Kategori: SOĞUK TATLILAR

Çıtır Kadayıflı Bisküvili Tatlı

MALZEMELER :

Dış kaplama için ;

150 -200 gr kadayıf
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker

Çikolata ganaj için ;

1 paket sıvı krema
1 paket bitter çikolata ya da sütlü çikolata

22 adet petibör bisküvi kıvama göre ekleyebilirsiniz
Fındık
Hindistan cevizi

YAPILIŞI :

Kadayıfı ince ince kesip sıvıyağ ve şekeri ekleyip harmanlıyoruz ve tavaya alıp kısık ateşte hafif kavuruyoruz.

Çikolata ganaj için sıvı kremayı ocakta ısıtıyoruz kaynatmadan ocaktan alıyoruz ve bitter çikolatayı ince ince kıyıp kremanın içine ilave edip karıştırıyoruz.

Çikolata ganajın içine bisküvileri elimizle parçalayıp içine atıp karıştırıyoruz, fındık ve hindistan cevizinide ekleyip karıştırıyoruz.

Yağlı kağıdın üzerine kavurduğumuz kadayıfı yayıyoruz ve elimizle bisküvili karışımı şekil verip kadayıfın üzerine koyup sarıyoruz elimizle yağlı kağıt üzerinden bastırıp şekil veriyoruz.

Buzdolabına kaldırıyoruz soğumasını bekliyoruz, daha sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Gofretli Pratik Tatlı

Merhabalar, evde 4 -5 adet kakaolu gofret vardı bende bu gofretleri bir şekilde değerlendirmek istedim, gofretleri rondodan geçirip krema ile rulo pasta gibi yaptım çok da güzel oldu, sizde elinizde kalan gofretleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz, kremayıda istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Tarif ise şöyle;

MALZEMELER :

5 adet kakaolu gofret

Krema için ;

1 çay bardağı sıvı krema
1 paket bitter çikolata
Yarım çay bardağı toz krem şanti
Yarım çay bardağı soğuk süt

YAPILIŞI :

Gofretleri rondoda ince çekiyoruz ve yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz.

Krema için sıvı kremayı ısıtıyoruz ocaktan alıp ince ince kestiğimiz bitter çikolatayı atıp eriyene kadar karıştırıyoruz. Karıştıra karıştıra soğutuyoruz ve sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

Krem şanti yi soğuk sütle çırpıyoruz.

Çikolata sosu dolaptan çıkarıp krem şantinin içine ilave edip çırpıyoruz.

Ve yaydığımız gofretlerin üzerine kremayı sürüyoruz yağlı kağıt yardımı ile rulo yapıyoruz.

Buzdolabına kaldırıyoruz ve daha sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı şeker + 2 silme yemek kaşığı
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
2 silme yemek kaşığı mısır nişastası

YAPILIŞI :

◆ Pirinci 1 bardak su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

◆ Ayrı bir tencerede sütü ve şekeri koyup karıştırıyoruz.

◆ Pirinçler piştikten sonra sütün içine ilave edip kaynamasını bekliyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.

◆ Nişastayı az su ekleyip karıştırıyoruz ve yumurta sarısını da koyup karıştırıyoruz.

◆ Kaynayan sütden bir kaşık alıp nişastalı karışıma ekliyoruz ılımasını sağlıyoruz, ondan sonra sütlü karışıma hepsini ilave edip karıştırıyoruz.

◆ Kaynadıktan sonra en son vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

◆ Kaselere paylaştırıp fırın tepsisine biraz soğuk su koyup kaseleri dizip fırının sadece üst kısmını açıp üzerlerinin kızarmasını bekliyoruz.

Afiyetler olsun

Şeftali Soslu İrmik Tatlısı

Şeftali Soslu İrmik Tatlısı

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilin

Şeftali Sos için :

2 adet yumuşak şeftali
5 yemek kaşığı şeker ( şeftalinin tadına göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı nişasta az gelirse eklenebilir
Az su nişadtayı açmak için

YAPILIŞI :

★ Sütü, şekeri, irmiği, nişastayı, limon kabuğunu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz, en son vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz.

★ Şeftali sos için şeftalileri rondada püre haline getiriyoruz sos tenceresine alıyoruz üzerine şekeri ilave edip ocağa alıyoruz nişastayı az su ile açıp sosa ekliyoruz, bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

★ İstediğiniz bir kaseye soğumuş olan şeftali sosunu koyuyoruz üzerine ılımış irmik tatlısından koyup buzdolabına kaldırıyoruz.

★ Soğuduktan sonra dikkatlice ters çevirip servis ediyoruz, üzerine de hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Tarçınlı & Cevizli Bisküvili Pratik Tatlı

Tarçınlı & Cevizli Bisküvili Pratik Tatlı

Merhabalar, yapımı çok basit hafif bir de tarçınlı lezzetleri seviyorsanız hemen denemelisiniz, hemde bisküvileri bu şekilde değerlendirebilirsiniz üzerine de dondurma ile çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER :

3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket vanilin
24 adet petibör bisküvi
Ceviz

Bisküvileri ıslatmak için süt ve tarçın

YAPILIŞI :

≈ Tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, pirinç ununu koyup karıştırarak pişiriyoruz.

≈ Koyulmasına yakın taçını, tereyağı ve vanilini ilave edip karıştırıyoruz.

≈ Bisküvilerin yarısını borcama diziyoruz ve tarçınlı süt ile ıslatıyoruz.

Tarçınlı & Cevizli Bisküvili Pratik Tatlı

≈ Üzerine muhallebinin yarısını döküp yayıyoruz ve ceviz serpiyoruz.

≈ Tekrar bisküvileri diziyoruz tarçınlı süt ile ıslatıyoruz ve kalan muhallebiyi her yerine eşit şekilde yayıyoruz.

≈ Üzerine ceviz serpip buzdolabına kaldırıyoruz, servis ederken üzerine dodurma koyup tarçın serperseniz süper olur.

Afiyetler olsun.

Bisküvili & Nescafeli Kolay Parfe

SAMSUNG

Merhabalar, kahvenin yanında aperatif hafif bir tatlı oluyor nescafeli parfe hem de yapması çok kolay. Meyveli parfeleride severim ama bu kez nescafeli bisküvili yaptım, denemek isterseniz buyrun.

MALZEMELER :

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 tatlı kaşığı nescafe gold
1 tatlı kaşığı şeker
16 adet petibör bisküvi
Sütlü çkolata

YAPILIŞI :

≈ Sütün içinde nescafeyi ve şekeri eritiyoruz bir kaba alıp kremşantiyi ekliyoruz ve katılaşana kadar çırpıyoruz.

≈ Bisküvileri elimizle parçalayıp katılaşan kremşantinin içine ekliyoruz, çikolatyıda bıçakla kesip ilave ediyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.

≈ Ben kahve fincanların içine streç sarıp karışımı fincanlara paylaştırdım, isterseniz bir başka kalıba streç koyup yapabilirsiniz mesela kek kalıbına gibi.

SAMSUNG

≈ Sonra buzluğa kaldırıp donmasını bekliyoruz.

≈ 3 – 4 saat sonra yemeğe hazırdır.

Afiyetler olsun.

Damla Sakızlı & Fındık Krokanlı Muhallebi

SAMSUNG

Merhabalar, krokanlı tatları sevenlerin kesinlikle bu muhallebiyi yapmalarını tavsiye ederim. İster fındık, ister fıstık isterseniz ceviz veya badem ile sakızlı muhallebinin uyumu güzel oluyor. Üzerine de dondurma mis mis :) Daha önce de fıstık krokanlı muhallebi yapmıştım, onun tarifine de soğuk tatlılar kategorisinden bakabilirsiniz.

MALZEMELER :

4,5 – 5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
2 parça damla sakızı
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı ( isterseniz 1 yemek kaşığı )

Fındık krokan için ;

1 çay bardağı şeker
Fındık
1 – 2 damla limon suyu
1 yemek kaşığı su

Üzerine vanilyalı dondurma

YAPILIŞI :

≡ Tencereye sütü, şekeri, unu, rendelenmiş limon kabuğu ve dövülmüş damla sakızını ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.

≡ Koyulduktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz, ara ara karıştırarak soğutuyoruz.

≡ Fındık krokan için tencereye şekeri koyuyoruz üzerine limon suyu ve suyu ekleyip karştırmadan erimesini bekliyoruz.

≡ Şeker eridikten sonra fındığı eklieyip karıştırıyoruz rengi karamelize olduktan sonra yağlı kağıdın üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.

Damla Sakızlı & Fındık Krokanlı Muhallebi

≡ Daha sonra bardakla iri parçalıyoruz.

Damla Sakızlı & Fındık Krokanlı Muhallebi

≡ Muhallebi soğuması lazım sıcak koyarsanız fındık krokanlar aralarında erime yapar.

≡ Servis adeceğimiz bardaklara önce muhallebiyi koyuyoruz üzerine fındık krokan tekrar muhallebi ~ krokan ~ muhallebi ~ krokan şeklinde koyuyoruz dolaba kaldırıyoruz.

≡ Servis ederken üzerine dondurma koyuyoruz.

Afiyetler olsun.

Çıtır Kadayıflı Çilek Soslu Tatlı

SAMSUNG

Merhabalar, bugün kendi damak tadıma göre bir spesiyal hazırladım, bu tarifi başka bir yerde göremezsiniz. Sevdiğim tatları birleştirdim ve ortaya lezzetli ve hafif bir çilek soslu tatlı çıktı, birde çıtır kadayıfı ekleyince inanın bana harika oldu. Mutlaka deneyin kim tattıysa çok beğendi yani bu tatlı bir Senem’ce spesiyalidir afiyetler olsun.

MALZEMELER :

250 gr kadayıf
4 yemek kaşığı şeker ( damak tadınıza göre arttırabilirsiniz )
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz da sıvıyağ
İri kıyılmış fındık

Beyaz çikolatalı ganaj :

Bir kutu 200 mllik sıvı krema
250 gr fıstıklı beyaz çikolata
Ben göz kararı koydum size ortalama yazıyorum kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz

Çilek sos için :

600 gr Çilek
1 yemek kaşığı Nişasta
Nişastayı açmak için az su
3 – 4 yemek kaşığı şeker ( çileğin tadına göre miktar değişir )

YAPILIŞI :

≈ Çıtır kadayıf için tereyağını eritiyoruz ve sıvıyağ ile karıştırıyoruz. Kadayıfların her yerine döküyoruz.

≈ Üzerine toz şekeri ve iri çekilmiş fındıkları da ekleyip kadayıfları harmanlıyoruz.

≈ Kadayıftan parçalar alıp elimizle yuvarlayıp üzerinden bastırıp inceltiyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

SAMSUNG

≈ 180 derecelik önceden ısıttığımız fırında kızartıyoruz.

≈ Beyaz çikolatalı ganaj için kremayı bir kapta ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz.

≈ Isındıktan sonra ocaktan alıp küçük parçalara böldüğümüz beyaz çikolatayı içine atıp karştırıyoruz, erimesini sağlıyoruz ve bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Daha sonra mikserle iyice çırpıyoruz.

≈ Çilek sos için çilekleri rondoda püre haline getiriyoruz. Ocağa alıp biraz kaynatıyoruz, nişastayı az su ile açıyoruz ve çilek püresinin içine ilave edip kıvamını bağlıyoruz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

≈ Fırından çıkan kadayıflar soğuduktan sonra bir adet yuvarlak kadayıfı tabağa koyuyoruz üzerine beyaz fıstıklı çikolatalı ganajı üzerine eşit şekilde sürüyoruz.

≈ Sonra çilek sostan sürüyoruz ve tekrar yuvarlak çıtır kadayıfı üzerine koyuyoruz. Beyaz fıstıklı çikolatalı ganajı sürüp istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

≈ İşte size hafif ve lezzetli bir tarif afiyetler olsun.

Karamel Dondurmalı İrmik Tatlısı

SAMSUNG

Merhabalar, bugün Mutfak Sırları nın vesilesiyle açtığım bloğumun 2. senesi olmuş bile, sizlerle paylaşımda bulunmak çok keyifli ve zevkli bir hal aldı benim için. Sizlerin beğenileri, yorumları beni her zaman motive ediyor bu bir gerçek. Yemekleri kendime göre uyarlayarak değişik lezzetler sunmaya çalışıyorum umarım beğeniyorsunuzdur. Elimden geldiği kadarıyla sizlerin de istek ve arzularını yapmaya çalışıyorum.
Bana her zaman görmek istediğiniz lezzetleri, tatları söyleyebilirsiniz.

Beni bu zamana kadar seven, takip eden, yorum yapan herkese çok teşekkür ediyorum. Yeni lezzetlerde görüşmek dileğiyle, kendinize iyi bakın, takipte kalın :)

Vee çok lezzetli fresh ve hafif bir tatlı olan limon aromalı sütlü irmik tatlısını benim çok sevdiğim karamelli dondurma ile birleştirdim ortaya süper bir lezzet çıktı diyebilirim ve üzerine de fındık krokan yaptım nasıl benim için muhteşem ötesi :)

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 limon kabuğu rendesi ince tarafından
1 paket vanilin

Karamelli dondurma

Fındıklı krokan için
Fındık
Şeker
1 tatlı kaşığı su
1 – 2 damla limon suyu

YAPILIŞI :

• Tencereye sütü, şekeri, irmiği, nişastayı, limon kabuğunu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.

• En son hindistan cevizi ve vanilini ekleyip koyulmaya başladığı zaman ocaktan alıyoruz.

• Ben servis tabağına küçük boş çember kalıbı koyup en altına  irmiği koydum biraz soğumasını bekleyip sonra karamelli dondurma ve onunda üzerine tekrar  irmikli tatlıyı koydum ve buzdolabına kaldırdım.

• Üzerine de fındıklı krokan ile süsleyip öyle servis ettim.

• Fındıklı krokan için tavaya şekeri, suyu, limon suyu ve fındığı ekleyip rengi karamel rengine gelene kadar kavuruyoruz ve yağlı kağıt üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra parçalıyoruz.

• Siz de dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz mesela kaseler irmik tatlısını koyup soğuduktan sonra ters çevirip üzerine karamelli dondurmayı koyup fındık krokan ile servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Gofretli Çikolatalı Puding

SAMSUNG

Merhabalar, çikolatalı pudingin birçok versiyonunu yapmıştım yine canım tatlı birşeyler isteyince aklıma evdeki vanilyalı gofretleri bu şekilde değerlendirmek geldi , zaten gofret de çikolatalı puding de kendi başına lezzetli  ikisi birleşince süper ötesi bir lezzet oldu, afiyetler olsun !

MALZEMELER :

3,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
80 gr bitter çikolata
Vanilyalı gofret
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI :

∞ Tencereye sütü, şekeri, unu, nişatayı, pirinç ununu, kakaoyu koyup karıştırarak pişiriyoruz.

∞ En son çilolata ve vanilini ekleyip koyulaştığı zaman ocaktan alıyoruz.

∞ Vanilyalı gofretleri robottan geçiriyoruz.

∞ Ben servis ederken kare küçük kalıp kullandım, önce biraz çilolatalı pudingten koydum üzerine ince çekilmiş gofretleri yaydım tekrar puding koydum sonra kalıbı çıkarttım.

∞ Ama isterseniz kare bir küçük borcama önce çikolatalı pudingi sonra gofretleri sonra tekrar puding koyupta buzdolabına kaldırabilirsiniz.

∞ Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.