Hayırlı haftalar olsun diyerek haftaya tatlı bir başlangıç yapalım. Portakal reçelini herkes yapıyordur tarif klasik ama portakal kabuklarından bu şekilde şekerlemeyi yapmanızı tavsiye ederim hem görüntüsü hoş oluyor hem de lezzeti çok güzel oluyor.
MALZEMELER :
Portakal Şekerlemesi İçin :
2 portakal
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3 – 4 damla limon suyu
3 – 4 karanfil
Bütün portakal reçeli için :
2 büyük portakal
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
3 – 4 limon suyu
3 – 4 karanfil
YAPILIŞI :
Şekerlemesi için :
• Portakalı yıkadıktan sonra kabuklarını düzgün bir şekilde soyuyoruz. İnce ince dilimleyip tepsiye diziyoruz. Kuruyup yumuşaması gerekiyor.
• Portakalın kabuklarını bir ucundan başlayarak sarıyoruz sonra iğneyle ipliğe diziyoruz açılmasın diye.
• Tencereye su koyup portakal kabuklarını atıp kaynatıyoruz. Biraz kaynadıktan sonra acı suyunu döküp tekrar su ekleyip tekrar kaynatıyoruz.
• Yumuşadıktan sonra suyu döküp tencereye suyu ve şekeri ekleyip kaynadıktan sonra yumuşamış portakal kabuklarını ekleyip kaynatıyoruz. Koyulmasına yakın limon suyu ve karanfili ekliyoruz. Biraz şerbetli bir şekilde ocaktan alıyoruz.
• Bütün portakal için portakalın kabuklarını rendeliyoruz.
• Aynı şekilde bütün olarak acı suyu çıkasaya kadar 2 kere haşlıyoruz.
• Sonra tencereye su ve şekeri ekleyip kaynadıktan sonra yumuşamış portakalı yuvarlak dilim şeklinde kesip tencereye alıp kaynatıyoruz. Koyulduktan sonra limon suyu ve karanfili ekliyoruz. Şerbetli bırakıyoruz.
Afiyetler olsun.