Krokanlı Çikolatalı Karamelli Mini Pasta

Merhabalar, uzun zamandır pasta yapmamıştım e zamanı geldi şöyle çikolatalı karamelli ve de fındık krokanlı porsiyonluk mini pasta yaptım. 5 adet yaptım sizde deneyin kişi başına birer tane dilediğiniz gibi süsleyin isterseniz benim gibi yapın :) gelelim tarifime ;

MALZEMELER :

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 tepeleme yemek kaşığı un

Kreması için :

2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yarım paket yani 40 gr bitter çikolata

Fındık krokan

Karamel sos için :

1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı krema
2 damla limon suyu

YAPILIŞI :

★ Keki için yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpıyoruz, suyu, kakaoyu ekliyoruz çırpıyoruz. Sonra mikseri kapatıp tel çırpıcıyla elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz mini dikdörtgen fırın tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz yaklaşık 10 dakikada pişiyor.

★ Karemel sos için çelik tencereye şekeri koyuyoruz ve ocağa alıyoruz ama hiç karıştırmıyoruz kısık ateşte şekerin erimesini bekliyoruz. 2 damla limon suyu ekliyoruz. Şeker eriyip rengi karamelize olduktan sonra bir kaseye fındıkları koyup üzerine 2 -3 kaşık karamel sosdan ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra soğuduktan sonra fındıkları iri parçalıyoruz krokanımız hazır.

★ Tencerede kalan erimiş karamel rengine dönmüş sosa sıvı kremayı ekleyip hızlıca karıştırıyoruz 1 – 2 dakika sonra ocaktan alıyoruz karştırmaya devam ediyoruz karamel sos hazır.

Krema için ;

★ Tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, kakaoyu koyup karıştırarak pişiriyoruz en son vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz ve bitter çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

★ Şimdi ise kekimizi küçük yuvarlak bir kalıpla mini kekler kesiyoruz. 10 adet kestim iki iki birleştirince 5 adet mini pasta oldu.

★ Her bir keki biraz sütle ıslatıyoruz , arasına çikolatalı kremayı sürüyoruz üzerine fıdık krokanı serpiyoruz ve diğer keki kapatıp karamel sosu sürüyoruz. Kenarlarını rendelemiş çilolata ile süslüyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz.

Afiyetler olsun.

Damla Sakızlı & Fındık Krokanlı Muhallebi

Merhabalar, krokanlı tatları sevenlerin kesinlikle bu muhallebiyi yapmalarını tavsiye ederim. İster fındık, ister fıstık isterseniz ceviz veya badem ile sakızlı muhallebinin uyumu güzel oluyor. Üzerine de dondurma mis mis :) Daha önce de fıstık krokanlı muhallebi yapmıştım, onun tarifine de soğuk tatlılar kategorisinden bakabilirsiniz.

MALZEMELER :

4,5 – 5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
2 parça damla sakızı
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı ( isterseniz 1 yemek kaşığı )

Fındık krokan için ;

1 çay bardağı şeker
Fındık
1 – 2 damla limon suyu
1 yemek kaşığı su

Üzerine vanilyalı dondurma

YAPILIŞI :

Tencereye sütü, şekeri, unu, rendelenmiş limon kabuğu ve dövülmüş damla sakızını ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.

Koyulduktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz, ara ara karıştırarak soğutuyoruz.

Fındık krokan için tencereye şekeri koyuyoruz üzerine limon suyu ve suyu ekleyip karştırmadan erimesini bekliyoruz.

Şeker eridikten sonra fındığı eklieyip karıştırıyoruz rengi karamelize olduktan sonra yağlı kağıdın üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra bardakla iri parçalıyoruz.

Muhallebi soğuması lazım sıcak koyarsanız fındık krokanlar aralarında erime yapar.

Servis adeceğimiz bardaklara önce muhallebiyi koyuyoruz üzerine fındık krokan tekrar muhallebi ~ krokan ~ muhallebi ~ krokan şeklinde koyuyoruz dolaba kaldırıyoruz.

Servis ederken üzerine dondurma koyuyoruz.

Afiyetler olsun.