KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER :

2 top patlıcan

2  küçük kuru soğan

2 – 3 domates

2 – 3 taze yeşil biber veya közlenmiş biber ( kırmızı biberde çok yakışıyor ama bende yoktu koymadım)

Sarmısak istediğiniz kadar

Zeytinyağı

Limon 

Biraz elma sirkesi

Pulbiber – tuz

YAPILIŞI :

Patlıcanları ocakta közlüyoruz. Sonra kabuklarını soyup ince ince kesip bir kaba alıyoruz. Soğanları, biberleri, domatesleri küçük küçük dorayıp kaba ekliyoruz. Sarmısağı da dövüp ekliyoruz, hepsini karıştırıyoruz. Zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi, pulbiberi ve tuzunu istediğiniz kadar göz kararı koyup iyice karıştırıyoruz. Etin, tavuğun, köftenin yanında çok güzel bir meze oluyor, afiyetler olsun.

 

LİMONLU KREMALI KURABİYE

Merhabalar, arkadaşlar iş güç derken uzun bir süredir tarif koyamadım, bugün müsait olunca hemen birşeyler yapayım dedim. Canım böyle fresh, limonlu birşeyler isteyince bir arkadaşımın tarifi aklıma geldi, hem çok kolay, pratik hem de çok hafif bir kurabiye. Beş çayının yanına illaki bir şeyler isteniyor dimi :) Benim kurabiyeler biraz büyük oldu çay bardağınla kestim tabii orjinali biraz daha küçük oluyor ama olsun lezzeti yerinde ohh miss :) Limonlu tatları sevenler bence denesinler.

MALZEMELER :                                            İÇ KREMASI :

Yarım su bardağı pudra şekeri               1 su bardağı süt

Hamur işi margarin 200 gr                       1 çorba kaşığı un

2 limon kabuğu rendesi                           1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı limon suyu                        1 yumurta

1 paket vanilya                                           3 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu                       2 limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un                                           1 limon suyu

                                                                      Vanilya

                                                                      2 çorba kaşığı labne pey.

YAPILIŞI :

Yağı ve pudra şekerini mixerle çırpıyoruz.Limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya ekleyip karıştırıyoruz, kabartma tozunu ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olacak streçe sarıp buzdolabında yarım saat hamuru dinlendiriyoruz. Yarım saat sonra hamuru merdaneyle açıp yuvarlak kesilip biraz yağladığımız tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 dercede pişiriyoruz.

Krema için sütü, şekeri, unu, nişastayı, yumurtayı çırpıp pişiriyoruz daha sonra limon k.rendesi, limon suyu,vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz, ilk sıcaklığı çıktı mı 2 kaşık labne peynirini koyup çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra içlerine soğumuş kremayı sürüp diğer kurabiye ile kapatıyoruz.Yanında çay veya nescafe ile afiyetle yiyiyoruz :)

 

 

 

 

 

 

 

KREMŞANTİLİ FINDIKLI KURABİYE

MALZEMELER :

1 paket kremşanti

1 su bardağı çekilmiş fındık

1 su bardağı sıvıyağ

2,5 su bardağı un ( ele yapışmayacak kadar un )

Üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI :

Kremşanti ile sıvıyağı mixerle çırpıyoruz, fındığı ekliyoruz, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek yoğuruyoruz.Ben 2,5 su bardağı un koydum ele yapışmayacak bir hamur olacak. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz, yağlanmış tepsiye diziyoruz.Önceden 170 derecede ıstılmış fırında 20 – 25 dakika pişiriyoruz. Çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

ÇİLEK SOSLU BİSKÜVİLİ TATLI

MALZEMELER :

5 bardak süt                                         1 çorba kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker                               1 paket vanilya

2 çorba kaşığı un                                  Petibör bisküvi

1 çorba kaşığı pirinç unu                      İri çekilmiş fındık

ÇİLEKLİ SOS :                                            YAPILIŞI :

Yarım kilo çilek                             Çilekleri 1 su bardağı suyla rondodan

1 çay bardağı şeker                      püre haline getiriyoruz. Bir kaba alıp

1 su bardağı su                             ocakta şeker ve nişastayı koyup bir

1 çorba kaşığı nişasta                   taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

YAPILIŞI :

Tencereye sütü, şekeri, unu, pirinç ununu, nişastayı koyup karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamasına yakın vanilini koyuyoruz. Dikdörtgen bir borcamın tabanına petibör bisküvileri diziyoruz, üzerine muhallebinin yarısını döküyoruz fındık serpiyoruz.

 

 

 

 

Tekrar bisküvileri diziyoruz kalan muhallebiyi üzerine döküp fındık serpiyoruz.

 

 

 

En üstüne hazırladığımız çilek sosunu döküyoruz.

 

 

ÇİKOLATALI PUDİNG

MALZEMELER :

4,5 su bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1 çorba kaşığı un

1.5 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı kakao

Yarım paket sütlü çikolata ( 40 gr) İsterseniz bihter veya başka çikolatada olur.

Üzerine fındık

YAPILIŞI :

Sütü , şekeri, yumurta sarısını, unu, nişastayı, kakaoyu tencereye koyup çırpıyoruz.Orta ateşte pişiriyoruz hafif koyulmaya başladığın da altını kısıp çikolatayı ekliyoruz karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladı mı ocaktan alıyoruz.

 

 

İRMİK HELVASI

Bugün Kandil Allah herkesin Dualarını kabul eylesin İnşallah kandil olduğu zaman ben de her zaman irmik helvası yaparım onu da sizlerle paylaşmak istedim. Herkese Hayırlı Kandiller Diliyorum.

MALZEMELER :

2,5 su bardağı irmik

1,5 su bardağından biraz daha fazla şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

50 gr tereyağ

2,5 su  bardağı süt

Kavrulmuş çam fıstığı

Üzerine tarçın

YAPILIŞI :

Sıvıyağ ve tereyağda irmiği kısık ateşte kavuruyoruz. Sonra sütü ekleyip karıştırıyoruz, şekeri ilave ediyoruz, çam fıstıklarını da ekleyip çekti mi altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

 

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KREP BÖREK

MALZEMELER :

İç Harcı :                                                            Yapılışı :      

300 gr kıyma                            Tavaya az  sıvıyağı  koyup  soğanları  ince

2 soğan                                     ince doğrayıp biraz kavuruyoruz kıymayı da

Tuz , karabiber , pulbiber          ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzu ,

Sıvıyağ                                      Karabiberi,pulbiberi koyup ocaktan alıyoruz.

Krep için :                                                          Yapılışı :                     

2 yumurta                                      Önce yumurtayı, sütü, yağı  çırpıyoruz

1 çay bardağı sıvıyağ                    unu ve tuzuda ekleyip çırpma teliyle

1,5 su bardağı süt                          iyice  çırpıyoruz.

1,5 su bardağı un

Tuz

Beşamel sos için :                                            Yapılışı :                     

1 çorba kaşığı tereyağ                    Tenecereye yağı koyuyoruz eridi mi

1 çorba kaşığı un                             unu ekleyip kavuruyoruz. Sonra ılık

2 su bardağı süt                               sütü koyup hızlı bir şekilde çırpıyoruz.

Tuz                                                  Tuzunu, karabiberini az muskat rendesi

Muskat                                             ilave  edip   kaynayıncaya   kadar Karabiber                                         pişiriyoruz.Kıvamı akıcı olacak.

Üzerine kaşar peyniri .

Hazırladığımız krep sosunu kepçeyle tavaya dökerek tek tek pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kreplerin her birine kıymalı harcımızdan koyup  kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarıp yağlanmış borcama diziyoruz.

Sonra üzerine hazırladığımız beşamel sosu döküyoruz ve kaşar peynirini rendeleyip üzerine serpiyoruz.

180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

 

KİREMİTTE MANTAR

Merhabalar bugün sizlere  hafta sonları gittiğimiz  Sapanca – Manşukiye’nin meşhur kiremitte mantarını yapıp paylaşmak istedim. Manşukiye ‘ye gidenler iyi bilir kiremitte mantarı ve kiremitte alabalığı çok meşhurdur. Yapması çok kolay ama lezzeti çok güzel bir tarif. Mantar sevenler deneyebilir.

MALZEMELER :

Mantar ( 4 kişilik 1 kg kullandım )

Kaşar Peyniri ( istediğiniz kadar ) Aslında özel eritme peyniri kullanıyorlar

Tereyağ ( istediğiniz kadar )

İsterseniz pulbiber de koyabilirsiniz

Tuz

YAPILIŞI :

Mantarları  doğrayıp kiremite koyuyoruz aralarına tereyağı kesip koyuyoruz tuz ve  pulbiberini ekleyip 200 derecede pişiriyoruz. Piştikten sonra çıkartıp üzerlerine kaşarı rendeleyip serpiyoruz, tekrar fırına veriyoruz üstü kızardı mı çıkarıyoruz.

 

PÜRELİ KAŞARLI TEPSİ KÖFTESİ

            

MALZEMELER :

Köftesi için :                                                         Yapılışı :

400 gr kıyma                                      Soğanı   rendeliyoruz, üzerine   

1 tane orta boy kuru soğan                kıymayı koyup yoğuruyoruz sonra

2 yemek kaşığı galeta unu                 yumurtayı, galeta ununu,  tuzunu

1 yumurta                                           karabiberi ve kimyonu ekleyip

Tuz – karabiber – kimyon                    yoğuruyoruz.  Dinlenmeye

İsterseniz maydonoz                          bırakıyoruz.        

Püresi için :                                                            Yapılışı :

4 orta boy patates                               Patatesleri haşlayıp eziyoruz

Tereyağ                                               ılık sütü ekleyip yumuşatıyoruz

Ilık süt                                                  tereyağını tuzunu pulbiberini

Tuz                                                      kekiğini ekleyip karıştırıyoruz.

Pulbiber – kekik ( arzuya göre )

Üzerine Kaşar peyniri

YAPILIŞI :

Dinlendirdiğimiz köfteyi alıp bir kere daha yoğuruyoruz. Yağladığımız borcama yayıyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.Piştikten sonra çıkartıp üzerine püreyi yayıyoruz. Kaşarı da rendeleyip üzerine koyuyoruz. tekrar fırına veriyoruz. Üstü kızarınca çıkarıyoruz afiyetle yiyiyoruz.

              

 

 

 

PİŞİ

MALZEMELER :

Yarım paket yaş maya

4 su bardağı un

Ilık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Sıvıyağ ( Kızartmak için )

YAPILIŞI :

Cam kabımızın içine önce mayayı ve şekeri koyup ılık su ile eritiyoruz. Tuzu elenmiş unla karıştırıp yavaş yavaş mayanın içine ekleyerek yoğuruyoruz. Biraz ılık su biraz un ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. Hamur biraz ele yapışan bir hamur olacak. Üzerini streçle kapatıp mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra, elimizi yağlayıp hamurdan parçalar koparıp yağladığımız tezgaha diziyoruz. Sonra her birini elimizle biraz açıp kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Sıcak sıcak afiyetle yiyiyoruz.