Portakal Aromalı Rulo Tatlı

20141205_131952

Merhabalar, ben kalan kekleri bu şekilde değerlendiriyorum değişik hafif güzel bir tatlı oluyor bence denemelisiniz yapması da çok kolay.

MALZEMELER :

3 dilim kek ben portakal aromalı kek kullandım

Muhallebisi için;

2 su bardağı süt
1 çay bardağına yakın şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet portakal kabuğu rendesi
Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 paket vanilin

YAPILIŞI :

Kekleri rondodan geçirip yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz.

Portakal Aromalı Rulo Tatlı

Muhallebi için tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, portakal kabuğu rendesi ni ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. En son vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz.

Ilıdıktan sonra labne peynirini ilave edip çırpıyoruz.

Keklerin üzerine muhallebiyi yayıyoruz ve yağlı kağıt yardımı ile sarıyoruz buzdolabına kaldırıyoruz.

Portakal Aromalı Rulo Tatlı

 Portakal Aromalı Rulo Tatlı

Daha sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Aşure

Aşure

MALZEMELER :

1 kilo aşurelik buğday
2 kiloya yakın şeker ( 1.800 gibi )
500 gr nohut
500 gr fasülye
1 çay bardağı pirinç
4 portakal kabuğu rendenin ince yerinden rendeliyoruz
500 gr Kuru kayısı
500 gr Kuru üzüm
Aldığı kadar sıcak su

Üzeri için ;

Dolmalık fıstık
Ceviz
Kuş üzümü
Tarçın
Kavrulmuş susam vs….

YAPILIŞI :

Buğdayı, nohutu, fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatıyoruz.

Ertesi günü buğdayın kara suyu gidene kadar çok iyi yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz.

Nohut ve fasülyeyi de ayrı tencerlerde haşlıyoruz.

Kaynatırken oluşan köpükleri kaşıkla alıyoruz.

Buğday haşlandıktan sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz ve 15 dakika sonra tekrar kaynatıyoruz. Buğdaylar patlayana kadar bu şekilde dinlendire dinlendire kaynatıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. 

Diğer tarafta kuru kayısıları küçük küçük kesip sıcak suda ıslatıyoruz, kuru üzümleri de sıcak suda ıslatıyoruz.

Artık buğdayların içine yıkanmış pirinci ekleyip karıştırıyoruz gerektikçe sıcak su ilave ediyoruz. Pirinci kıvam bağlamak için nişasta yerine koyuyoruz.

~ ince rendelediğimiz portakal kabuklarını da ilave edip karıştırıyoruz.

Şekeri ilave edip karıştırıyoruz.

En son nohut ve fasülyeyi ilave ediyoruz kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Dibi tutmasın diye karıştırıyoruz. 

Islatıp süzdüğümüz kuru kayısıları ve kuru üzümleri de ekliyoruz. Karıştıra karıştıra kıvam alana dek kısık ateşte  pişiriyoruz. 

Aşuremiz piştikten sonra kaselere alıp istediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyetler olsun.

Pişmaniyeli Toplar

SAMSUNG

Merhabalar, elimizde kalan kekleri en iyi değerlendirme şekli çikolata ganaj veya pudinglerin içine ilave malzemelerle küçük toplar yapmak güzel oluyor. Ben de bu sefer kekleri çikolatalı ganaj yapıp içine karıştırdım ve pişmaniye ile kapladım çok da lezzetli oldu, denemek isterseniz çok kolay.

MALZEMELER :

100 ml sıvı krema ( yarım paket )
1 paket bitter çikolata veya sütlü çikolata 80 gr
Fındık
6 – 7 dilim kek ( az gelirse eklersiniz kıvamına göre  )
Pişmaniye

YAPILIŞI :

Sıvı kremayı ısıtıp ocaktan alıyoruz, çikolataları küçük küçük kesip kremanın içine atıp eriyene kadar karıştırıyoruz.

Kekleri ve fıdığı rondodan geçiriyoruz.

Ve çikolatalı ganajın içine ekleyip karıştırıyoruz, buzdolabına kaldırıp biraz soğumasını bekliyoruz.

Sonra dolaptan çıkarıp ufak toplar yapıyoruz ve avucumuza bir parça pişmaniye alıp çikolatalı topu ortasına koyup yuvarlıyoruz.

Hepsi bu kadar hem kolay hem de lezzetli afiyetler olsun. Miktarı çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz elinizde kalan keke göre yapabilirsiniz.

Ganajlı Hindistan Cevizli Bisküvili Tatlı ( Mozaik Gibi )

Ganajlı Hindistan Cevizli Bisküvili Tatlı

Merhabalar,

Ben de bu hafta hep tatlı yaptım değil mi ? Sade bir türk kahvesinin yanında çikolata , tatlı vs. çok seviyorum. Acaba yanına aperatif ne yapsam diye düşünürken yine spontane bu bisküvili tatlıyı yaptım. Mozaik pasta gibi. Açıkcası evdeki kalan bisküvileri değerlendierme için iyi bir tarif oldu. Hazırlaması çok kolay, içine evde ne varsa eklenebilir ben de biraz fındık vardı  onları da ilave ettim yani ceviz, fıstık, vs. veya hiçbirşey koymadan da olur. Ben kahvenin yanına aperatif olarak az ve öz hazırladım. Tadı harika ve çok hafif oldu kıvamını göz kararı ayarladım ama ganaj koyu olursa biraz daha ısıtılmış krema ilave edip kıvamını ayarlayabilirsiniz diyorum ve pratik tarifime geçiyorum ;

MALZEMELER :

Çikolata ganaj için :

Yarım paket krema ( 100 gr )

1 paket bitter çikolata ( 80 gr )

İçine :

1 paket yulaflı bisküvi

Fındık

Üzerine :

Hindistan cevizi

YAPILIŞI :

Ganaj için kremayı ısıtıyoruz kaynamadan ocaktan alıyoruz. İçine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz eğer biraz koyu olursa ısıtılmış kremadan ekleyebilirsiniz.

Ganaj ılıdıktan sonra içine ince çekilmiş yulaflı bisküvileri ve ince çekilmiş fındığı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Streci tezgaha seriyoruz ve karşımı döküyoruz. Şekil veriyoruz.

Ganajlı Hindistan Cevizli bisküvili tatlı

Şekil verdikten sonra tezgaha başka bir streç serip üzerine hindistan cevizi serpiyoruz.

Ganajlı Hindistan Cevizli Bisküvili Tatlı

Bisküvili karışımı hindistan cevizin üzerine alıyoruz.

Ganajlı Hindistan Cevizli Bisküvili Tatlı

Her yerine hindistan cevizi buluyoruz, streci kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Ganajlı Hindistan Cevizli Bisküvili Tatlı

Sertleştikten sonra dilim dilim kesip kahve eşliğinde yiyiyoruz.

Afiyetler olsun .

 

 

 

Krokanlı İrmik Helvası

Krokanlı İrmik Helvası

Merhabalar,

İrmik helvasını çok seviyorum ara sıra değişik  versiyonlarını yaparım fıstıklı, dondurmalı, sade gibi… bu kez de krokanlı denedim ister içine ister üstüne ilave ederek deneyebilirsiniz çok lezzetli oluyor. Ben fındık krokan yaptım ama ceviz ya da bademle de güzel olur ;

İyi pazarlar diyerek akşam yaptığım krokanlı helvanın tarifine geçeyim ;

MALZEMELER :

1 su bardağı irmik

Yarım su bardağı + 2 silme yemek kaşığı şeker

1 su bardağı süt

50 gr tereyağ

2 yemek kaşığı  sıvıyağ

KROKAN İÇİN :

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı fındık

YAPILIŞI :

Tereyağını ve syvıyağı ekleyip eridikten sonra irmiği atıp kısık ateşte kavuruyoruz.

Altın sarısı rengini aldıktan sonra sütü ve şekeri ilave edip kaıştırıyoruz.

Kapaını kapatıp suyunun çekmesini bekliyoruz.

Ocaktan aldıktan sonra 15 – 20 dakika demlendiriyoruz.

Krokanı için şekeri çelik bir tavada kısık ateşte şekeri koyup hiç karştırmadan erimesimni bekliyoruz.

Şeker eridikten sonra fındıkları atıyoruz, karıştırıp biraz daha bekletip ocaktan alıyoruz.

Teflon tepsiye döküyoruz soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup parçalıyoruz.

Servis ederken demlenmiş hevayı istediğimiz bir kalıba koyup ters çeviriyoruz. Üzerine de krokanları koyuyoruz.

İsterseniz helvanın içine krokanları atıp karıştırıp da servis edebilirsiniz.

 Afiyetler olsun.

 

 

 

AŞURE

Merhabalar, bugün Muharrem ayının 10. günü ve aşure bugün pişirilirmiş ben de sabahtan aşureyi pişirdim duasını yaptım ve dağıttım. Az önce de resimleri çekip sizlerle paylaşayım dedim.

Benim yaptığım ölçülerle 20 kase çıktı siz kendinize göre ölçüleri azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.  İşte bu da aşurenin ” Senem’ce” versiyonu biz afiyetle yedik ve beğendik. Ben açıkcası biraz detaylı anlattım ilk kez yapacaklar için, denemek isterseniz buyrun ;

MALZEMELER :

500 gr aşurelik buğday

1 kilo şeker ( Ama en iyisi tadarak şekerini ayarlamak.)

200 gr fasülye

200 gr nohut

150 gr kuru kayısı

150 gr kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı sıcak süt

Aldığı kadar su

ÜZERİ İÇİN :

Badem, çam fıstığı, kuş üzümü, fındık, ceviz, nar, tarçın

YAPILIŞI :

Buğdayı, nohutu, fasülyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Buğdayı ıslatmadan önce iyice yıkıyoruz.

Sabahleyin nohutu ve fasülyeyi ayrı ayrı tencerlerde haşlıyoruz.

Kuru kayısıları ve kuru üzümleri yarım saat ya da 1 saat ıslatıyoruz. Daha sonra süzdürüp kayısıları minik minik kesiyoruz.

Buğdayı iyice yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini 3 – 4 parmak geçecek kadar su ilave edip ocağa alıyoruz.

Kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocağı kapatıyoruz ve 6 -7 dakika dinlendiriyoruz.

Tekrar altını açıp 10 dk. kaynatıp 6 -7 dk.dinlendiriyoruz. Bu şekilde 2 – 3 kez yapıyoruz.

Sonra buğdayın altını açıp gerekirse sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.

Sonra nohut ve fasülyeyi ekleyip biraz daha sıcak su ilave ediyoruz karıştıra karıştıra pişiriyoruz.

Portakalın kabuğunu rendeleyip içine atıyoruz.

Kayısıları ve kuru üzümleri ilave edip karıştırıyoruz, gerekirse sıcak su ilave ediyoruz.

Sonra ısttığımız sütü ekliyoruz karıştırıyoruz.

Ve en son şekeri ilave ediyoruz. Şekeri herkes damak tadına göre ayarlayabilir. Biraz daha pişirip kıvamını kontrol ediyoruz.

Kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olacak. Biraz pelteleşti mi kıvamı tamamdır soğudukça koyulaşır. Kaselere koyarken biraz sulu koyarsanız daha iyi çünkü soğudukça koyulaşacak.

Şekerin tadını da şöyle ayarlayabilirsiniz sıcakken tattığınız zaman biraz gırtlağınızı yakması gerekiyor soğuduğu zaman dengelenecek tam istediğiniz gibi olur. Soğuduğu zaman tadı azalıyor.

Altını kapattıktan sonra biraz dinlendirip kaselere paylaştırıyoruz.

Soğuduktan sonra istediğimiz gibi süslüyoruz.

Bademleri sıcak su ile ıslatıp biraz bekletiyoruz. Kabuklarını soyup tavada kavurdum.

Kuş üzümünü de biraz sıcak su ile ıslatıyoruz.

Afiyetler olsun…

 

 

 

 

İRMİK HELVASI

Bugün Kandil Allah herkesin Dualarını kabul eylesin İnşallah kandil olduğu zaman ben de her zaman irmik helvası yaparım onu da sizlerle paylaşmak istedim. Herkese Hayırlı Kandiller Diliyorum.

MALZEMELER :

2,5 su bardağı irmik

1,5 su bardağından biraz daha fazla şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

50 gr tereyağ

2,5 su  bardağı süt

Kavrulmuş çam fıstığı

Üzerine tarçın

YAPILIŞI :

Sıvıyağ ve tereyağda irmiği kısık ateşte kavuruyoruz. Sonra sütü ekleyip karıştırıyoruz, şekeri ilave ediyoruz, çam fıstıklarını da ekleyip çekti mi altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.