Peynirli & Maydanozlu Poğaça

Merhabalar,
Çayın yanında yumuşak mı yumuşak bir poğaça yapmak isteyenler buyrun tarife ;
20130527_174639_20130528174951030

MALZEMELER :

Yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta ( akı içine sarısı dışına )
1 adet haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin :

Kaşar Loru
Maydanoz

YAPILIŞI :

■ Kabımızda mayayı ılık süt ilave ederek eritiyoruz.

■ Sonra sıvıyağı ve yumurta akını ekleyip karıştırıyoruz.

■ Elenmiş unu, tuzu, şekeri yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.

■ Ardından da patatesi rendeleyip ekliyoruz yoğurmaya devam ediyoruz.

■ Hamur yumuşak kıvamda olacak.

■ Hamurdan bezeler koparıp yuvarlak açıp içine harcımızı koyup yuvarlıyoruz.

■ Tepsiye diziyoruz, mayalanması için biraz bekliyoruz.

20130527_163734_20130528180958057

■ Mayalandıktan sonra yumurta sarısını sürüyoruz.

■ Önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Fırında Kaşarlı Karides

Merhabalar, umarım herkesin keyfi yerindedir
İzmir’de hava sıcak mı sıcak ama yine de cocukluk arkadaslarimla gunler keyifli geçiyor. Bazen ben onlara bazen de onlar bana yemekler yapıp birlikte vakit geçiriyoruz. Dün de aperatif olarak fırında karides ve salata yaptım, belki denemek istersiniz çok lezzetli oluyor içine istediğiniz gibi cesitlendirebilirsiniz. Mesela patates, yeşil biber, kırmızı biber ve domates ile de çok güzel oluyor artık nasıl isterseniz ben bu sefer sadece kaşarlı yaptım. Buyrun lezzete ;
Fırında Kaşarlı Karides 8
fırında kaşarlı karides 11

MALZEMELER :

Yarım kilo karides
1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine kaşar peyniri
Tuz, pulbiber

YAPILIŞI :

● Karidesleri yıkayıp tencereye alıp üzerine su ekliyoruz ve haşlıyoruz.

● Sonra ayıklıyoruz ve yıkıyoruz.

● Borcama diziyoruz, tereyağını küçük küçük kesip üzerine koyuyoruz.

● Tuzunu, Pulbiberini ekliyoruz ve kaşar peynirini rendeleyip her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.

● Fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Zeytinyağlı Kabak Dolması

Merhabalar,
İzmir’e
geldiğim zaman hep böyle oluyor koşuşturmaktan bir türlü tarif ekleyemiyorum. Ama sırada bir sürü tarifilerim var sizlerle paylaşmak üzere, artık yayınlarım : ) Abimin düğün hazırlıkları ise tam gaz devam ediyor, az bir zaman kaldı benden haberler şimdilik böyle görüşmek üzere arkadaşlar : )
Geçen gun yaptığım kabak dolmasını sizlerle paylaşmak istiyorum umarım beğenirsiniz.
Kabak Dolması
MALZEMELER :

4 Adet kabak

1 büyük kuru soğan

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet nane

Tuz

Pulbiber

1 limon suyu

Zeytinyağı

YAPILISI :

~ Soğanları küp küp doğruyoruz tavada hafif soteliyoruz ardından salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.

~ Pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.

~ Yeşillikleri ince ince kıyıp ilave ediyoruz karıştırıp ocaktan alıyoruz.

~ Tuzunu, pulbiberini ve 1 limon suyu ekleyip karıştırıyoruz.

~ Kabakları ortadan ikiye bölüp içlerini oyuyor ve tuzluyoruz.

~ Hazırladığımız harcı kabakların içine dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz.

~ Tencereye 2 bardak su koyup üzerine de zeytinyağı gezdiriyoruz pişmeye bırakıyoruz.

~ Piştikten sonra servis tabağına alıp isterseniz üzerine yoğurt gezdirip servis yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Mercimek Köftesi

Merhabalar,
Daha önce bahsettiğim gibi abimin düğün hazırlıkları için İzmir’deyim demiştim ve hala İzmir’deyim. Bir koşturmaca devam ediyor. Dolayısıyla hep dışarıda olduğum için bu sıralar fazla yemek yapamıyorum açıkçası.
Bugün de Gültan Hanımın isteği üzere benimde çok sevdiğim mercimek köftesi yaptım, umarım begenirsiniz Gültan Hanım.

mercimek köftesi
MALZEMELER :

2 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
Zeytinyağı veya sıvıyağ
1 limon suyu
Tuz, Pulbiber

YAPILIŞI :

● Mercimeği yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini 2 – 3 parmak geçecek şekilde su koyup pismesini bekliyoruz. Mercimek pismediyse sıcak su ilave ediyoruz.
● Mercimek piştikten sonra ( az sulu kalacak ) ince bulguru ekleyip alt üst yapıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
● Ayrı bir tencerede soğanları ince ince doğrayip sıvıyağda kavuruyoruz.
● Sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
● Mercimeği karıştırıp ılık olmasını bekliyoruz ve salçalı karışımı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
● Diğer tarafta maydanozu ve taze soğanı ıince ince kıyıp karışıma ekliyoruz.
● Limon suyunu, tuzu ve pulbiberini ilave edip hepsini iyice karıştırıyoruz.
● Dondurma kaşığı ile alıp şekil veriyoruz.

Afiyetler olsun

Yaprak Sarması

Merhabalar,

İzmir’de işlerim yoğun olduğu için bir süredir tarif ekleyemedim, bugün şöyle bir zeytinyağlı yaprak sarması yaptım ve sizinle hemen paylaşayım dedim. Herkes yaprak sarması yapar ama bu yaprak sarması İzmir usulü Senem’ce versiyonu : ) İsterseniz bir de böyle deneyin eminim seveceksiniz.

Görüşmek üzere…..
Yaprak sarma
MALZEMELER :

250 – 300 gr yaprak
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur ( isterseniz koymayabilirsiniz )
3 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
YAPRAK SARMAPicsArt_1367328204894

YAPILIŞI :

Soğan ları küp küp doğrayıp zeytinyağda soteliyoruz adından salçayı ekleyip kavuruyoruz.
≈ Pirinçleri ve bulguru ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
≈Tuzunu ve şekerini de ekleyip karıştırıyoruz.

≈ Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince doğrayıp pirinçler kavrulduktan sonra ekliyoruz ve karıştırıp ocaktan alıyoruz.
≈ En son yarım limon suyu ilave edip karıştırıyoruz.
≈ Yaprakları biraz haşladiktan sonra iç harcimizi koyup ince ince sarıp tencereye diziyoruz.

≈ Üzerine su gezdirip kısık ateşte pişiriyoruz, piserken diğer yarım limon suyunu da ilave ediyoruz.

Afiyetler olsun