Frambuaz Aromalı & Çikolata Soslu Rulo Pasta

Merhabalar, hafif ve pratik bir rulo pasta denemek isterseniz hemen tarifi vereyim ;

MALZEMELER :

Pandispanyası için
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Kreması için :

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı labne peyniri
3 yemek kaşığı frambuaz reçeli ( bende 3 yemek kaşığı kadar vardı ama siz 4 ya da 5 kaşık eklerseniz daha iyi olur )

Çikolata sosu genelde kendim hazırlarım ama bu sefer pakmayanın çikolatalı sosunu kullandım tavsiye ederim çok lezzetli oldu.
2 su bardağı süt
1 paket pakmaya çikolatalı sos

YAPILIŞI :

● Pandispanya için yumurtaları şekerle köpürene kadar mikserle çırpıyoruz, suyu ekliyoruz çırpıyoruz. Daha sonra elenmiş unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip tel çırpıcıyla karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dakikada pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

● Krema için krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıyoruz, labne peyniri ve frambuaz reçelini ekleyip karıştırıyoruz .

● Pandispanya soğuduktan sonra kenarlarını kesiyoruz ve hazırladığımız kremayı sürüp yağlı kağıt yardımı ile rulo şeklinde sarıyoruz yukarıdaki resimdeki gibi.

● Çikolata sos için tencereye sütü ve pakmaya çikolatalı sosu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz ve soğuduktan sonra rulo pastamızın üzerine döküyoruz. Çikolata parçaları ile süslüyoruz.

● Buzdolabına kaldırıyoruz ve daha sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Krokanlı Çikolatalı Karamelli Mini Pasta

Merhabalar, uzun zamandır pasta yapmamıştım e zamanı geldi şöyle çikolatalı karamelli ve de fındık krokanlı porsiyonluk mini pasta yaptım. 5 adet yaptım sizde deneyin kişi başına birer tane dilediğiniz gibi süsleyin isterseniz benim gibi yapın :) gelelim tarifime ;

MALZEMELER :

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 tepeleme yemek kaşığı un

Kreması için :

2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yarım paket yani 40 gr bitter çikolata

Fındık krokan

Karamel sos için :

1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı krema
2 damla limon suyu

YAPILIŞI :

★ Keki için yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, suyu, kakaoyu ekliyoruz çırpıyoruz. Sonra mikseri kapatıp tel çırpıcıyla elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz mini dikdörtgen fırın tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz yaklaşık 10 dakikada pişiyor.

★ Karemel sos için çelik tencereye şekeri koyuyoruz ve ocağa alıyoruz ama hiç karıştırmıyoruz kısık ateşte şekerin erimesini bekliyoruz. 2 damla limon suyu ekliyoruz. Şeker eriyip rengi karamelize olduktan sonra bir kaseye fındıkları koyup üzerine 2 -3 kaşık karamel sosdan ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra soğuduktan sonra fındıkları iri parçalıyoruz krokanımız hazır.

★ Tencerede kalan erimiş karamel rengine dönmüş sosa sıvı kremayı ekleyip hızlıca karıştırıyoruz 1 – 2 dakika sonra ocaktan alıyoruz karştırmaya devam ediyoruz karamel sos hazır.

Krema için ;

★ Tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, kakaoyu koyup karıştırarak pişiriyoruz en son vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz ve bitter çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

★ Şimdi ise kekimizi küçük yuvarlak bir kalıpla mini kekler kesiyoruz. 10 adet kestim iki iki birleştirince 5 adet mini pasta oldu.

★ Her bir keki biraz sütle ıslatıyoruz , arasına çikolatalı kremayı sürüyoruz üzerine fıdık krokanı serpiyoruz ve diğer keki kapatıp karamel sosu sürüyoruz. Kenarlarını rendelemiş çilolata ile süslüyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz.

Afiyetler olsun.

Şeftali Soslu Mini Pasta

Merhabalar,beni biliyorsunuz mini pastanın değişik versiyonlarını yapmayı seviyorum bu kez de yumuşak şeftalilerim vardı bende şeftali soslu fresh bir pasta yaptım. Lezzetine gelince çok hafif bir yaz pastası oldu. Aslında şeftalilerin bir kısmı sert olsaydı üzerini şeftali ile süslerdim daha iyi olabilirdi siz isterseniz şeftali sosun üzerine dilim şeftali ile de süsleyebilirsiniz çok hoş olur. Neyse denemek isteyenlere tarif ise şöyle ;

MALZEMELER :

Keki için ;

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
1 limon kabuğu rendesi
5 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Kreması için :

3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 paket vanilin

Islatmak için az süt

Şeftali sos için :

2 küçük şeftali
3 yemek kaşığı şeker ( şeftalinin tadına göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz )
2 tatlı kaşığı nişasta
Az su

Badem

YAPILIŞI :

Kek için yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, suyu , limon kabuğunu ekliyoruz ve elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

Orta boy fırın tepsisine yağlı kağıt serip karışımı döküyoruz önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dakikada pişiriyoruz soğumasını bekliyoruz.

Kreması için tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını ekleyip karıştırarak pişiriyoruz koyulmasına yakın vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ilave edip çırpıyoruz. Karıştırarak soğutuyoruz.

Şeftali sos için ise şeftalileri rondoya koyup üzerine de şekeri ekleyip rondoda püre haline getiriyoruz. Sos tenceresine alıp ocağa alıyoruz ve nişastayı az bir suyla eritip kıvamını bağlıyoruz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Keki küçük bir yuvarlak kalıpla veya bir kaseyle kesiyoruz, ben bir orta boy ve iki küçük pasta olacak şekilde kestim.

Her bir kek parçasını az sütle ıslatıyoruz. Kekin tabanına kremayı sürüp üzerine bademleri bıçakla kesip serpiyoruz ve diğer kek parçasını üzerine koyup her yerini krema ile kaplıyoruz.

Kestiğimiz kekin arta kalan kısımlarını rondodan geçiriyoruz ve pastanın kenarlarını kaplıyoruz. Pastanın üzerine de şeftali sosunu yayıyoruz kestiğimiz bademlerle süslüyoruz.

Buzdolabına kaldırıyoruz soğumasını bekliyoruz.

Afiyetler olsun.

Çikolatalı & Bademli Mini Pasta

MALZEMELER :

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
5 – 6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

1 paket sütlü çikolata
Badem

Kreması için :

Bu sefer hazır çikolatalı puding kullandım ( Dr. Oetken in )
3 su bardağı süt ile pişiriyoruz.

YAPILIŞI :

★ Keki için yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, suyu ekliyoruz ve daha sonra kakaoyu, elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz küçük fırın tepsisine döküyoruz.

★ Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

★ Kremayı 3 su bardağı süt ile pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

★ Kek soğuduktan sonra uzunlamasına eşit şekilde kesiyoruz ve dikdörtgen olacak şekilde enlemesine parçalara kesiyoruz iki katlı mini pasta olacak ya da ister yuvarlak ister kare de kesilebilir.

★ Her bir keki az süt ile ıslatıyoruz, arasına pudingi sürüp badem ve çikolata rendeleyip serpiyoruz.

★ Üzerini de puding sürüp mini pastanın kenarlarına bademleri bıçakla kesip süslüyoruz en son üzerine çikolatayı iri rendeleyip süslüyoruz.

★ Dolaba kaldırıp soğumasını bekliyoruz.

Afiyetler olsun.

Tarçın Aromalı & Bademli Mini Pasta

Merhabalar, tarçının ve kavrulmuş bademin uyumunu beğeneceğiniz hafif bir pasta tarifi size ister böyle mini ister tam porsiyon şeklinde yapabilirsiniz buyrun tarifime ;

MALZEMELER :

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
5 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için :

3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilin

Badem
1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI :

Keki için yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, suyu ekliyoruz ve daha sonra tarçın, elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

Fırın tepsisine döküyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 – 15 dakika pişiriyoruz. Büyük fırın tepsisine döküyoruz çünkü ince olmasını istiyorum çok kabarsın istemiyorum .

Krema için tüm malzemeleri tencereye koyup pişiriyoruz ama vanilini koyulaştıktan sonra ilave ediyoruz ve karştırarak soğutuyoruz. 

Ben pişen kekin üst kısmını soyuyorum istersiniz soymayabilirsiniz. Kenarlarını kesiyoruz. 

Uzunlamasına küçük dikdörtgen olacak şekilde kesiyoruz ya da yuvarlak da kesilebilir isteğe bağlı. Kestiğimiz her bir keki şekerli su ile hafif ıslatıyoruz,  ıslatmadan da yapılabilir nasıl isterseniz.

Sonra resimde gördüğünüz gibi iki katlı olacak şekilde arasına krema ve bademleri diziyoruz ve en üstüne tekrar krema sürüp süslüyoruz.

Bademleri biraz sıcak suda bekletip kabuklarını soyuyoruz ve bir tatlı kaşığı tereyağında kavuruyoruz.

Afiyetler olsun.

Mini Kadayıf Pasta

Merhabalar, kadayıfı mini pastalar halinde yaptım hem pratik hemde misafirlerinize değişik şık bir sunum yapmış oluyorsunuz, denemelisiniz. Genelde çıtır kadayıflı muhallebi yapılıyor biliyorsunuz bende değişik olsun diye böyle mini pasta şeklinde yapmak geldi aklıma daha öncede biliyorsunuz çilek soslu yapmıştım bu kez sade krema ile yaptım, yani lezzeti garanti diyorum buyrun tarife ;

MALZEMELER :

Yarım kilo kadayıf
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Fındık

Muhallebisi için ;

1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket 200 mlik labne peyniri

Hindistan cevizi
Fındık

YAPILIŞI :

Öncelikle kadayıfı bir tepsiye döküp üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımını döküp karıştırıyoruz ve şekeri, iri kıyılmış fındığı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

Kadayıftan bir parça alıp ( istediğimiz boyutta ) yuvarlıyoruz ve tezgaha koyup üzerine elimizle bastırıp inceltiyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 180 derecedeki fırında kızartıyoruz. resimde gördüğünüz fırın tepsisinden 2 fırın tepsisi oldu.

Muhallebi için tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını ekleyip karıştırarak pişiriyoruz koyulmasına yakın vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ilave edip çırpıyoruz, muhallebiyi karıştıra kaıştıra soğutuyoruz.

Kızarmış olan kadayıfı alıyoruz ve üzerine soğumuş olan muhallebiyi sürüyoruz ve üzerine hindistan cevizi serpiyoruz isterseniz koymayabilirsiniz ve üzerine bir kat daha kadayıf tekrar muhallebi ve hindistan cevizi tekrar kadayıf koyup üzerine muhallebi sürüp istediğimiz gibi süsleyebilirsiniz ben 3 kat kadayıflı yaptım isterseniz 2 kat da yapabilirsiniz.

Diğer kadayıfları da aynı şekilde yapıyoruz.

Afiyetler olsun.

Çikolata Soslu Mini Pasta

Merhabalar, bir önceki yatığım limon aromalı pastadan kalan kekin kenarlarını böyle küçük atıştırmalık şeklinde 3 adet pasta yaptım. Sadece kremanın içine çikolata sos ekledim, iki kekin arasına ve üzerine sürdüm kenarlarını da kavrulmuş fındıkla süsledim, bu kadar basit böylelikle 2 çeşit pasta oldu. Hemde kekin parçaları değerlenmiş oldu.

İster bu şekilde değerlendirebilirsiniz ister çikolata sos eklemeden aynı kremayla mini pastacıklar yapabilirsiniz tercih size kalmış, afiyetler olsun.

Malzemelere limon soslu pastadan bakabilirsiniz.

Limon Aromalı Pasta

Merhabalar, limon aromalı pastam çok hafif ,fresh ve de lezzetli oldu, anneler gününe istinaden küçük kalp şeklinde yaptım. Anneme özel bir pasta oldu, tüm annelerin anneler gününü kutlarım, sevgiler :)

MALZEMELER :

Keki için :

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
2 limon kabuğu rendesi
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Keki ıslatmak için su, limon suyu ve şekeri karıştırıyoruz.

Kreması için :

2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı

Süsleme hindistan cevizi ile

YAPILIŞI :

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ve suyu, limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

Orta boy fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 180 derecede 7 – 8 dakika pişiriyoruz ( fırına göre değişir )

Küçük kalp şeklinde kalıbınız varsa onunla kalpler çıkarıyoruz kalıbınız yoksa yağlı kağıda kalp şekli çizip kekin üzerine koyup öyle de kesebilirsiniz.

Krema için sütü, şekeri, unu, nişastayı ekleyip karıştırarak pişiriyoruz, ardından limon kabuğunu ve limon suyunu ilave ediyoruz.

Koyulduktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. Karıştıra karıştıra soğutuyoruz.

Kestiğimiz kalp kekleri şekerli ve limonlu su karışımı ile hafif ıslatıyoruz.

Üzerine kremayı sürüp hindistan cevizi serpiyoruz ve diğer kalp keki üzerine kapatıp her yerini kremayla kaplıyoruz ve hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Buzdolabına kaldırıyoruz.

Kestiğimiz kekin arta kala taraflarını ben başka bir küçük pastacıklar yaptım onu da bir sonraki yazımda paylaşıcam.

Afiyetler olsun.

Antep Fıstıklı Pasta

Merhabalar, canım pasta isyeyince hemen düşünmeye başladım vee aklıma antep fıstıklı pasta yapmak geldi ama bu sefer kekini de antep fıstıklı yaptım çok da güzel oldu, denemelisiniz :) Aslında yapması çok teferatlı gibi görünse de değil kreması çok basit ağır da değil inanın çok hafif bir pasta.

MALZEMELER :

Pastanın keki için ;

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Antep fıstığı ( istediğiniz kadar ince çekilmiş )

Pasta kekini ıslatmak için ister portakal suyu ister süt

Kreması için ;

3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Yarım paket labne peyniri ( 2 yemek kaşığı dolusu )
Kremanın bir kısmı için antep fıstığı

Üzeri için fıstıklı çikolata

YAPILIŞI :

≈ Pasta keki için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz, suyu ekliyoruz. Antep fıstığını ekliyoruz.
Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküp eşit şekilde yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz.

≈ Krema için tencereye sütü, şekeri, un ve nişastayı ekleyip karıştırarak pişiriyoruz, koyulaşınca vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz.

≈ Biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ekleyip çırpıyoruz soğumaya bırakıyoruz.

≈ Kremanın yarısını ayırıyoruz ve içine ince çekilmiş antep fıstığı ilave edip karıştırıyoruz.

≈ Pasta keki soğuduktan sonra kenarlarını kesiyoruz ve üst kabuğunu soyuyoruz zaten hemen çıkıyor.

≈ Ben dikdörtgen şekilde kestim siz isterseniz kare veya yuvarlak kesebilirsiniz.

≈ Pastayı 3 kat olacak şekilde yapıyoruz. İlk katı tabağa alıyoruz ve ister portakal suyu ister sütle hafif ıslatıyoruz, üzerine sade kremadan sürüyoruz öbür keki üzerine koyup bu sefer fıstıklı kremadan sürüyoruz ve en son diğer keki üzerine kapatıp yine sade kremadan sürüyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.

≈ Servis ederken üzerine rendelenmiş fıstıklı çikolata ile süslüyoruz.

Afiyetler olsun.

Armutlu Kedidili Pasta

Merhabalar,
Lezzeti hafif ve fresh bir pasta tarifim var sizlere, ben armutlu fındıklı yaptım siz beğendiğiniz meyveyle yapabilirsiniz mesela ananaslı, portakallı, elmalı onlarda çok hafif ve güzel olur.Tarife gelelim ;

MALZEMELER :

4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 dolu yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
Yarım paket labne peyniri ( 100 gr )

24 adet kedidili bisküvisi
Portakal suyu + 1 yemek kaşığı şeker( bisküviyi ıslatmak için )

İÇ HARCI İÇİN ;

3 adet armut
Fındık
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI :

Önce iç harcımızı hazırlıyoruz, armutları küp küp kesip tavaya alıyoruz üzerine şeker, tereyağı ve fındıkları ekleyip ocakta suyunu çekip karamelize olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra iyice soğumasını bekliyoruz.

Portakal suyuna leker ekleyip karştırıyoruz. 12 adet Kedidili bisküvilerini portakal suyu ile ıslatıp borcama diziyoruz.

Kremamız için tencereye sütü, unu, nişastayı ve yumurta sarısını ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. Göz göz olunca vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca labne peynirini ekleyip çırpıyoruz.

Kremanın yarısını kedidili bisküvilerin üzerine döküyoruz. Kremanın üzerine armutlu fındıklı harcın yarısını yayıyoruz.

Sonra tekrar 12 adet kedidili bisküvileri sıralıyoruz ve kalan kremayı döküyoruz. Soğuduktan sonra kalan armutlu harcı üzerine yayıyoruz.

Yapılış aşamasını aşağıdaki resimlerden bakabilirsiniz.