Köz Patlıcanlı & Kıymalı El Açması Börek


MALZEMELER :

1 kioya yakın un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Su
Tuz

Açtığımız hamurun içine sürmek için ;
1 yumurta
1 su bardağı kadar sıvıyağ

Hamuru açarken 1 su bardağı un ve yarım su bardağı nişastayı karıştırıp hamurun üzerine serpip açıyoruz.

İç Harcı için ;
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
3 adet top patlıcan
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Maydonoz

YAPILIŞI :

★ Bir kaba unu alıyoruz tuzu ekleyip harmanlıyoruz ortasını açıyoruz, ortasına sıvıyağını ve suyu ekleyip ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz.

★ Yoğurduktan sonra 11 eşit bezeye ayırıyoruz ve üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.

★ İç harcı için patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup ince ince doğrayıp soğumasını bekliyoruz.

★ Tavaya sıvıyağ döküp soğanları küp küp doğrayıp biraz soteleyip kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz.

★ Kıyma kavrulduktan sonra közlediğimiz patlıcanları ekliyoruz.

★ En son tuzunu, karabiberi ve ince ince kıydığımız maydonozları ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

★ Her bir bezeyi açıyoruz, açarken aralarına nişastayı ve unu karştırıp ekliyoruz.Açması kolaylaşsın diye.

★ Açtığımız hamurun üzerine yumurta ve sıvıyağını karştırıp sürüyoruz. Bir kenarını biraz katlayıp hazırladığımız iç harcı katladığımız bölüme koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

★ Yağladığımız tepsiye diziyoruz.

★ Her bir bezeyi aynı şekil yapıp tepsiye diziyoruz ve tepside kesiyoruz.

★ Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.