Etiket: zeytinyağlı

Zeytinyağlı Kabak Dolması

Merhabalar,
İzmir’e geldiğim zaman hep böyle oluyor koşuşturmaktan bir türlü tarif ekleyemiyorum. Ama sırada bir sürü tarifilerim var sizlerle paylaşmak üzere, artık yayınlarım : ) Abimin düğün hazırlıkları ise tam gaz devam ediyor, az bir zaman kaldı benden haberler şimdilik böyle görüşmek üzere arkadaşlar : )
Geçen gun yaptığım kabak dolmasını sizlerle paylaşmak istiyorum umarım beğenirsiniz.
Kabak Dolması
MALZEMELER :

4 Adet kabak

1 büyük kuru soğan

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet nane

Tuz

Pulbiber

1 limon suyu

Zeytinyağı

YAPILISI :

~ Soğanları küp küp doğruyoruz tavada hafif soteliyoruz ardından salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.

~ Pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.

~ Yeşillikleri ince ince kıyıp ilave ediyoruz karıştırıp ocaktan alıyoruz.

~ Tuzunu, pulbiberini ve 1 limon suyu ekleyip karıştırıyoruz.

~ Kabakları ortadan ikiye bölüp içlerini oyuyor ve tuzluyoruz.

~ Hazırladığımız harcı kabakların içine dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz.

~ Tencereye 2 bardak su koyup üzerine de zeytinyağı gezdiriyoruz pişmeye bırakıyoruz.

~ Piştikten sonra servis tabağına alıp isterseniz üzerine yoğurt gezdirip servis yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Yaprak Sarması

Merhabalar,

İzmir’de işlerim yoğun olduğu için bir süredir tarif ekleyemedim, bugün şöyle bir zeytinyağlı yaprak sarması yaptım ve sizinle hemen paylaşayım dedim. Herkes yaprak sarması yapar ama bu yaprak sarması İzmir usulü Senem’ce versiyonu : ) İsterseniz bir de böyle deneyin eminim seveceksiniz.

Görüşmek üzere…..
Yaprak sarma
MALZEMELER :

250 – 300 gr yaprak
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur ( isterseniz koymayabilirsiniz )
3 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
YAPRAK SARMAPicsArt_1367328204894

YAPILIŞI :

Soğan ları küp küp doğrayıp zeytinyağda soteliyoruz adından salçayı ekleyip kavuruyoruz.
≈ Pirinçleri ve bulguru ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
≈Tuzunu ve şekerini de ekleyip karıştırıyoruz.

≈ Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince doğrayıp pirinçler kavrulduktan sonra ekliyoruz ve karıştırıp ocaktan alıyoruz.
≈ En son yarım limon suyu ilave edip karıştırıyoruz.
≈ Yaprakları biraz haşladiktan sonra iç harcimizi koyup ince ince sarıp tencereye diziyoruz.

≈ Üzerine su gezdirip kısık ateşte pişiriyoruz, piserken diğer yarım limon suyunu da ilave ediyoruz.

Afiyetler olsun