vanilini, kabartma tozunu, portakal rendesini, kuru üzümleri ve iri kıyım cevizi de ekleyip çırpıyoruz.

Küçük cam kaseleri margarinleyip unluyoruz ve karışımı paylaştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 deecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

 

 

 

Izgarada Sebze & Tavuk

Sebzeleri yağda kızartmaktansa genelde bu şekilde az zeytinyağ ile ızgara yapıyorum daha sağlıklı oluyor, bir de üzerine domates sos ile lezzeti arttırabilirsiniz. Kayık tabağında bu şekilde servis edebilirsiniz masada da çok şık duruyor.

MALZEMELER :

5 adet kemiksiz tavuk but

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

2 adet havuç

2 adet patates

Tuz, kekik, pulbiber

DOMATES SOS :

 8 – 9  adet çeri domates (  ya da 2 orta boy )

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, pulbiber

YAPILIŞI :

Tavukları ve patatesi küp küp kesiyoruz.

Havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri julyen kesim yapıyoruz. Tepsiye dizip üzerine biraz zeytinyağ gezdiriyoruz tuz ve pulbiberini ekleyip ızgarada pişiriyoruz.

Ardından patatesleri aynı şekil zeytinyağ, tuz, pulbiber ve kekik ekleyip ızgara da pişiriyoruz.

En son tavukları ızgara yapıyoruz.

Kayık bir tabağı alıp kenarlarına biberleri ve havuçları diziyoruz.

Ortasına patatesleri ve tavukları koyuyoruz üzerine de domates  sosu döküyoruz. İsterseniz yanında da yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Domates sos için domatesleri küp küp kesip üzerine biraz zeytinyağ ekleyip, tuz ve pulbiber ekleyip pişiriyoruz. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. 

Afiyetlet olsun :)

 

Porsiyonluk Vişneli Pasta

Yapması çok pratik, tadı çok lezzetli, sunarken de şık vişneli pasta sevenler için buyrun tarife ;

MALZEMELER :

Pandispanya için :

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı su

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

Kreması için :

4 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket vanilin

1 paket labne peyniri

Üzerine bitter çikolata rendesi ve vişne taneleri

YAPILIŞI :

Pandispanya için yumurtaları şekerle iyice köpürtüp soğuk suyu ekleyip çırpıyoruz.

Sonra kakaoyu, elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip çırpıyoruz.

Fırın tepsisini margarin ile yağlayıp her yerini eşit şekilde unluyoruz ve karışımı döküyoruz.

—  Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra yuvarlak kalıbla kesiyoruz.

Krema için, sütü, şekeri, yumurta sarısını, nişastayı ve unu ekleyip çırparak karıştırıyoruz.

Pişmesine yakın vanilini ekliyoruz. Biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ekleyip çırpıyoruz.

Vişnelerin üzerine 2 yemek kaşığı şeker ekleyip bir taşım kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

Pandispanyadan kestiğimiz küçük yuvarlak tabana önce vişnenin suyu ile ıslatıyoruz, üzerine kremadan sürüyoruz üzerine vişne taneleri koyuyoruz ve diğer parçayı da vişne suyu ile ıslatıp üzerine kapatıyoruz.

Her yerine krema sürüp rendelenmiş çikolata ile kaplıyoruz üzerini vişne taneleri ile süslüyoruz.

Kestiğimiz her bir parçayı aynı şekilde yapıyoruz.

Afiyetler olsun :)

 

 

 

Beşamel Soslu Mantarlı & Sosisli Krep Börek

Merhabalar, krepi bu şekilde denemediyseniz bence hemen yapın çok lezzetli, harika oluyor. İster sadece mantarlı ister sosisli de yapabilirsiniz. Ben daha önce de kıymalısını yapmıştım ona da buradan bakabilirsiniz. ( https://senemce.mutfaksirlari.com/2012/05/19/besamel-soslu-kiymali-krep-borek/)

MALZEMELER :

Krep için :

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 – 2,5 su bardağı un

Tuz

İçi için :

2 paket mantar

1 paket sosis

Sıvıyağ

2 domates

Tuz, pulbiber

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

2,5 su bardağı süt

Tuz, karabiber

YAPILIŞI :

İç harç için mantarları doğrayıp tavada sıvıyağ ile soteliyoruz.

Sosisleri yuvarlak yuvarlak kesip ayrı bir tavada pişiriyoruz.

Domatesleri de küp küp kesip mantarlara ilave ediyoruz. En son hepsini karıştırıyoruz.

İç harç soğuduktan sonra içine kaşar peyniri rendeleyip karıştırıyoruz. 

Krep hamuru için yumurta ve sütü çırpıyoruz, sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek çırpıyoruz. Biraz da tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Krep tavasında birer kepçe alarak pişiriyoruz.

Pişen krepin içine mantarlı harcımızdan koyup sarıyoruz, krepler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.

Yağlanmış borcama açık olan yeri tabana gelecek şekilde diziyoruz.

Beşamel için tereyağını eritip unu biraz kavurup  sütü ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberi de ekliyoruz. Akışkan bir kıvamda olacak koyu olursa biraz ılık süt ekleyebilirsiniz.

Kreplerin üstüne her yerine eşit şekilde beşamel sosdan döküp kaşar peyniri serpiyoruz.

200 derecede üstü tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.

 Afiyetler olsun :)

 

 

 

 

 

Çikolatalı & Fındık Krokanlı Pasta

Merhabalar arkadaşlar çikolata ve krokanı seviyorsanız bence bu pastayı bir deneyin derim bu pasta kafamdan spontane çıktı tamamen kendi damak tadıma göre yaptım ama sonuç gerçekten lezzetli oldu. Yapması çok zevkli hem kafa dağıtıyor, biraz stresli iseniz mutfağa girip değişik birşeyler deneyip yapın görüceksiniz stres falan kalmıyor:)

Sonrasında da eşinize ya da arkadaşlarınıza sunduğunuzda bir de beğendilerse deymeyin keyfimize :)

Her kademesini ayrıntılı fotoğrafladım buyrun tarife ;

MALZEMELER :

Pandispanya için :

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

Yarım çay bardağı soğuk su

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için :

2 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı labne peyniri

1 paket sütlü çikolata ( 80 gr )

( 1 yumurta sarısı da koyabilirsiniz daha iyi olur ben bu sefer koymadım )

Çikolata sos için : ( içine ve üzerine )

1 paket bitter çikolata +  3 parça daha koyum 

1 paket çiğ krema ( 200 ml )

Üzeri için :

Çikolatalı krem şanti

Şanti için 1 su bardağından biraz eksik soğuk süt

Fındıklı krokan için :

1 su bardağı şeker

1 su bardağı fındık

3 -4 damla limon

1 2 yemek kaşığı su

YAPILIŞI :

Önce pandispanyayı  yapıyoruz. yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, soğuk suyu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip az çırpıp yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. ( ben 30 cmlik teflon tepside yaptım )

Krokan için şekeri tencereye koyup kısık ateşte karıştırmadan kenarlarından karamelize olmasını bekliyoruz.

Daha sonra karıştırıp limon suyunu ve suyu ekleyip iyice şekerin erimesini sağlıyoruz ama fazla yakmadan. Sonra fındıkları ekleyip biraz daha karıştırıp altını kapatıyoruz.

Teflon bir tepsiye döküp soğuduktan sonra buzdolabı poşetinin içine koyup sert bir cisimle vurarak parçalıyoruz.

Krema için tencereye sütü, şekeri, kakaoyu, nişastayı, unu koyup çırpıyoruz. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. İnmesine yakın vanilini ve sütlü çikolatayı ekleyip karıştırıp  altını kapatıyoruz

Ara ara karıştırarak soğutuyoruz. 2 yemek kaşığı labne peynirini ekleyip karıştırıyoruz.

Kremşantiyi sütle iyice çırpıp dolaba koyuyoruz.

Çikolata sos için sıvı kremayı ısıtıp ocaktan aldıktan sonra içine bitter çikolatayı ekleyip karştırarak eritiyoruz. Sonra soğumaya bırakıyoruz, daha sonra da mixerle iyice çırpıyoruz.

Pandispanyayı ortadan ikiye bölüyoruz. Tabanına her yerine eşit şekilde çikolata sosdan sürüyoruz.

Üzerine kremayı sürüyoruz.

Onun da üzerine parçaladığımız krokanların bir kısmını serpiyoruz.

Ve ikinci katı da çikolata sos ile ıslatıp üzerine kapatıyoruz.

Önce her yerini kremşanti ile kaplıyoruz. Biraz dolapta bekletiyoruz.

Sonra üst kısmına önce biraz kalan kremadan çok az ince bir şekilde sürüyoruz biraz dolapta bekletip onun da üzerine kalan çikolata sos ile kaplıyoruz.

Kenarlarını kremşanti ile süsleyip ortasına fındık krokanla süslüyoruz ya da istediğiniz gibi sülüyorsunuz.

Afiyetler olsun :)

 

 

 

Sosisli Pizza

İşte size hazılaması çok kolay üzerini istediğiniz malzemelerle yapabileceğiniz bir pizza tarifi. Hamuru çok kıvamlı ve lezzetli oluyor, misafir geldiği zaman hemen yapılacak bir seçenek :)

MALZEMELER :

Hamuru için :

3 su bardağı undan 1 parmak eksik

1 tatlı kaşığı kuru maya

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Ilık su ( yaklaşık 1 su bardağı kadar )

Üzeri için :

1 silme yemek kaşığı domates salçası ( az su ile karıştırılacak )

Sosis

Siyah zeytin

Domates

Kaşar peyniri

YAPILIŞI :

Karıştırma kabına unu alıyoruz, üzerine kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırıp ortasını havuz gibi açıyoruz.

Ortaya sıvıyağı ve ılık suyu azar azar ekleyerek ortadan yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.

Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Üzeri için salçayı az bir su ile açıyoruz.

Sosisleri yuvarlak dilim şeklinde kesiyoruz, zeytinleri de küçük küçük doğruyoruz.

Hamur mayalandıktan biraz açarak yağlanmış  yuvarlak tepsiye döşüyoruz.

Üzerine her yerine eşit şekilde salçalı sürüyoruz kaşarın bir kısmını üzerine serpiyoruz.

Sosisleri eşit şekilde diziyoruz.

Zeytinleri aynı şekilde diziyoruz.

Domatesleri de dilimleyip üzerine koyuyoruz.

En son her yerine kaşar peyniri serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış önce 200 derecede daha sonra ısıyı 180 dereceye alıyoruz.

Afiyetler olsun :)