Beşamel Soslu Karnabahar

SAMSUNG

Merhabalar, bu yemeği çok önce yapmıştım resimledim, yazdım ama taslaklardaymış yayınlamayı unutmuşum. Görünce hemen paylaşayım istedim. Ben karnabaharın yemeğindense böyle fırında beşamel soslu daha çok seviyorum genelde bu şekilde yaparım , tarif ise şöyle ;

MALZEMELER :

Küçük boy karnabahar
1 orta boy soğan
300 gr kıyma
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
Tuz

YAPILIŞI :

Beşamel Soslu Karnabahar

Beşamel için tencerede tereyağını eritiyoruz, unu ekleyip biraz kavuruyoruz ardından sütü ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz, tuzunu da ilave edip pişiriyoruz. Beşamel sosu biraz akışkan olacak.

Tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz ve küp küp doğradığımız soğanı soteliyoruz, kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

Sonra biberi ilave ediyoruz, kavuruyoruz.

Salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz ve biraz sıcak su ekliyoruz en son tuzunu ve karabiberi ekliyoruz.

Karnabaharı hafif haşlıyoruz ve küçük kare bir borcama yayıyoruz üzerine beşamel sosu her yerine eşit şekilde gezdiriyoruz.

Sonra kıymalı harcımızı yayıyoruz ve tekrar beşamel sos gezdirip her yerine kaşar peyniri rendeleyip serpiyoruz.

180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Tavuklu & Ispanak Dolgulu Patates Rulo

SAMSUNG

Merhabalar, bugün daha önce mantarlısını yapmış olduğum patates rulonun tavuklu ve ıspanaklı sotelenmiş bir iç harç hazırlayarak yaptım çok da lezzetli oldu. Patates rulonun içine istediğiniz harcı hazırlayıp yapabilirsiniz her türlü lezzetli olur. Eğer mantarlısını merak ediyorsanız ana yemekler kategorisinden bakabilirsiniz.

MALZEMELER :

İÇ HARC İÇİN :

2 parça kemiksiz but
1 adet soğan
1 adet havuç
Bir kaç tutam ıspanak yaprakları
Kaşar peyniri
Tuz
Pulbiber
Sıvıyağ

PATATES PÜRESİ İÇİN :

4 orta boy patates
1 su bardağından biraz eksik ılık süt
Kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

YAPILIŞI :

≈ İç harç için soğanı küp küp doğrayıp tavaya alıyoruz sıvıyağ ekleyip soteliyoruz.

≈ Tavukları küçük küçük kesip tavaya ilave edip soğanla beraber soteliyoruz.

≈ Tavuklar biraz piştikten sonra havucu rendeleyip ekliyoruz, en son tuz, pulbiber ve ıspanak yapraklarını ekleyip biraz soteleyip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

≈ Patatesleri haşladıktan sonra püre için tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak püre haline getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

≈ Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve soğumuş olam patates püresini eşit şekilde yayıyoruz.

≈ Ve üzerine soğumuş olan iç harcımızı yayıp üzerine kaşar peyniri serpiyoruz.

SAMSUNG

≈ Sonra yağlı kağıt yardımıyla dikatlice rulo şeklinde sarıyoruz.

SAMSUNG

≈ Ve üzerine kaşar peyniri serpip 200 derecede üstü kızarana kadar bekliyoruz.

SAMSUNG

≈ Fırından çıktıktan sonra biraz bekleyip sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Kızarmış Buğday Topları & Havuç Tarator

SAMSUNG

Merhabalar, geçen akşam bir televizyon kanalında bu tarifi gördüm ve hemen denemek istedim. Biliyorsunuz değişik tarifleri kendime göre uyarlamayı seviyorum ve hemen sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu yapacağım tarif yemeğin yanında aperatif bir lezzet. Televizyonda sarmısaklı yoğurt ile servis yaptılar ben de havuçlu tarator ile yaptım, damak tadınıza göre istediğinizle servis edebilirsiniz tercih size kalmış…
Misafir sofralarında bir alternatif olsun !

MALZEMELER :

2 su bardağı haşlanmış buğday
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
1 dilim fırında kurutulmuş ekmek
Tuz
Karabiber
Pulbiber

 

HAVUÇLU TARATOR İÇİN :

2 orta boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı süzme yoğurt veya yoğurt
1 diş sarmısak
Tuz

YAPILIŞI :

Doğrama tahtasında buğdayları bıçakla kesiyoruz. Bir kaba alıyoruz.

Üzerine yumurtayı kırıyoruz, unu, kurtulmuş ekmek dilimini, salçayı, tuzu ve pulbiberi ekleyip yoğuruyoruz.

Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 15 dakika bekletiyoruz.

SAMSUNGHavuç tarator için havuçları soyuyoruz ve rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.

Tavaya alıp üzerine zeytinyağı döküp yumuşayıncaya kadar soteliyoruz.

Diğer bir kaba süzme yoğurdu ve ezilmiş sarmısağı karıştırıyoruz, biraz da tuz serpiyoruz.

Havuçları ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve daha sonra yoğurtla karıştırıp buzdolabında bekletiyoruz.

Buğday toplarını sıvıyağda kızartıyoruz ve havlu peçetenin  üstüne koyup fazla yağını alıyoruz.

Servis tabağımza önce havuç taratoru yayıyoruz üzerine de kızarmış buğday toplarını ilave ediyoruz.

Afiyetler olsun

Kırmızı Biberli Köfte

SAMSUNG

Herkese merhabalar, haftanız keyifli ve neşeli geçsin diyerek, tarifime geçmek istiyorum. Yapması çok zevkli, pratik ve sunumu çok güzel olan bu kırmızı biberli köfteleri bence kesinlikle deneyin. Hem ana yemeklerde bir tür garnitür gibi yapabilirsiniz yanında da dereotlu yoğurt karışımı mis mis mis diyorum, hem misafirlerinize değişik bir tat sunmuş olursunuz. Buyrun tarifime ;

MALZEMELER :

300 gr kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
Maydonoz
Tuz
Kimyon
Karabiber

3 adet kırmızı biber

Yoğurt
Dereotu

YAPILIŞI :

■ Köfte harcının tüm malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz.

■ Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz.

■ Köfteden bir parça alıp kırmızı biberleri yavaş yavaş dibine kadar dolduruyoruz.

SAMSUNG

■ Sonra dikatli bir şekilde dilim dilim kesiyoruz.

SAMSUNG

■ Sonra tavada kızartıyoruz.

■ Yoğurdu biraz çırpıp içine ince kıyılmış dereotunu ekliyoruz.

■ Servis ederken tabağımıza önce yoğurdu koyup üserine de köfteleri diziyoruz.

Afiyetler olsun !

Kırmızı Köz Biberli Patates Püresi

SAMSUNG

Merhabalar, patates püresini sevmeyenimiz yoktur herhalde ben de çok sık yaparım, bu kez ise değişik bir versiyonunu denedim çok da lezzetli olduğunu söyleyebilirim tabii közlenmiş kırmızı biberi seviyorsanız ! Közlenmiş kırmızı biber ve sarmısak bence püreye yakıştı güzel oldu arasıra yapabilirsiniz.Görüşmek üzere….

MALZEMELER :

2 büyük boy patates
1,5 su bardağı ılık süt ( patatesin cinsine göre değişebilir arttırabilir veya azaltabilirsiniz )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 büyük boy kırmızı biber
2 diş sarmısak ( arzuya göre koymayabilirsiniz de )
Tuz
Pulbiber

YAPILIŞI :

Kırmızı biberleri közleyip soyup ince ine doğruyoruz.Sarmısakları da ince ince doğrayıp kırmızı biberle karıştırıyoruz.

Patatesleri haşladıktan sonra ezip sütünü, tereyağını, tuzunu ekleyip püre haline getiriyoruz.

Pürenin içine ince ince doğradığımız kırmızı biberleri de ekleyip karıştırıyoruz.

Közlenmiş kırmızı biber sosu ile birlikte servis ediyoruz yanına da et, tavuk veya köfte yapabilirsiniz.

Kırmızı köz biber sos içinse, közlediğimiz biberleri blendardan püre haline getirip tencereye alıyoruz üzerine zeytinyağı, tuz, pulbiber ve az su ekleyip ocakta pişirerek suyunu çektiriyoruz, sos hazır.
Afiyetler olsun.

Turpotu Salatası

SAMSUNG

Merhabalar,
İzmir ‘liler iyi bilirler turpotunu, ben de şuan İzmir’de olduğum için bol bol pazardan turpotu alıp yapıyorum. Hem sağlıklı hem de lezzetlidir turpotu arada böyle değişik salata yapmak isterseniz buyrun tarife ;

MALZEMELER :

Turpotu
Zeytinyağı
Tuz
Limon
( Arzuya göre sarmısak )

YAPILIŞI :

● Turpotunu ayıklayıp ikiye üçe kesip su dolu tencereye ekleyip haşlıyoruz.

● Piştikten sonra suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz.

● Limonun suyunu sıkıyoruz, zeytinyağı ve tuz ekleyip çıpıyoruz. ( isterseniz sarmısak da ilave edebilirsiniz )
Haşlanmış soğumuş turpotlarını da ilave edip güzelce karıştırıyoruz ve zeytinle süsleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Armutlu Kedidili Pasta

SAMSUNG

Merhabalar,
Lezzeti hafif ve fresh bir pasta tarifim var sizlere, ben armutlu fındıklı yaptım siz beğendiğiniz meyveyle yapabilirsiniz mesela ananaslı, portakallı, elmalı onlarda çok hafif ve güzel olur.Tarife gelelim ;

MALZEMELER :

4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 dolu yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
Yarım paket labne peyniri ( 100 gr )

24 adet kedidili bisküvisi
Portakal suyu + 1 yemek kaşığı şeker( bisküviyi ıslatmak için )

İÇ HARCI İÇİN ;

3 adet armut
Fındık
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI :

Önce iç harcımızı hazırlıyoruz, armutları küp küp kesip tavaya alıyoruz üzerine şeker, tereyağı ve fındıkları ekleyip ocakta suyunu çekip karamelize olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra iyice soğumasını bekliyoruz.

Portakal suyuna leker ekleyip karştırıyoruz. 12 adet Kedidili bisküvilerini portakal suyu ile ıslatıp borcama diziyoruz.

Kremamız için tencereye sütü, unu, nişastayı ve yumurta sarısını ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. Göz göz olunca vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca labne peynirini ekleyip çırpıyoruz.

Kremanın yarısını kedidili bisküvilerin üzerine döküyoruz. Kremanın üzerine armutlu fındıklı harcın yarısını yayıyoruz.

Sonra tekrar 12 adet kedidili bisküvileri sıralıyoruz ve kalan kremayı döküyoruz. Soğuduktan sonra kalan armutlu harcı üzerine yayıyoruz.

Yapılış aşamasını aşağıdaki resimlerden bakabilirsiniz.
Armutlu Kediili  Pasta