Mahlepli Sosisli & Peynirli Poğaça

Merhabalar, arkadaşlarımın isteği üzerine mahlepli mayalı bir hamurdan içi sosis, peynir ve bol maydonozlu poğaçalar yaptım mahlep poğaçaya ayrı bir lezzet veriyor harika bir poğaça tarifi size buyrun deneyin, lezzet garanti.

MALZEMELER :

Yarım paket yaşmaya
1 yumurta
3 su bardağı un
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gr tereyağı ( isterseniz margarin )Oda ısısında yumuşamış
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

Sosis
Peynir
Maydonoz

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI :

Bir kaba mayayı alıyoruz üzerine ılık süt, ılık suyu ekleyip mayayı eritiyoruz.

Tereyağını, sıvıyağı ve yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz. Elenmiş unu,tuzu ve mahlepi yavaş yavaş yedirerek yoğuruyoruz.

Üzerini streçle kapatıp mayalanması için bekletiyoruz 45 – 50 dakika.

Hamuru bezelere ayırıyoruz ve her bir bezeyi elimizle açıp içine harcımızı koyup yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.

Tepside 15 – 20 dakika mayalanmasını bekliyoruz ve sonra yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Mayalı hamurdan yapılmış poğaçaları genelde fırından çıktıktan sonra bir bez örtüyle üzerini kapatırsak daha yumuşak olur buda bir dipnot olsun.

Afiyetler olsun.

Karışık Peynirli Krep

Merhabalar, dün krepi karşık peynirlerle bol maydonoz ve dereotlu kat kat pasta gibi yaptım, krepi bir de böyle deneyebilirsiniz daha önce beşamel soslu fırında kıymalı, mantarlı, sosisli yapmıştım bu kez beşamel sos eklemeden denedim isterseniz beşamelli de olur tercih size kalmış alternatif çok ama ben şimdi size aşağıda detaylı peynirli olarak resimledim malzemeleri ve yapılışını anlatayım ;

MALZEMELER :

Krep için ;

3 yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Tuz

İç harcı için ;

Beyaz peynir
Dil peyniri
Kaşar peyniri
Maydonoz
Dereotu

Üzerine kaşar peyniri ve domates

YAPILIŞI :

Krep için yumurtaları çırpıyoruz sütü ve sıvıyağı da ekleyip çırpıyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz, tuzuda ilave ediyoruz.

Harçtan 1’er kepçe alıp tavamızın boyutuna göre yaydırıyoruz ve önlü arkalı pişiriyoruz. Benim tava orta boy bir tava ve bu ölçülerde 12 krep çıktı. Bem 9 tanesini kullandım.

İç harç için maydonoz ve dereotunu ince ince kıyıp peynirlerle karıştırıyoruz, peynir istediğiniz kadar koyabilirsiniz.

Yuvarlak borcama krepi koyuyoruz üzerine peynirli karışımımızı yayıyoruz ve diğer krepi üzerine koyup tekrar peynirli karışımı koyup bu şekilde üst üste sıralıyoruz.

En üstünü ince kaşar dilimleri diziyoruz ve domatesi dilimleyip üzerine koyup kaşar rendeliyoruz.

Fırında kaşar peyniri eriyene kadar bekliyoruz.

Afiyetler olsun.

Mahlepli Peynir & Maydonozlu Poğaça

Merhabalar, uzun zamandır poğaça türü birşeyler yapmıyordum açıkcası çok da canım istememişti bugün de arkadaşlarımın özel isteği üzerine peynirli maydonozlu ve de mahlepli bir hamur hazırlayarak yaptım denemenizi tavsiye ederim yapması çok da pratik, buyrun tarife ;

MALZEMELER :

2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr tereyağı ( ya da margarin )oda sıcaklığında yumuşamış
2 yemek kaşığı yoğurt
Beyaz peynir
Maydonoz
1 yemek kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzerine yumurta sarısı & susam

YAPILIŞI :

Bir kaba yumurtaları kırıyoruz, üzerine tereyağı ve sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz.Sonra yoğurdu ilave ediyoruz.

Mahlepi,  kabartma tozunu, tuzu ve yavaş yavaş elenmiş unu, ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Maydanozu ince ince kıyıyoruz ve peynirle karıştırıp hamurun içine ilave edip karıştırıyoruz.

Hamurumuz yumuşak bir hamur olacak.

Hamurdan parçalar kopartıp istediğimiz şekli veriyoruz ve biraz üstünü bastırıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.

Resimde gördüğünüz kadar çıkıyor.

Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Sosisli & Peynirli Poğaça ( Detaylı Anlatım )


Merhabalar, geçen gün yaptığım kıymalı patlıcanlı poğaçayı herkes beğendi ama yapılışını detaylı isteyenler oldu, bende bu kez sosisli peynirli yaptım ve tüm detaylarını resimledim, umarım beğenirsiniz.

MALZEMELER :

Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı ılık süt
Ilık su ( 1 çay bardağına yakın )
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta ( akı içine, sarısı üzerine )
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Aralarına sürmek için tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı olacak )

İç harcı için :

Sosis
Kaşar loru

YAPILIŞI :

● Bir kaba mayayı koyuyoruz üzerine ılık sütü ekleyip mayayı eritiyoruz.

● Sıvıyağı, yumurta akını ekleyip karıştırıyoruz, yavaş yavaş elenmiş unu ilave edip yoğuruyoruz.

● Kıvamını ayarlamak için ılık su da ekliyoruz. ( Hamur yumuşak biraz ele yapışır kıvamda olacak )

● Tuz ve şekeri de ekliyoruz iyice yoğurup üzerini streçle kapatıp mayalanması için 45 dakika bekliyoruz.

● Mayalandıktan sonra bezelere ayırıyoruz.

● Her bir bezeyi elimizle yuvarlayıp açıyoruz üzerine tereyağ sürüyoruz.

● Bıçakla uç kısmına çizikler atıyoruz.

● İç harcı için sosisleri minik minik kesip az yağda soteliyoruz soğuduktan sonra kaşar lorunu karıştırıyoruz.

● İç harcı hamurun alt kısmına koyuyoruz.

● Ve kesik attığımız yöne doğru sarıyoruz.

● Fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürüyoruz ve mayalanması için tepside 15 – 20 dakika bekliyoruz.

● Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.

Ispanaklı & Peynirli El Açması Börek

Merhabalar, izmir’e gelmişken annemden yufka açmayı öğrendim eeee ilk defa kendim yufkaları açarak ıspanaklı ve peynirli börek yaptım, gerçekten çok güzel oldu . Bundan sonra artık çeşitli börekler yaparım. Denemek isterseniz buyrun tarife ;

MALZEMELER :

1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kiloya yakın un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için :

Yarım kilo ıspanağın yaprakları
250 gr kaşar loru
Pulbiber

İçine sos :

1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta

YAPILIŞI :

Öncelikle tüm malzemeleri karıştırıyor ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan 14 adet beze kesiyoruz.

Her bir bezeyi açıyoruz, açarken nişasta ve unu karıştırıyor ve bezenin üzerine koyup öyle açıyoruz.

Tepsimize göre açıyoruz.

Açtığımız bezenin üzerine hazırladığımız sosu yayıyoruz ve ıspanaklı peynirli iç harcımızı yufkamızın bir kenarını biraz katlayıp ucuna koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz.

İç harcımızı hazırlarken ıspanağın yapraklarını doğruyoruz ve kaşar lorunla karıştırıyoruz.

Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlıyoruz.

Üzerine kalan sosu sürüyoruz.

180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.