Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye

Merhabalar, daha öncede elmalı Kurabiye yapmıştım ama bugün de yapınca tarifi kaçıranlar için tekrar veriyorum. Elmalı kurabiyemi herkes çok beğenir bir çok elmalı kurabiye tarifi var ama bir de benim bu tarifimi deneyin derim lezzeti garantidir. Tarif ise şöyle ;

MALZEMELER :

125 gr tereyağı veya margarin oda sıcaklığında yumuşamış
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un

İç malzemesi ;

4 orta boy elma
5 – 6 yemek kaşığı şeker ( elmanın tadına göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz )
İri çekilmiş ceviz
Tarçın

Üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI :

★ Yoğurma kabımıza oda sıcaklığında ki tereyağını alıp elimizle yumuşatıp üzerine sıvıyağını ekleyip karıştırıyoruz, yoğurdu, yumurtayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

★ Sonra şekeri ekliyoruz ve elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip yoğuruyoruz.

★ Hamur ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak .

★ İç malzeme için elmaları soyup rendeliyoruz suyunu biraz sıkıp tavaya alıyoruz üzerine şekeri ilave edip ocakta pişiriyoruz en son tarçını ekliyoruz biraz daha karıştırıp ocaktan alıyoruz ve iri çekilimiş cevizi de ekleyip karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz.

★ Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle açıp içine elmalı harcımızdan koyup kapatıyoruz kenarlarını çatalla şekil verebilirsiniz.

★ Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında pişiriyoruz üzerleri beyaz kalacak şekilde fırından çıkarıyoruz. Altı hafif pempeleşecek.

★ Pişmemiş gibi gözükür ama fırından çıkardıtan sonra tepside pişmeye devam eder.

★ Fırından çıktıktan sonra hemen üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyetler olsun.

Portakal Aromalı Rulo Tatlı

20141205_131952

Merhabalar, ben kalan kekleri bu şekilde değerlendiriyorum değişik hafif güzel bir tatlı oluyor bence denemelisiniz yapması da çok kolay.

MALZEMELER :

3 dilim kek ben portakal aromalı kek kullandım

Muhallebisi için;

2 su bardağı süt
1 çay bardağına yakın şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet portakal kabuğu rendesi
Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 paket vanilin

YAPILIŞI :

Kekleri rondodan geçirip yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz.

Portakal Aromalı Rulo Tatlı

Muhallebi için tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, portakal kabuğu rendesi ni ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. En son vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz.

Ilıdıktan sonra labne peynirini ilave edip çırpıyoruz.

Keklerin üzerine muhallebiyi yayıyoruz ve yağlı kağıt yardımı ile sarıyoruz buzdolabına kaldırıyoruz.

Portakal Aromalı Rulo Tatlı

 Portakal Aromalı Rulo Tatlı

Daha sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun.

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı şeker + 2 silme yemek kaşığı
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
2 silme yemek kaşığı mısır nişastası

YAPILIŞI :

◆ Pirinci 1 bardak su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

◆ Ayrı bir tencerede sütü ve şekeri koyup karıştırıyoruz.

◆ Pirinçler piştikten sonra sütün içine ilave edip kaynamasını bekliyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.

◆ Nişastayı az su ekleyip karıştırıyoruz ve yumurta sarısını da koyup karıştırıyoruz.

◆ Kaynayan sütden bir kaşık alıp nişastalı karışıma ekliyoruz ılımasını sağlıyoruz, ondan sonra sütlü karışıma hepsini ilave edip karıştırıyoruz.

◆ Kaynadıktan sonra en son vanilini ekleyip karıştırıyoruz.

◆ Kaselere paylaştırıp fırın tepsisine biraz soğuk su koyup kaseleri dizip fırının sadece üst kısmını açıp üzerlerinin kızarmasını bekliyoruz.

Afiyetler olsun

Çikolata Soslu Pudingli Kek

Pudingli Kek

MALZEMELER :

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket çikolatalı puding
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
6  tepeleme yemek kaşığı un

Üzerine çikolata sos için ;

1 paket ( 200 ml ) sıvı krema
Bitter çikolata 1,5 paket

YAPILIŞI :

– Oda sıcaklığında ki yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, sütü ve sıvıyağı ekliyoruz.

– Toz pudingi ekleyip çırpıyoruz.

– Daha sonra tel çırpıcıyla elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Yağladığımız dikdörtgen orta boy borcama döküyoruz.

– Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

– Üzerine çikolata sos hazırlıyıruz.

– Sıvı kremayı ocakta ısıtıyoruz kaynatmadan ocaktan alıyoruz ve içine ince ince kestiğimiz bitter çikolatayı atıp eriyene kadar karıştırıyoruz.

– Kekimiz fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz daha sonra üzerine çikolata sosumuzu döküyoruz.

Afiyetler olsun.

Aşure

Aşure

MALZEMELER :

1 kilo aşurelik buğday
2 kiloya yakın şeker ( 1.800 gibi )
500 gr nohut
500 gr fasülye
1 çay bardağı pirinç
4 portakal kabuğu rendenin ince yerinden rendeliyoruz
500 gr Kuru kayısı
500 gr Kuru üzüm
Aldığı kadar sıcak su

Üzeri için ;

Dolmalık fıstık
Ceviz
Kuş üzümü
Tarçın
Kavrulmuş susam vs….

YAPILIŞI :

Buğdayı, nohutu, fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatıyoruz.

Ertesi günü buğdayın kara suyu gidene kadar çok iyi yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz.

Nohut ve fasülyeyi de ayrı tencerlerde haşlıyoruz.

Kaynatırken oluşan köpükleri kaşıkla alıyoruz.

Buğday haşlandıktan sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz ve 15 dakika sonra tekrar kaynatıyoruz. Buğdaylar patlayana kadar bu şekilde dinlendire dinlendire kaynatıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. 

Diğer tarafta kuru kayısıları küçük küçük kesip sıcak suda ıslatıyoruz, kuru üzümleri de sıcak suda ıslatıyoruz.

Artık buğdayların içine yıkanmış pirinci ekleyip karıştırıyoruz gerektikçe sıcak su ilave ediyoruz. Pirinci kıvam bağlamak için nişasta yerine koyuyoruz.

~ ince rendelediğimiz portakal kabuklarını da ilave edip karıştırıyoruz.

Şekeri ilave edip karıştırıyoruz.

En son nohut ve fasülyeyi ilave ediyoruz kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Dibi tutmasın diye karıştırıyoruz. 

Islatıp süzdüğümüz kuru kayısıları ve kuru üzümleri de ekliyoruz. Karıştıra karıştıra kıvam alana dek kısık ateşte  pişiriyoruz. 

Aşuremiz piştikten sonra kaselere alıp istediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyetler olsun.

Tarçınlı & Fındıklı Kurabiye

Tarçınlı & Fındıklı Kurabiye

Merhabalar, ağızda dağılan, tarçın aromalı hafif bir kurabiye seviyorsanız bu tarifi size öneririm. İster fındıklı, ister cevizli olur ben ikisini de seviyorum. İsterseniz fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

MALZEMELER 

Yarım paket yumuşamış margarin
5 yemek kaşığı sıvıyağı
Yarım çay bardağından biraz daha fazla pudra şekeri
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un ( yaklaşık 1,5 – 2 ye yakın su bardağı)
1 çay bardağı iri çekilimiş fındık

YAPILIŞI :

● Bir kaba yumuşamış margarini, sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz, pudra şekerini, fındığı, tarçını da ekliyoruz.

● Sonra azar azar elenmiş unu, , kabartmatozunu ve vanilini ekleyip yoğuruyoruz.

● Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.

● Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Tarçınlı & Fındıklı Kurabiye

● Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında pişiriyoruz.

● İsterseniz fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Köfteli Milföy Börek

Köfteli Milföy Börek

Merhabalar, daha öncede yapmış olduğum köfteli milföy böreğini bugün yine yaptım, tarifi daha önce görmeyenler için tekrarlıyorum. Denemeyen varsa kesinlikle tavsiye ediyorum. Daha önceki yaptığımı da börekler kategorisinden bakabilirsiniz, yapım aşaması resimleri orada var!…

MALZEMELER 

300 gr kıyma
1 yumurtanın akı, sarısını da üzeri için
2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
Tuz, karabiber, kimyon

6 adet milföy

YAPILIŞI 

Öncelikle köftemizi yoğurup dolapta dinlendiriyoruz. Kırmızı biberi de çok ince kesip kıymaya ekleyip yoğuruyoruz.

Tezgaha biraz un serpiyoruz ve milföyü 3 adet üstte 3 adet allta olcak şekilde birbirine yapışık olarak dizip üzerine tekrar biraz daha un serpiyoruz.

Merdane ile milföyleri biraz genişletiyoruz, açıyoruz.

Köftemizi uzunlamasına rulo şekli veriyoruz ve milföy hamurun kenarına uzunlamasına koyuyoruz.

Ve dikatlice milföy hamurun diğer ucuna doğru rulo gibi sarıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve bıçakla bir parmak aralığında kesikler atıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Kalburabastı

Kalburabastı

Uzunnnn bir aradan sonra merhabalar, umarım keyifler yerindedir :) Ve kurban bayramını da İnşallah huzurlu, mutlu, keyifli geçirirsiniz. Ben de bu sefer kurban bayramı için kalburabastı yaptım umarım beğenirsiniz. Herkese iyi bayramlar diliyorum, görüşmek üzere, sevgiler :)

MALZEMELER :

1,5 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

İçine iri kıyılmış ceviz

ŞERBETİ İÇİN :

5 Su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 dilim limon

YAPILIŞI :

Bir kaba sıvıyağı, yoğurdu koyup karıştırıyoruz. Elenmiş unu ve karbonatıda ilave edip yoğuruyoruz.

Hamuru küçük bezelere ayırıyoruz ben biraz küçük yapıyorum isterseniz daha büyük bazelere ayırabilirsiniz.

Hamuru rendenin üst kısmına yayıyoruz ve içine iri kıyılmış cevizden koyup diğer ucuna doğru sarıyoruz, böylelikle rendenin şekli çıkmış oluyor.

Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

Kalburabastı

Bu ölçülerde 1 fırın tepsisi çıkıyor.

Şerbeti için tencereye su ve şekeri koyup karıştırıyoruz, şeker eridikten sonra kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıktan sonra altını kısıp bir dilim limonu ekliyoruz ve 15 ~ 20 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.

Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra ılımasını bekliyoruz.

Kalburabastı ılık şerbet sıcak olacak.

Şerbetin olduğu tencereye ılık kalburabastıları atıyoruz biraz alt üst şekilde yavaşca karıştırıp yayvan bir borcama alıyoruz ve şerbeti üzerine döküyoruz.

Afiyetler olsun.

Şeftali Soslu İrmik Tatlısı

Şeftali Soslu İrmik Tatlısı

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilin

Şeftali Sos için :

2 adet yumuşak şeftali
5 yemek kaşığı şeker ( şeftalinin tadına göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı nişasta az gelirse eklenebilir

Az su nişadtayı açmak için

YAPILIŞI :

★ Sütü, şekeri, irmiği, nişastayı, limon kabuğunu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz, en son vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz.

★ Şeftali sos için şeftalileri rondada püre haline getiriyoruz sos tenceresine alıyoruz üzerine şekeri ilave edip ocağa alıyoruz nişastayı az su ile açıp sosa ekliyoruz, bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

★ İstediğiniz bir kaseye soğumuş olan şeftali sosunu koyuyoruz üzerine ılımış irmik tatlısından koyup buzdolabına kaldırıyoruz.

★ Soğuduktan sonra dikkatlice ters çevirip servis ediyoruz, üzerine de hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Afiyetler olsun.