Dereotlu Arpa Şehriye Pilavı Baharatlı Tavuk Kalamar İle

SAMSUNG

Merhabalar, daha önce arpa şehriye pilavını hiç denememiştim arkadaşlarım lezzetli olduğunu söylüyorlardı bende baharatlı tavuk kalamarın yanında yapayım dedim, evet dedikleri gibi lezzetliymiş, sizede öneririm. Ben elimdeki malzemelerle yaptım, soğan, acı yeşil biber ve dereotlu pulbiberli yaptım bir de kırmızı biber olsaydı daha iyi olurdu ama evde kalmamış siz ekleyebilirsiniz. Tarife ise ;

MALZEMELER :

1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su ( isterseniz 1 bardak tavuk suyu 1 bardak sıcak su )
Sıvıyağ , biraz da tereyağı
1 küçük soğan
2 adet acı yeşil biber
Dereotu
Tuz
Pulbiber

Tavuk kalamar için ;

2 adet tavuk göğsü
1 şişe maden suyu
Yarım bardak süt
Biraz zeytinyağı veya sıvıyağ

Tavukları panelemek için ;

Un
1 Yumurta
Galeta unu
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI :

Tavuk göğüslerini enlemesine kesip uzun jülyen kesiyoruz ve bir kaba maden suyunu, sütü ve zeytinyağını koyup karıştırıp içine kestiğimiz tavukları atıp karıştırıyoruz. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 1 – 2 saat bekletiyoruz. Böylelikle tavuklar piştikten sonra yumuşacık oluyor.

Pane harcı için bir kaba galeta ununu koyup içine katabiber ve pulbiber ya da toz kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz.

2 saatin sonunda tavukları dolaptan çıkarıp süzgeçe alıp süzdürüyoruz yıkamıyoruz. Tavukları tuzluyoruz.

Her bir tavuk parçasını sırayla önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da baharatlı galeta unununa buluyoruz.

Ve tavada kızrtıyoruz, havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz.

Arpa şehriye pila için tencereye yağları koyup üzerine arpa şehriyeyi ekleyip karıştırarak kavuruyoruz.

Arpa şehriyelerin rengi dönmesine yakın küp küp doğradığımız soğan ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, daha sonra suyunu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişiriyoruz, ara ara karıştırıyoruz dibini tutmaması için.
Piştikten sonra en son pulbiber ve dereotunu doğrayıp üzerine koyuyoruz, servis ederken karıştırıyoruz.

Servis tabağına arpa şehriye pilavını koyup kenarlarınada tavuk kalamarları dizip afiyetle yiyiyoruz yanına da salata yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Çubuk Patatese Sarılı Tavuk Köftesi Domates Sos İle

Kibrit Patates Sarılı Tavuk Köftesi Domates Sos İle

Merhabalar, haftanın ilk tarifi olarak tavuk köftesi yapmak istedim ama biliyorsunuz tavuk köftesi sade yapılırsa çok da lezzetli olmuyor yanında bir sos ile daha lezzetli oluyor. Bende daha da nasıl lezzetlendiriyim nasıl değişik birşeyler ekleyim diye düşünürken, aklıma önce tavuk köftesini baharatlarla lezzetlendirip sonra patatesleri ince çubuk şeklinde kesip tavuk köftelerin etrafını sarmak geldi denemek istedim ve biraz uğraştırıcı ama görüntü ve lezzet iyi oldu yanında da domates sos ile servis yaptım bu şekilde benim hoşuma gitti. Deneme yaptığım için 1 tavuk göğsünden yaptım. 4 adet çıkarttım ama bundan sonra arkadaşlarıma yapıcam :)
Sizde deneyin bence beğenirsiniz aslında aynı işlemi köfte ile de yapabilirsiniz, tercih sizin.
Yalnız yemeye nasıl bir başlık atacağımı şaşırdım :)

MALZEMELER :

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 diş sarmısak ( isterseniz koymayabilirsiniz )
1 yemek kaşığı galeta unu
Bir tutam maydonoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber

Domates sos için :

3 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Pulbiber

1 adet büyük uzun patates

YAPILIŞI :

111

Ben tavuk göğsünü keskin bir bıçakla ince ince kıyarak kıyma haline getirdim, siz isterseniz rondodan geçirebilirsiniz veya hazır tavuk kıyması alabilirsiniz.

Tavuk göğsünü kıyma haline getirdikten sonra bir kaba alıp üzerine soğanı randeliyoruz ve tüm baharatları, galeta ununu ve ince kıyılmış maydonozuda ekleyip yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.

Patatesi enlemesine ince ince kesiyoruz sonra uzunlamasına ince ince kibrit patates şeklinde kesiyoruz ve üzerlerine tuz serpiyoruz biraz ovuyoruz yumuşaması için çünkü o zaman daha rahat sarılıyor.

Resimde gördüğünüz gibi streçi bir tabağa seriyoruz üzerine kestiğimiz patatesleri diziyoruz.

Tavuk kıymasını 4 adet eşit parçalar alıp uzunlamasına şekil veriyoruz ve patateslerin tam ortasına oturtuyoruz.

Streç yardımıyla patatesleri köftelerin etrafına sarıyoruz resimdeki gibi.

Yağlı kağıt sardığımız fırın tepsisine diziyoruz ve 180 derecede fırında pişiriyoruz.

Domates sos için domateslerin kabuğunu soyup küp küp kesiyoruz. Sos kabına alıp üzerine zeytinyağı ekleyip pişiriyoruz. En son tuz ve pulbiberinide ekliyoruz. İsterseniz fesleğen yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Tabağımıza domates sosumuzdan koyuyoruz ve üzerine tavuk köftelerini dizip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Pişmaniyeli Toplar

SAMSUNG

Merhabalar, elimizde kalan kekleri en iyi değerlendirme şekli çikolata ganaj veya pudinglerin içine ilave malzemelerle küçük toplar yapmak güzel oluyor. Ben de bu sefer kekleri çikolatalı ganaj yapıp içine karıştırdım ve pişmaniye ile kapladım çok da lezzetli oldu, denemek isterseniz çok kolay.

MALZEMELER :

100 ml sıvı krema ( yarım paket )
1 paket bitter çikolata veya sütlü çikolata 80 gr
Fındık
6 – 7 dilim kek ( az gelirse eklersiniz kıvamına göre  )
Pişmaniye

YAPILIŞI :

Sıvı kremayı ısıtıp ocaktan alıyoruz, çikolataları küçük küçük kesip kremanın içine atıp eriyene kadar karıştırıyoruz.

Kekleri ve fıdığı rondodan geçiriyoruz.

Ve çikolatalı ganajın içine ekleyip karıştırıyoruz, buzdolabına kaldırıp biraz soğumasını bekliyoruz.

Sonra dolaptan çıkarıp ufak toplar yapıyoruz ve avucumuza bir parça pişmaniye alıp çikolatalı topu ortasına koyup yuvarlıyoruz.

Hepsi bu kadar hem kolay hem de lezzetli afiyetler olsun. Miktarı çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz elinizde kalan keke göre yapabilirsiniz.

Çıtır Kadayıflı Çilek Soslu Tatlı

SAMSUNG

Merhabalar, bugün kendi damak tadıma göre bir spesiyal hazırladım, bu tarifi başka bir yerde göremezsiniz. Sevdiğim tatları birleştirdim ve ortaya lezzetli ve hafif bir çilek soslu tatlı çıktı, birde çıtır kadayıfı ekleyince inanın bana harika oldu. Mutlaka deneyin kim tattıysa çok beğendi yani bu tatlı bir Senem’ce spesiyalidir afiyetler olsun.

MALZEMELER :

250 gr kadayıf
4 yemek kaşığı şeker ( damak tadınıza göre arttırabilirsiniz )
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz da sıvıyağ
İri kıyılmış fındık

Beyaz çikolatalı ganaj :

Bir kutu 200 mllik sıvı krema
250 gr fıstıklı beyaz çikolata
Ben göz kararı koydum size ortalama yazıyorum kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz

Çilek sos için :

600 gr Çilek
1 yemek kaşığı Nişasta
Nişastayı açmak için az su
3 – 4 yemek kaşığı şeker ( çileğin tadına göre miktar değişir )

YAPILIŞI :

Çıtır kadayıf için tereyağını eritiyoruz ve sıvıyağ ile karıştırıyoruz. Kadayıfların her yerine döküyoruz.

Üzerine toz şekeri ve iri çekilmiş fındıkları da ekleyip kadayıfları harmanlıyoruz.

Kadayıftan parçalar alıp elimizle yuvarlayıp üzerinden bastırıp inceltiyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

SAMSUNG

180 derecelik önceden ısıttığımız fırında kızartıyoruz.

Beyaz çikolatalı ganaj için kremayı bir kapta ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz.

Isındıktan sonra ocaktan alıp küçük parçalara böldüğümüz beyaz çikolatayı içine atıp karştırıyoruz, erimesini sağlıyoruz ve bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Daha sonra mikserle iyice çırpıyoruz.

Çilek sos için çilekleri rondoda püre haline getiriyoruz. Ocağa alıp biraz kaynatıyoruz, nişastayı az su ile açıyoruz ve çilek püresinin içine ilave edip kıvamını bağlıyoruz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Fırından çıkan kadayıflar soğuduktan sonra bir adet yuvarlak kadayıfı tabağa koyuyoruz üzerine beyaz fıstıklı çikolatalı ganajı üzerine eşit şekilde sürüyoruz.

Sonra çilek sostan sürüyoruz ve tekrar yuvarlak çıtır kadayıfı üzerine koyuyoruz. Beyaz fıstıklı çikolatalı ganajı sürüp istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

İşte size hafif ve lezzetli bir tarif afiyetler olsun.

Karamel Dondurmalı İrmik Tatlısı

SAMSUNG

Merhabalar, bugün Mutfak Sırları nın vesilesiyle açtığım bloğumun 2. senesi olmuş bile, sizlerle paylaşımda bulunmak çok keyifli ve zevkli bir hal aldı benim için. Sizlerin beğenileri, yorumları beni her zaman motive ediyor bu bir gerçek. Yemekleri kendime göre uyarlayarak değişik lezzetler sunmaya çalışıyorum umarım beğeniyorsunuzdur. Elimden geldiği kadarıyla sizlerin de istek ve arzularını yapmaya çalışıyorum.
Bana her zaman görmek istediğiniz lezzetleri, tatları söyleyebilirsiniz.

Beni bu zamana kadar seven, takip eden, yorum yapan herkese çok teşekkür ediyorum. Yeni lezzetlerde görüşmek dileğiyle, kendinize iyi bakın, takipte kalın :)

Vee çok lezzetli fresh ve hafif bir tatlı olan limon aromalı sütlü irmik tatlısını benim çok sevdiğim karamelli dondurma ile birleştirdim ortaya süper bir lezzet çıktı diyebilirim ve üzerine de fındık krokan yaptım nasıl benim için muhteşem ötesi :)

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 limon kabuğu rendesi ince tarafından
1 paket vanilin

Karamelli dondurma

Fındıklı krokan için
Fındık
Şeker
1 tatlı kaşığı su
1 – 2 damla limon suyu

YAPILIŞI :

Tencereye sütü, şekeri, irmiği, nişastayı, limon kabuğunu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.

En son hindistan cevizi ve vanilini ekleyip koyulmaya başladığı zaman ocaktan alıyoruz.

Ben servis tabağına küçük boş çember kalıbı koyup en altına  irmiği koydum biraz soğumasını bekleyip sonra karamelli dondurma ve onunda üzerine tekrar  irmikli tatlıyı koydum ve buzdolabına kaldırdım.

Üzerine de fındıklı krokan ile süsleyip öyle servis ettim.

Fındıklı krokan için tavaya şekeri, suyu, limon suyu ve fındığı ekleyip rengi karamel rengine gelene kadar kavuruyoruz ve yağlı kağıt üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra parçalıyoruz.

Siz de dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz mesela kaseler irmik tatlısını koyup soğuduktan sonra ters çevirip üzerine karamelli dondurmayı koyup fındık krokan ile servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Enginar Çanağında Hardallı Patates Salatası

SAMSUNG

Merhabalar, enginarın her türlü çeşidini yaparım ve çok severim. Bugün ise hardallı patates salatasıyla birleştirdim çok da yakıştı ve inanın çok lezzetli oldu. Ben hardalı patateste çok yakıştırıyorum eğer sevmiyorsanız koymadan da yapabilirsiniz. Misafir sofralarınızda hem sunum olarak hem de lezzet olarak iyi bir zeytinyağlı ile başlangıç olabilir ne dersiniz ?

MALZEMELER :

4 enginar çanağı
3 adet patates
Dereotu
Maydonoz
Taze soğan
Salatalık turşusu
Zeytin
Hardal
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
Pulbiber

YAPILIŞI :

Enginar çanaklarını tencereya alıyoruz, bir limon suyu, zeytinyağı ve biraz su ekleyip haşlıyoruz.

Patates salatası için patatesleri haşlıyoruz ve küçük küçük kesiyoruz.

Dereotu, maydonoz, taze soğanları, turşu ve zeytinleri de ince ince doğruyoruz ve patateslerle karıştırıyoruz.

Limon suyu, zeytinyağı, hardal, tuz ve pulbiberi ayrı bir kapta çırpıyotuz ve patates salatamızın üzerine döküp dikatlice karıştırıyoruz.

Servis tabağına haşlanmış enginar çanağını koyup üzerine patates salatasını koyuyoruz ve afiyetle yiyiyoruz.

Afiyetler olsun.

 

Gofretli Çikolatalı Puding

SAMSUNG

Merhabalar, çikolatalı pudingin birçok versiyonunu yapmıştım yine canım tatlı birşeyler isteyince aklıma evdeki vanilyalı gofretleri bu şekilde değerlendirmek geldi , zaten gofret de çikolatalı puding de kendi başına lezzetli  ikisi birleşince süper ötesi bir lezzet oldu, afiyetler olsun !

MALZEMELER :

3,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
80 gr bitter çikolata
Vanilyalı gofret
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI :

Tencereye sütü, şekeri, unu, nişatayı, pirinç ununu, kakaoyu koyup karıştırarak pişiriyoruz.

En son çilolata ve vanilini ekleyip koyulaştığı zaman ocaktan alıyoruz.

Vanilyalı gofretleri robottan geçiriyoruz.

Ben servis ederken kare küçük kalıp kullandım, önce biraz çilolatalı pudingten koydum üzerine ince çekilmiş gofretleri yaydım tekrar puding koydum sonra kalıbı çıkarttım.

Ama isterseniz kare bir küçük borcama önce çikolatalı pudingi sonra gofretleri sonra tekrar puding koyupta buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

İçi Sebze Dolgulu Renkli Biberler

İçi Sebze Dlgulu Renkli Biberler

Merhabalar,
Eğer közlenmiş biber lezzetini seviyorsanız bir de fırında içleri sebze soteli bu renkli biberleri denemelisiniz, hem de sunumuda şık oluyor eminim beğenirsiniz.

MALZEMELER :

2 adet dolmalık kırmızı biber
2 adet dolmalık turuncu biber
1 küçük boy patlıcan
1 küçük boy kabak
1 küçük boy patates
1 küçük boy havuç
1 küçük boy soğan
1 adet domates
2 – 3 diş sarmısak
Zeytinyağı

1 kase yoğurt
2 – 3 diş sarmısak
Bir tutam dereotu

YAPILIŞI :

Önce tüm sebzeleri küçük küçük kesiyoruz.

Tavaya biraz zeytinyağ gezdiriyoruz ve havuç, kabak, patates ve patlıcanı atıp soteliyoruz.

Daha sonra soğan, sarımsak ve domatesi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.

Biberleri uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

SAMSUNG

Ve sotelemiş sebzeleri içlerine dolduruyoruz.

SAMSUNG

Ve 180 derecelik fırına atıyoruz.

Sarmısakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz ve ince kıydığımız dereotlarını da ekleyip karıştırıyoruz.

Fırından çıkan renkli biberleri sarmısaklı, dereotlu yoğurt ile servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Portakal Aromalı Kurabiye

SAMSUNG

Merhabalar, mis gibi portakal kabuğunun aroması sinmiş bir lezzet çayın ya da nescafenin yanında harika bir kurabiye hem de yapması çok pratik . Portakal kabuğu keklere ve kurabiyelere çok yakışıyor çok güzel bir aroma veriyor ben de çok sık yaparım …. tarifim ise şöyle ;

MALZEMELER :

150 gr tereyağı ( isterseniz margarin ) oda sıcaklığında
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

YAPILIŞI :

Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğuruyoruz.

Mutfak tezgahında açıp istediğimiz bir kalıpla kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

SAMSUNG

Önceden ısıtılmış 180 dercede 15 ~ 20 dakika pişiriyoruz,arzunuza göre ister pudra şekeri ile ister sade bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

İçi Ispanak Dolgulu Top Köfte Domates Sos İle

SAMSUNG

Merhabalar, ana yemek için süper ötesi bir lezzet istiyorsanız bu tarifi hemen deneyin derim. Daha önce biliyorsunuz fırında patates sote dolgulu yoğurtlu soslu köfteyi yapmıştım bu kez de küçük toplar şeklinde kızartarak yaptım köfteleri isterseniz fırında da pişirebilirsiniz ikisine de bakın yani seçenek çok tercih size kalmış ama lezzet garanti !

MALZEMELER :

500 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu + 1 dilim ekmek
1 yumurta
Bir tutam maydonoz
Kimyon
Karabiber
Tuz

İç dolgu için :

Yarım bağ ıspanak yaprakları
1 adet küçük boy soğan
Tuz
Pulbiber

Domates sos için :

2 adet domates
Yarım yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Fesleğen yaprağı
Tuz
Pulbiber

YAPILIŞI : ( 5 – 6 kişilik )

Bir kaba köfte için malzemelerimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz ve biraz buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tavaya biraz sıvıyağ ekleyip küp küp doğranmış soğanları soteliyoruz ve ardından iki üç parçaya kestiğimiz ıspanakları da ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Çok fazla kavurmuyoruz, tuzunu ve pulbiberi de ekledkten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Domates sos için de sos kabımıza domatesleri küp küp kesip biraz zeytinyağ ekleip soteliyoruz ardından salçayı ekleyip kavuruyoruz. Sonra biraz sıcak su ekleyip pişiriyoruz tuzunu ve pulbiberini ekliyoruz. Pişmesine yakın fesleğen yapraklarını kesip içine atıyoruz.

Köfteden ceviz büyüklüğünde parça koparıp yuvarlayıp açıyoruz ve içine ıspanak soteden bir parça koyup kapatıp yuvarlıyoruz.

İçi Ispanak Dolgulu Top Köfte Domates Sos İle

Köfte harcımız bitene kadar aynı şekilde yapıyoruz.

Ve sıvıyağda kızartıyoruz, isterseniz fırında da kızartabilirsiniz.

Servis tabağına domates sosunu koyuyoruz üzerine köfteleri tekrar domates sos ile servis ediyoruz.

Ve yanında tabi salatasız olmaz.

Afiyetler olsun.