Şimdi size tabakta çok şık duran bir yemek paylaşmak istiyorum mantarlı püreli köfte !
Hasanpaşa köfte gibi ama ben değişiklik yaparak mantar ekledim. Mantar ≈ püre ≈ köfte birbirlerine çok yakışıyor çok lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Bir de domates sos ve kaşar eklendi mi tamamdır harika :) Hemen deneyin ;
– MALZEMELER –
KÖFTE İÇİN :
650 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 yumurta
Galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
PÜRE İÇİN :
4 adet patates
1 su bardağı lılk süt
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
MANTAR SOTE İÇİN :
1 paket mantar
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 havuç
Tuz, pulbiber
DOMATES SOS İÇİN :
3 – 4 domates ( ben yazın diffirize atmıştım onları kullandım şu an domates zamanı değil domates olmadan sadece salça ile de yapılabilir )
3 – 4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, kekik, pulbiber
1 çay kaşığı şeker
Üzerine kaşar peyniri
– YAPILIŞI –
Resimde 6 adet köfte görünüyor ama 8 adet köfte yaptım, geri kalan diğer tepside.
≈ Önce köftenin tüm malzemelerini koyup yoğuruyoruz, buzdolabında 2 – 3 saat dinlendiriyoruz. Sonra dolaptan çıkartıp tekrar yoğuruyoruz.
≈ Kıymadan her biri eşit şekilde parçalar kopartıp hamburger köftesi gibi şekil verip tepsiye diziyoruz.
≈ Fırının ızgara bölümünde kızartıyoruz.
≈ Püre için de patatesleri haşlayıp eziyoruz, ılık sütünü, tereyağını, tuzunu ayarlayıp kenara alıyoruz.
≈ Mantar için soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz, ardından mantaları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.
≈ Mantarlar biraz sotelendikten sonra havucu rendeleyip ekliyoruz. Tuzunu, pulbiberini ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.
≈ Domates sos için domatesleri rendeleyip zeytinyağ ekliyoruz, sarmısağı da ezip ilave ediyoruz, tuzunu ve kekiği de ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
≈ Pişirdiğimiz köftelerin üzerine önce patates püresini yayıyoruz, sonra mantar soteyi koyuyoruz üzerinede rendelemiş kaşar peynirini ekleyip fırının üst bölümünü açıp kaşarlar eriyip kızartıyoruz.
≈ Tabağa servis ederken domates sosunu yayıp üzerine de mantarlı, püreli köfteyi alıyoruz.
≈ Domates sosunu arzuya göre isterseniz koymayabilirsiniz öyle de çok güzel oluyor.
Afiyetler olsun.