KEŞKÜL

Merhabalar çok kolay, pratik ve hafif bir tatlı olan Keşkül yaptım bugün, tatlı krizleri için hemen yapılabilir kurtarıcı bir tatlı. Diyet yapanlar light süt ve esmer şekerle de yapabilir çok da hafif olur.Tatlıyı yemeklerden 2 saat sonra ya da hafif açken yiyin diyor uzmanlar ben de açıkcası buna dikkat ediyorum. Neyse tarife geçiyim…..

MALZEMELER :

4,5 su bardağı süt      

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı pirinç unu

1 yumurta sarısı

Yarım çay bardağı toz  badem ( Kabukları soyulmuş )

1 paket vanilin

Üzeri için yeşil fıstık

YAPILIŞI :

Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, pirinç ununu ve yumurta sarısını koyup karıştırıyoruz. Şeker eridi mi toz bademi de ekliyoruz. Pişmesine yakın vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Kaynamaya başladı mı  altını kapatıp hemen kaselere boşaltıyoruz. Ilıdığı zaman üzerini yeşil fıstığımızla süsleyip dolaba kaldırıyoruz.

TAZE REZENELİ POHAÇA

Merhabalar, sizlerle rezeneli bir tarif paylaşmak istedim, şimdi rezenenin tam zamanı. Herkes rezeneyi sevmez ama biz İzmir liler bu zamanda rezenenin hem etli yemeğini ,hemde böyle pohaçasını çok severiz.Gerçekten çok lezzetli oluyor, değişik bir lezzet isteyenlerin denemesini tavsiye ederim.

MALZEMELER :

Hamuru için :

Yarım paket margarin

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta ( bitanesinin sarısı üzerine )

5 çorba kaşığı yoğurt

1 kabartma tozu

Tuz

Alabildiği kadar un ( hamur yumuşak olacak )

Üzerine çörek otu

İç Malzemesi :                            

1 orta boy soğan

250 – 300 gr taze rezene

1 çorba  kaşığı salça

Sıvıyağ

Tuz – Pulbiber

İç malzemenin yapılışı :

Rezeneyi ince ince doğruyoruz. Soğanı sıvıyağda hafif pempeleştirip rezeneleri ekleyip kavuruyoruz sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz pişmesine yakın tuzunu ve pulbiberini ekliyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamurun yapılışı :

Oda sıcaklığındaki margarini elimizle yumuşatıyoruz, sıvıyağını ekleyip iyice birbirine yediriyoruz, yoğurdu, yumurtaları ekleyip iyice yediriyoruz elenmiş unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. Elimizden kurtuldu mu artık un koymuyoruz. Yumuşak bir hamur olacak.Hamurdan parçalar alıp elimizle açıp soğumuş olan rezeneli harcımızdan içine koyup istediğimiz gibi kapatıyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını çırpıp üzerine sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.

 

 

 

 

 

FISTIKLI KURABİYE

MALZEMELER :

100 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ ( ben fındık yağı kullandım )

1 yumurta

2 çay bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı çekilmiş yeşil fıstık

Alabildiği kadar un ( kulak memesi gibi olacak )

YAPILIŞI :

Bir kaba margarini alıp elimizle yumuşatıyoruz üzerine sıvıyağı,      yumurtayı koyup birbirine yediriyoruz.Sonra pudra şekeri ve yeşil fıstığı ilave edip karıştırıyoruz. En son alabildiği kadar un ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi oluncaya kadar yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz ( üstüne bastırmayın ) yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 150 derecede 25 – 30 dk. pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

 

BADEM & FINDIK KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA

MALZEMELER :

Sade Hazır 2 Katlı Pasta Keki

Çikolata

KREMASI :                               KREMANIN YAPILIŞI :                         

4,5 Su Bardağı süt                  Tencereye sütü, şekeri,unu                 

1 Su Bardağı şeker                 nişasta ve yumurta sarısını          

2 Çorba kaşığı un                   koyup karıştırıyoruz. Kaynamaya    

1 çorba kaşığı nişasta            başladı mı vanilini ekleyip göz           

1 Yumurta sarısı                      göz oldumu kapatıyoruz.  İlk          

1 Paket vanilin                         sıcaklığı çıktı mı labne peynirini

1 Paket Labne Peyniri            ekleyip çırpıyoruz.  Soğumaya

                                                  bırakıyoruz. 

KROKAN İÇİN MALZEMELER : 

100 Gr Şeker

100 Gr Badem – Fındık Karışımı

2 Damla Limon Suyu

1 tatlı kaşığı su

 KROKANIN YAPILIŞI :            

Çelik bir tencereye şekeri koyup üzerine su ve limon damlasını ekleyip karıştırmadan kaynamaya bırakıyoruz. Hafif kaynadıktan sonra altını kısıp badem ve fındıkları ekleyip karıştırıyoruz. Karamelize oldu mu yani altın rengi gibi ( çok fazla yakmayın acımsı olur )altını kapatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye hemen döküyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.Sonra yağlı kağıdın bir kısmını üzerine kapatıp sert bir cisimle vura vura parçalıyoruz.

Tabağımıza kekin alt kısmını alıp ılık sütle hafif ıslatıyoruz. Üzerine kremanın yarısını döküyoruz. Krokanların da yarısını üzerine serpiyoruz, biraz da çikolata rendeleyip serpiyoruz.Kekin üst kısmını da ılık sütle ıslatıp üzerine kapatıyoruz. Kalan kremayı üzerine yayıyoruz.Sonra krokanları her yerine serpiyoruz.İsterseniz biraz da çikolata rendeleyip koyabilirsiniz. Yanında çay ya da nescafeyle afiyetle yiyiyoruz : )

 

 

 

LAZANYA

Çok lezetli , çok meşakatli ama yemesi çok keyifli ,benim çok sevdiğim bir lezzet olan İtalyan usulü  ” LAZANYA “ sizlerle paylaşmak istedim.Tabii kalorisi fazla olduğu için çok geç vakitte yememek lazım.

MALZEMELER :

1 Paket Pastavilla Lazanya

500 – 600 gr Kıyma

2 Orta boy Soğan

3 Havuç

1 Çorba Kaşığı Salça

Tuz – Karabiber – Pulbiber

Az Sıvıyağ

Kaşar Peyniri

BEŞAMEL SOS :

2 Çorba Kaşığı Tereyağ veya Margarin

4,5 Su Bardağı ılık Süt

2 Çorba Kaşığı Un

Muskat – Tuz – Karabiber

YAPILIŞI :

İç Harç :

Önce soğanları ince küp küp doğrayıp tavada az sıvıyağda  pembeleştiriyoruz.Sonra kıymayı ekleyip kavruyoruz.Kavrulduktan sonra salçayı ekeyip kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu, karabiberini, pulbiberini ilave edip karıştırıyoruz.

Ayrı bir tavada havuçları rendeleyip az sıvıyağda soteliyoruz.Sonra kıymalı harca ilave edip karıştırıyoruz.

BEŞAMEL SOS YAPILIŞI :

2 çorba kaşığı tereyağı eridikten sonra unu ekleyip biraz kavuruyoruz sonra ılık sütü yavaş yavaş ekleyip topak olmaması için hızlı bir şekilde çırpıyoruz.Tuzunu, az karabiberini ve çok az muskat rendeleyip içine atıyoruz.Muskat beşamel sosa ayrı bir lezzet verir ama fazla koymayın.Devamlı karıştırıyoruz kaynayınca ocaktan alıyoruz.Lazanya yaparken beşamelin kıvamı biraz akışkan olmalı koyu olmmamalı,süt az gelirse ilave edebilirsiniz.

Lazanyanın üzerinde haşlamadan yapılır diyor ama çok sert oluyor ben biraz haşlıyorum.Büyük bir tencereye su ve az sıvıyağ koyup kaynatın lazanyaları 4’er 5’er tane atıp öyle kaynayın onlar süzülürken diğerlerini atın kaynatın.Hepsini aynı anda attığınız zaman birbirlerine yapışabiliyor.

Büyük bir borcama önce biraz sıvıyağlayıp lazanyaları tabana diziyoruz( benim borcama 3 adet lazanya sıralanıyor ) üzerine biraz kıymalı harçtan koyuyoruz onun üzerine biraz  beşamel sosdan koyuyoruz biraz da isterseniz kaşar rendesi koyabilirsiniz, sonra tekrar lazanyaları dizip aynı şekilde kıymalı harç-beşamel-kaşar diye lazanyalar bitesiye kadar devam ediyoruz.En üstüne beşamel sosu her yere gelecek şekilde yayıyoruz ( Beşamel biraz akışkan olsun koyu olmamalı ) ve kaşar peynirini rendeleyip üzerine döküyoruz. 200 derecede üstü kızarana dek pişiriyoruz. Afiyetle yiyiyoruz.

NOT :  Lazanyanın içine istediğiniz malzemelerle yapabilisiniz ben kıymalı sevdiğim için böyle yaptım. ( Sebzeli,patlıcanlı-kıymalı, bezelye,biber vs…gibi)

 

 

Mısır Unlu Kek

Merhabalar, ilk tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum.Mısır unlu, üzümlü, cevizli kek. Yapması çok kolay, pişirmesi 30 – 35 dk. , yemesi harika. Çok çok hafif oluyor.

MALZEMELER :

2 Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Su Bardağı Mısır Unu
Yarım Su Bardağı Beyaz Un
1 Paket Kabartma Tozu
Portakal Kabuğu Rendesi ( istediğiniz kadar )
Kuru Üzüm ( istediğiniz kadar )
Ceviz ( istediğiniz kadar )

YAPILIŞI :

Yumurtaları şekerle çırpıyoruz, sonra sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, yoğurdu, portakal kabuğunu ekleyip çırpıyoruz.Mısır unu, beyaz unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz çıpmaya devam.En son kuru üzüm ve cevizi ekleyerek kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. 200 derecede 30 – 35 dakika pişiyor.

Afiyet olsun.