Kategori: TAVUK YEMEKLERİ

Sebzeleri yağda kızartmaktansa genelde bu şekilde az zeytinyağ ile ızgara yapıyorum daha sağlıklı oluyor, bir de üzerine domates sos ile lezzeti arttırabilirsiniz. Kayık tabağında bu şekilde servis edebilirsiniz masada da çok şık duruyor.

MALZEMELER :

5 adet kemiksiz tavuk but

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

2 adet havuç

2 adet patates

Tuz, kekik, pulbiber

DOMATES SOS :

 8 – 9  adet çeri domates (  ya da 2 orta boy )

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, pulbiber

YAPILIŞI :

≈ Tavukları ve patatesi küp küp kesiyoruz.

≈ Havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri julyen kesim yapıyoruz. Tepsiye dizip üzerine biraz zeytinyağ gezdiriyoruz tuz ve pulbiberini ekleyip ızgarada pişiriyoruz.

≈ Ardından patatesleri aynı şekil zeytinyağ, tuz, pulbiber ve kekik ekleyip ızgara da pişiriyoruz.

≈ En son tavukları ızgara yapıyoruz.

≈ Kayık bir tabağı alıp kenarlarına biberleri ve havuçları diziyoruz.

≈ Ortasına patatesleri ve tavukları koyuyoruz üzerine de domates  sosu döküyoruz. İsterseniz yanında da yoğurt ile servis edebilirsiniz.

≈ Domates sos için domatesleri küp küp kesip üzerine biraz zeytinyağ ekleyip, tuz ve pulbiber ekleyip pişiriyoruz. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. 

Afiyetlet olsun :)

Dün akşam herkesin bildiği ve eminim çok sevdiği yapması kolay olan iç pilavlı tavuk dolması yaptım. Bu leziz tavuğu yapmak isteyenler için buyrun tarife….

MALZEMELER :

1 bütün tavuk

1 orta boy soğan

2 su bardağı pirinç

2 su bardağından bir parmak  eksik su ( her pirinç aynı miktarda su kaldırmadığı için herkes ona göre ayarlayabilir )( pilav biraz diri kalacak)

Tereyağ 2 yemek kaşığı

Fındıkyağ 1 yemek kaşığı

Knorr tavuk suyu kullandım 1 adet ( evde kendi hazırladığım kalmadığı için )

Çam fıstığı 2 yemek kaşığı

Kuş üzümü 2 yemek kaşığı

Tuz

Karabiber 1 çay kaşığı ( damak tadınıza göre arttırılabilir )

Yenibahar 1 çay kaşığı ( arttırılabilir )

YAPILIŞI :

≡ Tavuğu tütsüleyip, yıkayıp süzdürüyoruz.

≡ Yarım limon suyu ve tuzla ovuyoruz dolapta yarım saat bekletiyoruz.

≡ Tavuğun içine tuz ve karabiber ekiyoruz.

≡ Pirinçleri ister sıcak su ister soğuk suyla ıslatıyoruz. En az 1 saat bekletiyoruz.

≡ 1 – 2 saatin sonunda pirinçleri nişastası çıkıncaya kadar iyice yıkıyoruz, süzdürüyoruz.

DİPNOT : Pirincin kalitesine göre su miktarı değişiyor biliyorsunuz. Pilavı yaparken biraz diri bırakıyoruz tavuğun içinde de pişeceği için. Pilavın suyunu biraz eksik koyuyoruz.

≡ Çam fıstıklarını ayrı bir tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

≡ Kuş üzümlerini yıkayıp kuruluyoruz.

≡ İç pilav için tencereye biraz fındık yağ ekleyip küçük küçük kesmiş olduğumuz soğanları kavuruyoruz.

≡ Daha sonra tencereye tereyağını koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz.

≡ Kavurduktan sonra çam fıstıklarını, tuzu, karabiberi, yenibaharı, kuş üzümünü ve tavuk suyunu koyup su ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 

≡ Tavuğun içine pişmiş demlenmiş soğumuş pilavın bir kısmını, aldığı kadarını koyuyoruz. Açık kısmını büyük kürdan geçirerek kapatıyoruz.

≡ Tavuğun her yerine sıvıyağ sürüyoruz.

≡ Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.

≡ Piştikten sonra tavuğun yağları borcama aktığı için başka bir servis tabağına kalan pilavı koyup üzerine de tavuğu oturtuyoruz.

Afiyetler olsun.

Merhabalar sağlıklı, mutlu ve bereketli bir hafta geçirmeniz dileğiyle :) Haftaya herkesin bildiği bir tavuk yemeğiyle başlamak istedim. Bizim dün akşamki menümüzdü, kremalı köri tavuğa ayrı bir lezzet verdiğini düşünüyorum arada bir bu şekilde sote yapıyorum bence sizde deneyin derim.

MALZEMELER :

8 adet kemiksiz tavuk but

2 orta boy soğan

Yarım kutu ( 100 ml çiğ krema )

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı pulbiber

Biraz himalaya tuzu

Fındık yağ

PÜRE İÇİN :

4 adet patates

1 su bardağı ılık süt

Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı tereyağ

Himalaya tuzu

YAPILIŞI :

≈ Önce tavukları sotelik kesiyoruz.

≈ Soğanları yarım ay şeklinde kesiyoruz ve tavaya az fındıkyağı döküp biraz soteliyoruz.

≈ Ardından tavukları ilave edip soğanlarla birlikte soteliyoruz.

≈ Pişmesine yakın köriyi, tuzu ve pulbiberini ekleyip karıştırıyoruz.

≈ En son kremayı koyup 2 – 3 dakika karıştırıp kapatıyoruz.

PÜRE İÇİN :

Patatesleri haşlayıp sıcakken eziyoruz.

≈ İçine ılık sütü yavaş yavaş yediriyoruz. Tereyağını ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz.

≈ En son kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz.

≈ Patatesin cinsine büyüklüğüne göre biraz daha süt ve tereyağı ilave edebilirsiniz.

≈ İstediğimiz şekilde servis ediyoruz.

Afiyetler olsun….

Akşam yemeği için size bir alternatif ” Domates Soslu & Kaşar Peynirli Tavuk Kalamar ” yanında arpa şehriyeli pilav & salata. Genelde tavuk kalamarı çok sık yaparım daha önce de tarifini vermiştim bu sefer de bu akşam ne yapsam acaba derken birden bu tarif çıktı. Yine domates soslu & kaşarlı fakat tavukları isterseniz sote şeklinde de yapabilirsiniz o da güzel oluyor. Yani neticede lezzeti garanti bir tarif bence deneyin domatesli sosları seviyorsanız çok beğeneceksiniz buyrun afiyetler olsun :)

MALZEMELER :

2 tavuk göğsü

Yarım çay bardağı süt

Yarım şişe soda

1 yumurta

Un

Galeta unu

Tuz – karabiber

Üzeri için rende kaşar peyniri

SOS İÇİN :

3 orta boy domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı şeker

Tuz – kekik – pulbiber

YAPILIŞI :

∞ Önce tavukları inceltip julyen kesiyoruz. ( orta boy  )

∞ Bir kaba sütü, sodayı ve tuz, karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Kesmiş olduğumuz tavukları içine atıp en az 2 saat marine ediyoruz. Marine olduktan sonra süzüyoruz. ( tavuk göğsünü yumuşacık pamuk gibi olmasını sağlıyor )

∞ Süzülmüş tavukları önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa buluyoruz. Galeta ununa buladıktan sonra elimizle bastırıp inceltiyoruz.

∞ Kızgın yağda kızartıp borcama diziyoruz.

∞ Domates sos için domatesleri rendeleyip içne salçayı ve biraz şeker ilave edip ocağa alıp pişiriyoruz. Gerkirse biraz sıcak su ilave ediyoruz. Pişmesine yakın tuz – kekik – pulbiberini ekliyoruz.

∞ Borcama dizilmiş tavuk kalamarların üzerine domates sosu döküyoruz, onun da üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırında üstünü kızartıyoruz.

Afiyetler olsun…