Kategori: PİLAVLAR

Enginarlı Pilav

Enginarlı Pilav 4_20130729135652363
MALZEMELER :

2 su bardağı pirinç
2, 5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
Biraz sıvıyağ
1 adet tavuk suyu
Tuz
2 adet enginar
Bir kase bezelye
1 adet kuru soğan
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Dereotu
Tuz

YAPILISI :

Pirinçleri önceden ister sıcak su ister soğuk su ile ıslatıyoruz.

Enginarları ayiklayip 4 ‘e 5’e bölüyoruz. Tencereye alıp üzerine yarım limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip su koyuyoruz ve bezelyelerle birlikte haşlıyoruz.

Soğanları ince ince doğrayıp tereyağı ve sıvıyağ da biraz soteleyip ardından pirinçleri ilave edip kavuruyoruz.

Haşlanmış enginarları ve bezelyeleri süzüp kavrulan pirinçlerin üzerine ekliyoruz.

Sıcak suyu ve 1adet tavuk suyunu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.

Suyunu çekince alt üst edip kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

En son ince kıyılmış dereotu ekliyoruz.

Afiyetler olsun.

Cevizli Bulgur Pilavı

Cevizli Bulgur Pilavı

Merhabalar, ne zamandır tarif ekleyemedim çünkü çok kötü grip oldum, giripte geldi mi gitmek bilmiyor kendimi çok halsiz hissediyorum, yemekle işim bitiyor, sadece çorba iyi geliyor.

Neyse bu sıralar daha iyiyim, dün akşam mercimek yemeği + cevizli bulgur pilavı yapmıştım. Cevizli bulgur pilavını paylaşayım dedim, bulgur pilavını seviyorsanız bir de cevizli olarak denemenizi tavsiye ederim, Afiyetler olsun.

MALZEMELER :

1 su bardağı bulgur

1 yemek kaşığı tereyağ + 1 yemek kaşığı svıyağ

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su + çok az daha su ( bulgurun cinsine göre )

Yarım knor tavuk suyu ( arzuya göre koymayabilirsiniz )

Yarım kase ceviz

Tuz, kuru nane, pulbiber

YAPILIŞI :

≈ Önce tencereye yağları alıp üzerine soğanları küp küp kesip biraz soteliyoruz.

≈ Sonra salçayı ekleyip soğanlarla biraz kavuruyoruz.

≈ Yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

≈ Suyunu ve knor tavuk suyunu, tuzu, pulbiberi ve kuru naneyi ekliyoruz. Kapağını kapatıp biraz kaynadıktan sonra altını kısıyoruz.

≈ Hafif suyunu çekmeye başladığı zaman cevizleri atıyoruz. Suyunu tam çekene kadar pişiriyoruz.

≈ Demlendikten sonra servis ediyoruz.

Afiyetler olsun !

 

 

KÖRİLİ TAVUKLU PİLAV

Körili tavuklu pilavı yaparmısınız bilmiyorum ama köri pilava ve tavuğa çok lezzet veriyor ben arada sırada yaparım ve çok beğeniliyor denemenizi tavsiye ederim. Bazende sadece körili tavuk yapıyorum o da ayrı bir lezzet oluyor. Özellikle köri baharatını sevenler bu pilavı çok beğenecekler.

Köri baharatı sindirime yardımcı oluyor, birçok baharatın karıştırılmasından oluşuyor. Zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş, kakule, hint cevizi…. gibi. Ayrıca sürekli köri tüketenlerin kanser türlerine karşı olumlu etkileri bulunmaktaymış. İşte böyle körinin faydaları. Aslında zencefil başta olmak üzere tüm baharatları çok sık kullanmak lazım, sağlıklı yaşamak adına…

MALZEMELER :

2 su bardağı pirinç

2,5 su bardağından biraz daha az sıcak su koyuyorum ( Tabii pirince göre su miktarı değişiklik gösterebiliyor )

1 yemek kaşığı tereyağ

5 Parça kemiksiz but

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı köri baharatı

1 paket Knorr tavuk suyu ( isterseniz koymayabilirsiniz ) Ben ara sıra kullanıyorum knorr koyduğum zaman tuz koymuyorum. ama isteyenler koyabilir.

YAPILIŞI :

— Tavukları küçük küçük kesiyoruz .

— Tavamıza az sıvıyağ koyup tavayı iyivce ısıtıyoruz. Tavukları kızgın yağa atıp soteliyoruz. Sotelerken yüksek ateşte tavayı sallaya sallaya pişiriyoruz pişmesine yakın köri baharatını ekleyip iyice karıştırıyoruz.

— Pirinçleri öceden ıslatıyoruz.

— Soğanları küçük küçük küp şeklinde iyice kesiyoruz. Pilavlık tencerede az sıvıyağ koyup soğanları pembeleştiriyoruz.Ardından tereyağını ve yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.

— Pirincin suyunu eklemeden önce pişirmiş olduğumuz körili  tavukları pirinçlerin üzerine ekleyip suyunu veriyoruz, pişmesini bekliyoruz. Pişmesine yakın kapağını açıp alt üst ederek karıştırıyoruz. Lezzetli pilavımız hazır.